Gruau et carottes

Ces cookies moelleux à l'avoine et carottes trouvent le juste équilibre entre le sucré, les épices et une pointe d'orange qui donne envie d'y revenir. Quand on les partage à la maison, tout le monde se sent de bonne humeur, surtout pour une pause gourmande l'après-midi.

Un jour, j'ai voulu ruser pour que mes enfants mangent plus de légumes sans protester. Depuis, ils me demandent ces cookies pratiquement chaque semaine, sans avoir deviné qu'il y a des carottes dedans !

Savoureux Ingrédients

• Beurre doux 90 ml: donne encore plus de goût et fait ressortir les épices
• Sucre 90 ml: juste la bonne dose pour un résultat tout doux
• 1 œuf: fait tenir la pâte et apporte du moelleux
• Mélasse 125 ml: couleur dorée et goût profond, c'est ce qui fait tout
• Farine classique 250 ml: pour une bonne structure
• Mélange d'épices 2,5 ml: toute la magie gourmande vient de là
• Sel 2,5 ml: réveille les saveurs
• Muscade 1 ml: une note chaude et boisée
• Clou de girofle moulu 1 ml: un tout petit coup de peps épicé
• Bicarbonate de soude 1 ml: ça aide les cookies à rester tendres
• Levure chimique 5 ml: pour des biscuits aériens et légers
• Flocons d’avoine 375 ml: donne un super côté texture et du bon pour le corps
• Carottes râpées 250 ml: la superstar qui ajoute douceur et humidité
• Zeste d’orange 5 ml: une petite fraîcheur acidulée qui relève tout
• Raisins secs 125 ml: de la douceur concentrée par petites touches

Déroulé Simplifié

Chauffer le four:

Mettez la grille au milieu et réglez le four sur 180°C. Au centre, la cuisson est uniforme, pas de risque de biscuits trop cuits dessous.

Pâte beurrée aérienne:

Dans un gros saladier, battez le beurre mou avec le sucre jusqu'à que ce soit crémeux et léger (environ 3-4 minutes). Ajoutez doucement l’œuf, puis la mélasse, sans arrêter de mélanger pour que tout soit bien lisse.

Séchons ensemble:

Dans un autre bol, tamisez farine, épices, sel, muscade, clou de girofle, bicarbonate et levure chimique. Ajoutez l’avoine et remuez pour bien disperser les épices.

Ajouts gourmands:

Versez carottes râpées, zeste d’orange et raisins dans la première pâte. Mélangez sans insister, juste assez pour répartir partout.

On finit la pâte:

Ajoutez peu à peu les ingrédients secs aux ingrédients humides en remuant calmement. Arrêtez dès que la pâte est homogène, un peu collante, surtout ne mélangez pas trop.

Former et cuire:

Faites des petits tas de 25 ml chacun sur une plaque légèrement huilée, en espaçant suffisamment (environ 5 cm). Cuisez 12 à 15 minutes, sortez-les quand les bords sont dorés et le centre reste moelleux.

Pour moi, la mélasse est vraiment l’ingrédient qui change tout. Elle amène une profondeur de saveur incroyable avec juste ce qu’il faut de fer et de calcium. C’était le secret de ma grand-mère et, à chaque fois que j’en mets, je repense à elle en souriant dans ma cuisine.

Garder Tout le Moelleux

Gardez ces cookies dans une boîte hermétique à température ambiante jusqu’à une semaine. Glissez un petit morceau de pain dans la boîte, ils restent bien tendres. Vous pouvez aussi les congeler trois mois, séparés par du papier cuisson. Il suffit de les sortir et d’attendre une heure à l’air libre pour les savourer.

Envies de Changement

Adaptez la recette selon vos goûts ! Remplacez les raisins par des cranberries séchées ou des pépites de chocolat noir. Si besoin, troquez la farine contre un mix sans gluten et prenez de l’avoine certifiée. Pour une touche croquante, essayez les amandes effilées ou des noix hachées.

Moments Parfaits

Ces cookies à l’avoine et carottes sont tops pour le goûter des enfants. Ils font sensation avec un thé ou une infusion à la cannelle. Emballez-les pour les emporter au sport ou à la promenade. En mode fêtes, glacez-les vite fait au fromage frais et zeste d’orange pour une touche festive.

Épingler

Conseils futés

• Laissez ramollir le beurre mais ne le faites pas fondre, vous verrez la différence sur la texture
• Râpez finement les carottes pour qu'elles se glissent parfaitement dans la pâte
• Laissez reposer la pâte au froid 30 minutes, vous obtiendrez des cookies moins étalés et plus moelleux au centre

Questions Fréquemment Posées

→ Quelles alternatives de farine puis-je utiliser ?

Vous pouvez choisir de la farine complète ou sans gluten selon vos préférences. Cela peut modifier légèrement la texture, mais elle restera agréable.

→ Comment éviter que ma pâte ne colle à la plaque ?

Mettez du papier cuisson ou graissez légèrement votre plaque avant de déposer vos biscuits pour un démoulage facile.

→ Et si je ne veux pas mettre de raisins secs ?

Aucun problème ! Vous pouvez les remplacer par des pépites de chocolat, des noix ou rien du tout selon vos goûts.

→ Devrais-je râper les carottes très finement ?

Oui, une râpe fine est idéale pour que les carottes se mélangent bien à la pâte et assurent une texture uniforme.

→ Comment garder mes biscuits frais plus longtemps ?

Mettez-les dans une boîte bien fermée. Conservez-les 3 à 4 jours à température ambiante, ou congelez-les si vous voulez les garder plus longtemps.