Gratin Courgettes Crevettes

Ce plat de courgettes et crevettes à l’ail plaît à tout le monde. Je le sers tout l’été à la maison comme au déjeuner dominical. Entre l’odeur de l’ail, les courgettes tendres, les crevettes qui fondent et la couche de fromage bien dorée, c’est dur de résister. Super rapide à faire, il emballe petits et grands autour de la table et transforme des courses du marché en assiette ensoleillée pleine de goût.

La première fois que j’ai tenté ce gratin, j’avais juste des courgettes à finir. On l’a mangé dehors avec les copains et direct, il a gagné sa place dans mes trucs préférés à partager aux beaux jours. Depuis, mes enfants me réclament ce plat tout simple qui sent la mer et les vacances.

Ingrédients

• Courgettes bien fermes en rondelles : plus elles sont fraîches, mieux elles cuisent et plus c’est doux
• Crevettes décortiquées fraîches ou surgelées : elles apportent une texture irrésistible et moelleuse
• Ail émincé : réveille le plat, prenez-le bien dodu
• Fromage râpé comme emmental ou mozzarella : choisissez-le râpé maison pour une croûte bien gratinée
• Crème entière épaisse : donne du liant et du fondant, ne la prenez pas allégée
• Huile d’olive : parfaite pour la douceur, choisissez une bonne extra-vierge
• Paprika doux : colore et épice un brin, ça change tout
• Herbes de Provence : parfument en mode Méditerranée, optez pour un mélange de qualité
• Sel et poivre : pour relever tout ça, le poivre tout juste moulu fait la différence
• Persil frais : pour une touche verte au moment de servir

Étapes faciles

On prépare les courgettes :

Lavez les courgettes et coupez-les bien régulièrement. Préchauffez le four à cent quatre-vingts degrés. Dans une grande poêle avec un peu d’huile d’olive chaude, faites revenir les courgettes à feu moyen cinq à sept minutes en mélangeant tout le temps. Elles doivent rester un peu fermes. Salez, poivrez et parsemez d’herbes en fin de cuisson.

On s’occupe des crevettes :

Versez les crevettes dans la poêle, mêlez-les doucement. Laissez-les juste trois à quatre minutes, il faut qu’elles rosissent. Ajoutez l’ail, mélangez doucement encore une minute, juste pour embaumer.

Mélange crémeux :

Dans un bol, remuez la crème épaisse avec le paprika, ça doit être bien homogène. Mettez ce mélange avec les courgettes et crevettes un peu refroidies. Mélangez doucement à la spatule, ne cassez pas tout.

On monte le plat :

Versez tout ça dans un plat huilé. Étalez bien en une bonne couche. Ajoutez le fromage râpé partout dessus.

Passez au four :

Mettez au four préchauffé vingt à vingt-cinq minutes. Le fromage doit faire des bulles et dorer joliment. Laissez reposer avant de parsemer de persil frais. Servez chaud, c’est là que c’est meilleur.

L’ail dans ce plat, c’est mon petit clin d’œil : il parfume sans masquer les autres saveurs. Une fois, on a partagé ce gratin lors d'une soirée d'été pleine de fous rires. Mon père, qui d’habitude boude les crevettes, en a même pris deux fois ce soir-là. Comme quoi, tout le monde y trouve son compte.

Garder ce plat frais

Ce gratin se garde dans un tupperware au frigo jusqu’à deux jours. Pour qu’il reste tendre, réchauffez-le doucement au four avec de l’alu dessus. Les restes peuvent aussi passer au congélateur. Attendez juste la fin pour ajouter le persil, ça garde la couleur verte.

Remplacements malins

Vous n’avez pas de courgettes ? Mettez des aubergines à la place, ça fond aussi. Pas de crevettes ? Le saumon ou le crabe fonctionnent, c’est délicieux. Si vous évitez la crème épaisse, du fromage blanc bien dense donne un côté plus frais. Pour une version végé, oubliez les crevettes et ajoutez champignons ou tofu grillé.

Nos idées d’accompagnement

Savourez-le avec une salade verte bien croquante ou du pain de campagne toasté. Pour les plus gourmands, servez-le côté riz basmati. Quand on reçoit, posez le plat au milieu et chacun se sert à la cuillère, ça marche à tous les coups.

Petite histoire de ce plat

Cette alliance courgettes-crevettes sent bon les marchés du sud où on déniche ces produits tout frais. J’adore la tradition d’y gratiner légumes et crevettes sous un tapis de fromage : tout le monde adore. Ce plat a sa place aussi bien pour les jours de fête que pour les repas du quotidien.

Ce plat tout simple fait toujours l’unanimité à table. Changez les ingrédients selon la saison : chaque bouchée reste pleine de soleil, à déguster avec les gens qu’on aime.

Questions fréquentes

Quel fromage apporte une bonne texture fondante ?

Un mélange de mozzarella et d’emmental garantit un bon fondant et un délicieux goût gratiné.

Peut-on préparer le plat en avance ?

Oui, assemblez les ingrédients, et passez au four juste avant de servir pour conserver le croustillant.

Faut-il précuire les crevettes ?

Un passage rapide à la poêle avec les courgettes suffit avant le gratinage, pour qu’elles restent bien tendres.

Comment éviter que les courgettes rendent trop d’eau ?

Faites-les revenir à feu vif sans couvrir, et salez en fin de cuisson pour minimiser l’humidité.

Quelles herbes rehaussent le goût ?

Les herbes de Provence se marient bien avec le plat, mais vous pouvez aussi essayer avec du basilic ou du persil.

Avec quels légumes puis-je varier ?

Les aubergines ou les poireaux sont d’excellents choix pour revisiter la recette tout en gardant des saveurs équilibrées.