Fromage oignons saucisses

Ce plat à base de saucisses, fromage et oignons ultra fondants a vite mis de la bonne humeur à mes déjeuners classiques à la maison. Il mêle douceur des oignons vraiment dorés et une sauce fromage ultra gourmande. On ne peut pas y résister, surtout quand il fait froid dehors.

J’ai pensé à ce plat pour finir du fromage à raclette qui traînait. Rapidement devenu notre plat chouchou dès qu’il gèle dehors, pendant les vacances d’hiver.

Délicieux ingrédients

• Saucisses style chipolata ou campagne : Pleines de goût et bien fermes, choisissez-en de bonnes pour le plaisir
• Oignons jaunes : Pour que le confit soit ultra doux, prenez-les bien frais et brillants
• Fromage râpé qui fond bien : Comté ou emmental par exemple, c’est ce qui rend le tout hyper onctueux. Ceux râpés à la maison sont encore meilleurs
• Crème épaisse : Pour l’effet bien crémeux, la crème fermière fait toute la différence
• Huile : Pour dorer les oignons, l’huile d’olive douce marche à merveille
• Beurre : Ça booste la saveur, préférez un bon morceau de beurre doux
• Sucre : En fin de cuisson pour faire ressortir la douceur des oignons, un sucre blond si possible
• Sel poivre : A doser selon l’envie au dernier moment

Super simple à faire

Émincez les oignons tout fin :

Coupez-les bien en lamelles fines, ils vont devenir tendres après cuisson

Faites confire les oignons :

Dans une grande poêle, chauffez beurre et huile à feu moyen. Mettez vos oignons, baissez le feu et laissez les cuire tout doucement. Remuez souvent pendant quinze minutes, ils doivent être transparents et dorés sans brûler. Ajoutez le sucre à la fin pour les rendre hyper gourmands

Saisissez les saucisses :

Pendant que les oignons cuisent, déposez les saucisses dans une poêle bien chaude. Faites-les bien griller sur chaque côté une dizaine de minutes pour les rendre savoureuses et juteuses

Mélangez les oignons et les saucisses :

Rassemblez tout dans une seule grande poêle. Mélangez doucement pour bien mêler les goûts

Préparez la crème fromagère :

Versez la crème épaisse, baissez un peu le feu et laissez cuire doucement cinq minutes. Mélangez, les oignons vont s’enrober d’une sauce super onctueuse

Ajoutez le fromage râpé :

Toujours à feu doux, saupoudrez le fromage, mélangez tranquillement. Il doit fondre complètement et tout lier en une sauce filante. Rectifiez sel et poivre selon vos goûts

Servez tout chaud :

C’est meilleur direct sorti du feu, surtout avec une bonne purée ou des pommes de terre sautées

La magie opère avec le fromage fondu… Quand l’emmental vient se mélanger à la sauce dans la poêle, c’est ultra appétissant. Un jour mon fils a dit que ça devrait être proposé tous les dimanches et franchement, je le comprends !

Astuce conservation

Mettez ce plat dans une boîte fermée au frigo. Il garde toute sa saveur trois jours et la sauce reste crémeuse. Pour réchauffer, préférez doucement à la poêle ou au bain-marie. Pas de souci pour la congélation, même si la sauce se sépare un peu, c’est toujours excellent

Autres idées à tester

Essayez avec des merguez pour le côté épicé. Vous pouvez aussi troquer le fromage contre du bleu ou du reblochon. Plus assez d’oignons ? Les échalotes vont bien aussi. Pour une version veggie, utilisez des galettes de pommes de terre dorées à la place des saucisses

Inspirations pour accompagner

A servir avec une bonne purée, des pommes de terre vapeur ou des pâtes fraîches. Une salade croquante va bien aussi pour apporter un peu de fraîcheur. En hiver, j’adore terminer au four pour un effet gratiné

Ce qui fait la force de ce plat, c’est vraiment sa simplicité et son côté ultra réconfortant. Chaque bouchée fait plaisir à tout le monde à table. Une fois qu’on l’a goûté, il finit souvent en star des repas familiaux

Questions fréquentes

Quel fromage ajoute de l’onctuosité ?

Des fromages comme le comté, la raclette ou l’emmental sont idéaux pour une texture coulante et un goût savoureux.

Les oignons jaunes sont-ils indispensables ?

Non, optez pour des oignons rouges ou doux pour varier les saveurs selon vos envies.

Comment réussir les oignons confits ?

Cuisinez-les à feu doux et remuez souvent pour éviter qu’ils ne collent ou brûlent.

Avec quoi servir ce plat ?

Purée maison, pommes de terre sautées ou encore des pâtes, voilà des accompagnements parfaits.

Est-ce que le plat peut être préparé avant ?

Oui, préparez-le à l’avance et réchauffez doucement pour profiter d'un plat toujours savoureux.

Une idée pour relever le goût ?

Agrémentez avec une petite cuillère de moutarde pour un soupçon d’intensité.