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Savoureux Fondant aux pommes et amandes

Mis en avant dans Douceurs pour Chaque Occasion.

Ce fondant pommes et amandes est un vrai bonheur en bouche. L’équilibre entre la suavité des amandes et l’acidité discrète des pommes le rend irrésistible. La poudre d’amandes donne une texture moelleuse, tandis que la compote garantit une humidité parfaite. L’extrait d’amande amère, à votre discrétion, peut ajouter une touche de raffinement supplémentaire. Saupoudrez d’amandes effilées pour une petite touche croquante agréable. Un dessert polyvalent à apprécier autant à l’heure du thé qu’en dessert élégant.
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Alexa de Quel Régal
Par Alexa Alexa
Mis à jour le Thu, 06 Mar 2025 22:24:34 GMT
Fondant aux pommes et amandes Épingler
Fondant aux pommes et amandes | quelregal.com

Le gâteau moelleux aux amandes et compote de pommes est un délice traditionnel français qui marie subtilement la douceur des amandes à la tendresse des pommes. Cette recette authentique vous offre un dessert à la fois délicat et réconfortant, parfait pour le goûter ou pour terminer un repas en beauté.

Cette pâtisserie familiale diffuse un parfum irrésistible d'amandes toastées pendant la cuisson, promettant un moment de pure gourmandise.

Liste des Ingrédients

  • 150g de poudre d'amandes Franprix - Qualité pâtissière
  • 2 œufs fermiers Label Rouge - À température ambiante
  • 100g de sucre en poudre Saint Louis
  • 100g de compote de pommes Andros
  • 50g de beurre Président
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de fleur de sel de Guérande
  • Amandes effilées Vahiné

Étapes de Préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C
  2. Mélangez la poudre d'amandes avec le sucre
  3. Incorporez les œufs un à un
  4. Ajoutez la compote de pommes
  5. Versez le beurre fondu
  6. Ajoutez la levure et le sel
  7. Enfournez 30 minutes
Gâteau moelleux aux amandes et compote de pommes Épingler
Gâteau moelleux aux amandes et compote de pommes | quelregal.com

Conservation

Ce gâteau se conserve jusqu'à 4 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Il est même meilleur le lendemain.

Suggestions d'Accompagnement

Servez avec une crème anglaise maison ou une boule de glace à la vanille Carte d'Or. Pour une touche de fraîcheur, ajoutez quelques framboises.

Questions Fréquemment Posées

→ Est-ce qu'on peut remplacer la compote de pommes ?
Absolument ! De la compote de poires ou une purée de bananes font très bien l’affaire. Gardez juste la même quantité pour que le gâteau reste bien moelleux.
→ Comment savoir si mon gâteau est prêt ?
Plantez un cure-dent au centre : s’il sort propre ou avec un peu de miettes sèches, c’est bon. Le dessus doit être légèrement coloré.
→ Peut-on congeler ce fondant ?
Oui, aucun soucis ! Enveloppez-le bien dans un film alimentaire et congelez-le jusqu’à 2 mois. Décongelez-le doucement à température ambiante avant de le savourer.
→ L’extrait d’amande amère est-il indispensable ?
Pas forcément. Ça rehausse le goût des amandes, mais vous pouvez le remplacer par une touche de vanille ou ne pas en mettre du tout.
→ Avec quoi l’accompagner pour encore plus de plaisir ?
Il est parfait nature, mais une boule de glace vanille, un filet de caramel beurre salé ou une crème anglaise le rendent encore meilleur.

Fondant pommes amandes

Un gâteau fondant et parfumé où les pommes juteuses et les amandes délicates s’unissent parfaitement. Simple et addictif, il ravira à coup sûr tout le monde.

Temps de Préparation
15 Minutes
Temps de Cuisson
30 Minutes
Temps Total
45 Minutes
Par Alexa: Alexa

Catégorie: Desserts & Douceurs

Difficulté: Facile

Cuisine: Cuisine française

Rendement: 8 Portions (1 gâteau)

Diététique: Végétarien

Ingrédients

→ Produits humides

01 3 œufs entiers
02 100g de beurre doux, fondu
03 150g de compote de pommes nature (sans sucre ajouté)
04 Une demi-cuillère à café d’arôme d’amande amère (optionnel)

→ Produits secs

05 100g de poudre d'amandes
06 50g de farine classique
07 100g de sucre en poudre
08 Un demi-sachet de levure chimique
09 Une pincée de sel fin

→ Pour garnir

10 Amandes en lamelles (facultatif)

Instructions

Étape 01

Réglez votre four à 180°C. Préparez un moule à cake en le beurrant et en ajoutant un peu de farine.

Étape 02

Dans un grand bol, réunissez la poudre d'amandes, la farine, le sucre, la levure, et une pincée de sel.

Étape 03

Dans un autre récipient, fouettez les œufs avec la compote et le beurre fondu. Incorporez l’arôme d’amande amère, si vous décidez de l’utiliser.

Étape 04

Ajoutez petit à petit le mélange liquide aux ingrédients secs. Mélangez doucement jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse.

Étape 05

Versez la pâte dans le moule préparé. Saupoudrez des amandes, si vous voulez. Faites cuire au four entre 25 et 30 minutes. Testez en plantant un cure-dent, il doit ressortir propre.

Étape 06

Après la cuisson, laissez le gâteau reposer quelques minutes dans le moule. Ensuite, démoulez-le et placez-le sur une grille jusqu’à ce qu’il soit complètement refroidi.

Notes

  1. Pour une version sans gluten, prenez de la farine de riz ou de la farine d’amandes.
  2. À conserver pendant 3 ou 4 jours dans une boîte hermétique.
  3. Meilleur dégusté un peu chaud, accompagné d'une boule de glace à la vanille.

Ustensiles Nécessaires

  • Un moule à cake
  • Un grand bol ou saladier
  • Une grille pour refroidir

Informations sur les Allergènes

Veuillez vérifier les ingrédients pour d'éventuels allergènes et consulter un professionnel de santé si vous avez des doutes.
  • Amandes et autres fruits à coque
  • Œufs
  • Gluten (présent dans la farine)
  • Lactose (contenu dans le beurre)

Informations Nutritionnelles (Par Portion)

Ces informations doivent être considérées comme approximatives et non utilisées comme des conseils de santé définitifs.
  • Calories: 265
  • Lipides Totaux: 16.8 g
  • Glucides Totaux: 24.5 g
  • Protéines: 7.2 g