Est-ce que ce plat peut être préparé la veille ?

Bien sûr, préparer ce plat en avance est une idée géniale. Les saveurs se développeront encore mieux après une nuit au frais.

Peut-on utiliser du chorizo fort à la place ?

Absolument, le chorizo fort est une excellente alternative si vous préférez une touche plus relevée. Dosez selon votre goût.

Comment vérifier la cuisson du filet de porc ?

La viande devrait rester tendre et un peu rosée au milieu. Une cuisson de 40 minutes est généralement idéale.

Que faire si la sauce semble trop fluide ?

Ajoutez un peu de maïzena diluée dans du jus de cuisson. Laissez épaissir quelques minutes en remuant doucement.

Quels accompagnements recommanderiez-vous ?

Un bon riz blanc, des pâtes ou une purée maison feront parfaitement l’affaire pour ce plat.

Délicieux Filet Porc Chorizo

Par: Alexa Mis à jour le 3 septembre 2026 Plats Principaux

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Par Alexa

Bonjour ! Je suis Alexa, et je suis ravie de partager ma passion pour la cuisine avec vous à travers Quel Régal. Au fil de mon parcours culinaire, j'ai découvert que créer des plats délicieux consiste à combiner des techniques simples avec soin et attention aux détails. Chaque recette que je partage a été soigneusement testée et perfectionnée dans ma cuisine pour garantir votre réussite.

Mis à jour le 3 septembre 2026

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Ce filet mignon au chorizo s'est imposé comme un véritable classique dans ma cuisine française. Les arômes qui se dégagent pendant la cuisson évoquent la chaleur du sud et la convivialité des repas méditerranéens. C'est une recette qui apporte toujours beaucoup de satisfaction à table.

Une Alliance Savoureuse

Cette recette est parfaite pour les repas entre amis. La tendreté du filet mignon se marie délicieusement avec les épices du chorizo ibérique pour créer un plat généreux et savoureux. Je la prépare régulièrement pour les repas du weekend, quand toute la famille est réunie autour de la table.

Les Ingrédients Essentiels

500g de filet mignon : À choisir bien frais chez votre boucher
3 gousses d'ail : De préférence de l'ail rose de Lautrec
100g de chorizo : Un bon chorizo artisanal
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon : Pour relever le goût
1 cuillère à café de fécule : Pour lier la sauce
1 cuillère à café de piment d'Espelette : Pour une touche de caractère
300ml d'eau : Pour la sauce

La Préparation

Mise en place: Découpez le filet mignon en médaillons réguliers. Tranchez finement le chorizo et émincez l'ail.
Première étape: Faites revenir l'ail et le chorizo dans une cocotte jusqu'à ce qu'ils libèrent leurs arômes.
Cuisson de la viande: Ajoutez les médaillons de filet mignon et faites-les dorer sur toutes les faces.
Mijotage: Incorporez les autres ingrédients et laissez mijoter à feu doux.
Finition: Liez la sauce avec la fécule pour obtenir une belle onctuosité.
Service: Servez avec un riz basmati ou des pommes de terre vapeur.

Un filet mignon en sauce au chorizo servi avec du riz et décoré de persil frais

Conseils du Chef

Pour une version plus intense, optez pour un chorizo fort de Bellota. Les champignons de Paris ou les poivrons confits ajoutent une dimension supplémentaire au plat. Cette recette se bonifie avec le temps - elle est excellente réchauffée le lendemain, les saveurs s'étant parfaitement développées.

Questions fréquentes

Est-ce que ce plat peut être préparé la veille ?: Bien sûr, préparer ce plat en avance est une idée géniale. Les saveurs se développeront encore mieux après une nuit au frais.
Peut-on utiliser du chorizo fort à la place ?: Absolument, le chorizo fort est une excellente alternative si vous préférez une touche plus relevée. Dosez selon votre goût.
Comment vérifier la cuisson du filet de porc ?: La viande devrait rester tendre et un peu rosée au milieu. Une cuisson de 40 minutes est généralement idéale.
Que faire si la sauce semble trop fluide ?: Ajoutez un peu de maïzena diluée dans du jus de cuisson. Laissez épaissir quelques minutes en remuant doucement.
Quels accompagnements recommanderiez-vous ?: Un bon riz blanc, des pâtes ou une purée maison feront parfaitement l’affaire pour ce plat.

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Filet Porc Chorizo

Temps de préparation:: 15 Minutes
Temps actif:: 40 Minutes
Temps total:: 55 Minutes
Portions:: 4

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Un filet de porc tendre cuisiné avec du chorizo épicé, de l’ail et des épices fumées. Un plat facile et parfait pour partager un bon moment en famille.

Ce dont vous avez besoin

500 g de filet mignon de porc tendre.
100 g de chorizo doux, retiré de sa peau.
1 cuillère à café bien remplie de paprika fumé.
3 gousses d'ail épluchées.
1 cuillère à soupe pleine de moutarde.
1 cuillère à café de fécule de maïs.
300 g d'eau claire.

Préparation

1. Préparer les ingrédients: Découpez le filet mignon en morceaux assez gros. Pelez puis hachez l'ail très finement. Enlevez la peau du chorizo et tranchez-le en rondelles minces.

2. Faire revenir: À feu moyen, faites chauffer le chorizo et l'ail dans une cocotte quelques minutes. Mettez de côté. Dans la même cocotte, colorez les morceaux de porc sur toutes les faces.

3. Laisser mijoter: Ajoutez ensuite le mélange ail-chorizo au filet mignon. Versez l'eau, mettez le paprika fumé et la moutarde. Faites cuire doucement pendant 30 minutes.

4. Terminer la cuisson: Mélangez de la maïzena avec un peu de jus de cuisson, puis versez dans la cocotte. Remuez et laissez chauffer encore 10 minutes. Il ne manque plus qu'à accompagner avec des pâtes ou du riz.