Riz légumes et curry parfumé

Mis en avant dans Repas Copieux et Délicieux.

Un plat express et plein d'âme qui assemble légumes croquants, riz moelleux et curry relevé. Idéal pour un dîner rapide, il plaira à tous avec ses saveurs chaleureuses et sa simplicité. Prêt en moins de 40 minutes, léger et rassasiant !
Alexa de Quel Régal
Par Alexa Alexa
Mis à jour le Wed, 23 Apr 2025 07:23:23 GMT
Légumes variés et curry parfumé sur riz Épingler
Légumes variés et curry parfumé sur riz | quelregal.com

Le mariage du fenouil, des carottes et du riz au curry offre une belle fusion entre saveurs méditerranéennes et indiennes. Ce mélange unique marie l'arôme légèrement anisé du fenouil avec la douceur naturelle des carottes et la richesse des épices pour créer un festival de goûts qui nourrit autant le corps que l'âme. Cette préparation montre comment des ingrédients tout simples peuvent se transformer en quelque chose de vraiment spécial.

J'ai trouvé cette combinaison inédite pendant que je testais des plats avec les légumes du moment. Les épices du curry font ressortir parfaitement le goût anisé du fenouil tout en se mariant avec la douceur des carottes.

Ingrédients clés

  • 370g de fenouil (1 gros bulbe) : prenez un fenouil bien blanc et ferme, sans marques
  • 200g de carottes : choisissez des carottes bio pour un goût plus intense
  • 30g d'oignons jaunes : cherchez des oignons tendres sans parties molles
  • 80g de riz basmati : un riz qui garde bien sa forme à la cuisson
  • Ciboulette et persil frais : pour apporter de la vivacité
  • Curcuma : bon pour la santé et donne une jolie couleur
  • Poudre de curry : pour ses arômes complexes et chaleureux
  • Tempeh de soja : excellente source de protéines végétales
  • Paprika fumé : ajoute une note légèrement épicée
  • Huile d'olive extra vierge : base savoureuse pour tout le plat
  • Sel et poivre : pour relever l'ensemble des saveurs

Guide pas à pas

1. Préparez vos légumes avec soin
- Rincez bien le fenouil et enlevez les parties dures extérieures
- Coupez-le en deux et retirez le cœur dur
- Découpez-le en petits morceaux d'environ 5mm
- Épluchez vos carottes puis découpez-les pareil
- Épluchez et coupez finement les oignons
- Ciselez la ciboulette et le persil
- Mettez de côté les plumes de fenouil pour décorer
2. Préparez le riz et vos épices
- Lavez le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit transparente
- Prévoyez deux fois plus d'eau que de riz
- Mélangez vos épices : curry, curcuma et paprika fumé
- Découpez le tempeh en petits dés
3. Passez à la cuisson
- Faites chauffer votre wok à feu fort
- Versez l'huile d'olive et laissez chauffer un moment
- Mettez les oignons et faites-les fondre 2 minutes
- Ajoutez le fenouil et les carottes, mélangez souvent
- Après 5 minutes, ajoutez les épices et les herbes
- Mélangez pour bien enrober tous les légumes
- Versez le riz et remuez pour qu'il s'imprègne des arômes
- Ajoutez l'eau bouillante, mélangez doucement
- Baissez le feu quand ça commence à bouillir
- Couvrez et laissez cuire en remuant de temps en temps

Idées de changements

  • Mettez des pois chiches pour encore plus de protéines
  • Ajoutez quelques raisins secs pour une note sucrée
  • Remplacez le riz par du quinoa
  • Parsemez d'amandes grillées
  • Glissez des épinards frais juste avant de servir

Ce plat représente un super équilibre entre santé et plaisir. Il montre qu'un repas végétarien peut vraiment être à la fois bon et nourrissant.

