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Le gâteau aux flocons d'avoine est le mariage parfait entre plaisir et nutrition. Cette recette rustique transforme de simples flocons en un dessert moelleux et réconfortant, tout en préservant ses qualités nutritionnelles grâce à des ingrédients choisis avec soin. La douceur naturelle des bananes associée aux vertus des flocons d'avoine crée une pâtisserie aussi nourrissante que délicieuse.
Dans ma cuisine, ce gâteau est devenu un incontournable pour les petits déjeuners pressés. Sa préparation la veille permet d'avoir un en-cas nourrissant prêt à déguster.
Ingrédients et leurs fonctions
- Flocons d'avoine Quaker (200g) : Optez pour des flocons moyens pour une texture idéale
- Bananes mûres (2) : Choisissez-les bien tachetées pour plus de douceur
- Œufs fermiers (2) : Pour la structure, utilisez-les à température ambiante
- Lait d'amande Bjorg (100ml) : Son goût délicat complète parfaitement l'avoine
- Miel de fleurs (2 c.à.s) : Pour une touche de douceur naturelle
- Cannelle Ducros (1 c.à.c) : Rehausse naturellement les saveurs
- Levure chimique Alsa (1 c.à.c) : Pour un gâteau bien aéré
- Extrait de vanille Vahiné : Apporte une note gourmande subtile
Étapes de préparation
- 1. Mise en place (15 minutes) :
- Préchauffer le four à 180°C
- Chemiser un moule avec du papier cuisson
- Tempérer les œufs
- Écraser les bananes
- Peser tous les ingrédients
- 2. Préparation de la base (10 minutes) :
- Mélanger flocons et lait d'amande
- Laisser gonfler 5 minutes
- Fouetter œufs et miel jusqu'à blanchiment
- Incorporer bananes et vanille
- 3. Finition (5-7 minutes) :
- Ajouter les flocons hydratés
- Incorporer levure et cannelle
- Homogénéiser sans trop travailler
- Verser dans le moule
- 4. Cuisson (30-35 minutes) :
- Cuire à mi-hauteur
- Surveiller la coloration
- Vérifier la cuisson
- Refroidir avant démoulage
L'avoine reste mon ingrédient favori pour la pâtisserie équilibrée. Sa versatilité et ses qualités nutritionnelles en font un élément central de mes créations.
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Variantes possibles
- Sans gluten : flocons d'avoine certifiés sans gluten
- Protéinée : ajout de whey protein vanille
- Fruitée : myrtilles ou pommes en morceaux
Ce gâteau aux flocons d'avoine prouve qu'une pâtisserie saine peut être savoureuse. Sa simplicité et ses ingrédients courants en font une excellente introduction à la pâtisserie équilibrée. Le plus gratifiant est de voir la surprise des gens découvrant qu'un gâteau peut être à la fois délicieux et nutritif.
Questions Fréquemment Posées
- → Comment conserver ce gâteau ?
- Gardez-le dans une boîte hermétique au réfrigérateur pour maximum 4 jours. Passez-le un peu au micro-ondes avant de le savourer si vous préférez tiède.
- → Peut-on remplacer le miel par autre chose ?
- Bien sûr ! Vous pouvez opter pour du sirop d’érable, du sirop d’agave, ou encore ajouter une banane supplémentaire pour plus de sucré naturel.
- → Faut-il broyer les flocons d’avoine avant ?
- Pas nécessaire. Ils donnent une texture agréable au gâteau, mais si vous voulez quelque chose de plus homogène, écrasez-les légèrement avant.
- → Peut-on congeler ce gâteau ?
- Oui, c’est possible ! Découpez-le en morceaux et conservez-les au congélateur jusqu'à 3 mois. Décongeler au besoin.
- → Comment être sûr qu’il est bien cuit ?
- Insérez un cure-dent au centre : il doit en ressortir avec juste quelques petites miettes. Le dessus doit être doré.