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Ce gâteau moelleux revisite la recette traditionnelle du gâteau aux pommes en utilisant du fromage blanc Danone 0%, un produit laitier faible en calories très populaire en France. L'association du fromage blanc onctueux, des pommes fondantes et de la poudre d'amandes crée un dessert léger et délicieux, tout en restant nutritif grâce à sa teneur réduite en sucre.
Ingrédients essentiels :
- Fromage blanc 0% (160g) : De préférence de marque Danone pour sa texture onctueuse
- Farine (50g) : De la T45 pour plus de légèreté
- Poudre d'amandes (50g) : Pour le moelleux et la saveur
- Pommes (2 moyennes) : Des Gala ou Golden bien mûres
- Œufs (2) : À température ambiante
- Miel d'acacia (2 c. à café) : Pour un goût délicat
Étapes de préparation :
- 1. Préparation des pommes :
- Éplucher et laver les pommes
- Les couper en petits dés uniformes
- Les arroser de jus de citron
- Les sécher sur du papier absorbant
- 2. Préparation initiale :
- Préchauffer le four à 180°C
- Beurrer un moule à cake
- Sortir les ingrédients frais à l'avance
- Tamiser la farine
- 3. Réalisation de la pâte :
- Fouetter les œufs jusqu'à ce qu'ils moussent
- Ajouter la farine progressivement
- Incorporer la poudre d'amandes
- Ajouter le fromage blanc délicatement
- Intégrer le miel
- 4. Finition et cuisson :
- Mélanger les dés de pommes à la pâte
- Verser dans le moule
- Cuire 25 minutes
- Vérifier la cuisson
Conseils de réussite :
Pour une version différente, essayez avec des poires Williams ou des abricots selon la saison. Un peu de vanille ou de cannelle peut sublimer le goût.
Questions fréquentes
- Est-il possible de remplacer le Skyr ?
- Oui, vous pouvez opter pour du fromage blanc 0% ou du yaourt grec. Le Skyr, cependant, apporte une meilleure teneur en protéines et une texture plus ferme.
- Comment conserver ce gâteau ?
- Gardez-le dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Les pommes et le Skyr maintiendront son moelleux.
- Ce gâteau peut-il être congelé ?
- Absolument. Mettez-le au congélateur en petites portions, il se conserve jusqu’à 2 mois. Décongelez au réfrigérateur la veille pour le consommer.
- Comment vérifier que le gâteau est bien cuit ?
- Plantez une lame au centre après 25 minutes de cuisson. Elle doit ressortir propre avec un gâteau doré sur le dessus.
- Peut-on remplacer les pommes par un autre fruit ?
- Bien sûr, essayez avec des poires, des fruits rouges ou même des abricots en saison. Il faudra peut-être ajuster le temps de cuisson.