Comment servir ce plat

  • Présentez dans des bols préchauffés
  • Mettez du yaourt nature sur le côté
  • Parsemez d'herbes fraîches au moment de manger
  • Proposez des quartiers de citron
  • Servez avec différentes sauces à côté

Cette recette est maintenant un incontournable chez moi, même les plus difficiles avec les légumes l'adorent. Elle montre comment les bonnes épices et techniques peuvent changer des ingrédients basiques en un repas dont on se souvient.

Fenouil, carottes et riz au curry - Recette végétarienne facile Épingler
Fenouil, carottes et riz au curry - Recette végétarienne facile | quelregal.com

Comment garder les restes

  • Se garde 2-3 jours au frigo
  • Réchauffez doucement avec un peu d'eau ajoutée
  • Parfait à emporter au travail
  • Peut être congelé (sauf les herbes fraîches)
  • Super pour préparer vos repas à l'avance

Ce plat incarne vraiment l'idée d'une cuisine saine, goûteuse et facile pour tout le monde.

Questions Fréquemment Posées

→ Par quoi remplacer le fenouil ?
Le céleri ou les poireaux sont d'excellentes alternatives.
→ Comment ajouter plus de protéines ?
Intégrez des pois chiches, du tofu ou même des lentilles pour enrichir le plat.
→ Ce repas convient-il à des régimes spécifiques ?
Oui, il est végétalien, sans produits laitiers et riche en fibres.
→ Quelles autres épices tester ?
Le cumin, la muscade ou le garam masala peuvent donner un twist original.
→ Quel est le meilleur moyen de le conserver ?
Gardez-le dans un récipient fermé au frais, jusqu'à 2 jours.

Plat épicé et savoureux

Un mélange équilibré entre légumes tendres, épices délicates et riz fondant.

Temps de Préparation
15 Minutes
Temps de Cuisson
20 Minutes
Temps Total
35 Minutes
Par Alexa: Alexa

Catégorie: Plats Principaux

Difficulté: Intermédiaire

Cuisine: Fusion Végétarienne

Rendement: 2 Portions (Une assiette de riz aux légumes)

Diététique: Végétalien, Végétarien, Sans Produits Laitiers

Ingrédients

→ Produits Céréaliers

01 80g de riz basmati

→ Protéines

02 Tempeh de soja

→ Légumes

03 200g de carottes
04 370g de fenouil (environ un gros bulbe)
05 30g d'oignon jaune

→ Herbes Fraîches

06 Persil plat
07 Ciboulette

→ Épices et Condiments

08 Curry doux
09 Curcuma moulu
10 Paprika fumé
11 Sel fin
12 Poivre noir moulu
13 Huile d'olive vierge

Instructions

Étape 01

Hachez les légumes en tout petits morceaux : pelez puis taillez les carottes, émincez finement l'oignon, découpez le fenouil.

Étape 02

Chauffez une cuillère d'huile d'olive sur feu moyen dans un wok. Ajoutez les légumes et remuez bien pour qu'ils s'imbibent d'huile.

Étape 03

Au bout de 5 minutes, incorporez les épices, la ciboulette et le persil. Mélangez bien et laissez cuire encore 2 minutes.

Étape 04

Versez le riz dans le wok avec deux fois son volume en eau. Remuez, portez à ébullition puis baissez le feu. Laissez cuire doucement en mélangeant de temps en temps. Si besoin, rajoutez un peu d'eau.

Notes

  1. Servez tout de suite bien chaud pour profiter de tous les arômes.
  2. Se conserve au frais pendant 48 heures maximum.

Ustensiles Nécessaires

  • Une poêle wok
  • Un bon couteau
  • Une planche à découper
  • Une cuillère en bois

Informations sur les Allergènes

Veuillez vérifier les ingrédients pour d'éventuels allergènes et consulter un professionnel de santé si vous avez des doutes.
  • Inclut du soja (tempeh)

Informations Nutritionnelles (Par Portion)

Ces informations doivent être considérées comme approximatives et non utilisées comme des conseils de santé définitifs.
  • Calories: 280
  • Lipides Totaux: 8 g
  • Glucides Totaux: 45 g
  • Protéines: 10 g