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Transformez vos restes de pâtes en un plat gourmand avec cette superbe frittata de spaghettis. Parfait pour un dîner express quand la journée a été longue !
Ce plat m'a sauvée plus d'une soirée quand je rentrais épuisée après les cours. Simple et tellement bon que mes enfants réclament encore ce classique à la maison.
Ingrédients
- 400g de spaghettis : la base, il vaut mieux qu'ils soient encore un peu fermes pour garder une bonne texture
- 3 œufs : ça lie tout et donne ce côté crousti-fondant si irrésistible
- Un peu d’huile d’olive : pour bien colorer le tout et apporter une saveur méditerranéenne, prenez-en une bonne
- Sel et poivre : ça relève tout, alors n'oubliez pas d'en mettre à votre goût
Préparation Facile Étape par Étape
- Cuire les pâtes
- Mettez une grosse casserole d’eau sur le feu, salez bien et jetez les spaghettis dedans. Laissez cuire comme indiqué sur le paquet, en général 8 à 10 minutes pour les garder fermes.
- Préparer les œufs
- Pendant que ça cuit, cassez les œufs dans un saladier et battez-les à la fourchette. Ajoutez sel et poivre à votre goût. Il faut que le mélange soit bien lisse pour tout recouvrir après.
- Monter la frittata
- Chauffez une grande poêle avec un bon trait d’huile d’olive à feu moyen. Égouttez bien les pâtes puis répartissez-les dedans.
- Cuisson finale
- Versez les œufs battus sur les pâtes et assurez-vous que tout soit bien nappé. Mettez un couvercle et baissez le feu à doux. Laissez cuire environ 5 minutes, les œufs doivent être pris et le dessous doit être doré.
Perso, j’adore ajouter un peu de basilic frais et du parmesan avant de servir. Ça me rappelle les dîners d’été chez ma grand-mère en Italie avec ses spaghettis réinventés du lendemain.
Garde et réchauffage
Gardez votre frittata de spaghettis au frais dans une boîte hermétique deux ou trois jours. Pour la réchauffer, le four à 180°C c’est nickel pendant dix minutes. Micro-ondes déconseillé, ça devient tout caoutchouteux. Et honnêtement, c’est super bonne même froide pour un déjeuner rapide ou pique-nique.
Idées Variées
Changez la base à votre goût selon ce que vous avez ! Un peu de petits pois, du fromage râpé, des dés de jambon ou des champignons poêlés changent tout. Végétariens ? Optez pour des légumes grillés comme les courgettes ou poivrons, un peu de chèvre émietté dessus, c’est top.
Quand la servir
Cette frittata, c’est super en plat principal avec une bonne salade verte bien assaisonnée à côté. Parfaite aussi pour un brunch avec des petites tomates rôties et un peu de pesto maison. Si vous voulez un repas bien complet, commencez par une soupe de légumes.
Questions fréquentes
- Quels types de pâtes peut-on utiliser ?
Les spaghettis sont parfaits, mais vous pouvez opter pour des linguine ou tagliatelles si besoin.
- Astuces pour éviter que ça colle à la poêle ?
Utilisez une poêle antiadhésive et chauffez bien votre huile avant d’ajouter le mélange.
- Peut-on personnaliser la frittata avec d’autres ingrédients ?
Absolument ! Ajoutez légumes, herbes fraîches ou fromage râpé selon vos envies.
- Combien de temps faut-il pour la cuisson ?
Couvrez et laissez cuire à feu doux 5 minutes. Les œufs doivent être bien pris sans brûler la base.
- La frittata est-elle bonne réchauffée ?
Oui, mais elle est meilleure consommée directement après cuisson. Réchauffez doucement si nécessaire.
