Tomates et basilic

Dès que les beaux jours pointent le bout de leur nez, cette tarte aux tomates met tout le monde de bonne humeur Une pâte feuilletée qui croustille, une préparation toute douce au fromage et skyr, puis des tomates cerises variées pour la couleur et le pep’s Un plat vraiment facile, super frais, à base d’ingrédients tout simples qui sent bon l’été, sans prise de tête

J’ai piqué ce plat à ma mamie pendant un été où la chaleur m'assommait Depuis, c’est la star de mes apéros dehors avec les copains, elle finit toujours sur ma nappe à pique-nique

Ingrédients

• Pâte feuilletée: base super croustillante et légère prenez-la pur beurre pour le goût
• Fromage frais: apporte du moelleux choisissez-en un de bonne qualité pour une texture top
• Skyr nature: le skyr épais du marché français rend la crème légère et apporte un max de protéines
• Tomates cerises variées: pour la touche colorée et du pep’s alternez les couleurs et prenez-les bien mûres
• Moutarde: petit coup de fouet sur le fond, optez pour une moutarde à l’ancienne française pour relever le tout
• Basilic frais: herbe incontournable du jardin, rien ne vaut celui du jour pour sentir l’été
• Origan: met un parfum discret une pincée et hop choisissez une version bio pour de jolies saveurs
• Sel et poivre: essentiels pour rehausser, tournez le poivrier pour plus de punch

Déroulé facile

Lancer la cuisson et préparer la pâte:

Allumez votre four sur cent quatre vingt degrés Posez la pâte dans le moule, piquez-la partout à la fourchette pour qu’elle ne gonfle pas Laissez cuire à vide vingt minutes la croûte doit être bien dorée et craquante Laissez bien refroidir

Étaler la moutarde:

Quand la pâte a refroidi, couvrez tout le fond de moutarde généreusement Ça relève le goût mais ne masque pas celui des tomates

Mélange fromage et skyr:

Battez le fromage frais avec le skyr dans un saladier jusqu’à ce que ce soit bien lisse Ajoutez origan, sel, poivre et quelques feuilles de basilic ciselées Remuez pour bien tout répartir

Garnir la tarte:

Avec une spatule, étalez la crème sur toute la pâte allez bien jusque sur les bords pour éviter que ça dessèche

Trouver la plus belle disposition:

Coupez les tomates en deux, répartissez-les côté bombé dessus Alternez les couleurs pour que ça claque Ajoutez deux trois feuilles de basilic frais pour l’effet fraîcheur direct

Finition et dégustation:

Servez à température ambiante avec un filet d’huile d’olive bien fruitée Pour un repas cool ajoutez une salade croquante

Le parfum du basilic me ramène direct à mon enfance, les mains dans le jardin à sniffer les feuilles fraîches C’est vraiment la touche magique, l’odeur qui s’invite partout en cuisine une fois la tarte sortie du four

Garde-fraicheur

Glissez la tarte au frais dans une boîte fermée Elle reste bonne deux jours grand max Pour conserver le croustillant, laissez-la refroidir complètement avant de fermer la boîte On peut la préparer à l’avance pour un déjeuner cool à la maison ou au bureau

Changer les ingrédients

Plus de fromage frais sous la main ? Essayez avec de la ricotta ou du chèvre Les yaourts grecs épais remplacent super bien le skyr Côté tomates, variez selon vos envies anciennes ou même tomates classiques tranchées Pour l’herbe, la ciboulette ou la coriandre font très bien l’affaire si vous manquez de basilic

Côté service

On l’adore avec une petite salade de jeunes pousses et un peu de parmesan râpé En apéro, coupez-la en carrés faciles à grignoter Et côté pique-nique elle se transporte nickel pour la plage ou une balade au vert

Origine et tradition

La tarte à la tomate c’est un vrai plat de famille dans le sud dès que l’été bat son plein Les marchés débordent de tomates et chacun y met sa touche parfois de l’ail, de la tapenade ou encore du chèvre frais Ambiance conviviale et souvenirs garantis

Avec cette tarte pleine de couleurs, vous allez illuminer la table et faire plaisir à tout le monde Profitez-en c’est l’été dans chaque bouchée

Questions fréquentes

Comment avoir un fond bien croustillant ?

Précuisez la pâte seule quelques minutes avant de mettre la garniture.

Qu'utiliser à la place du Skyr ?

Vous pouvez troquer le Skyr contre du yaourt grec nature pour une consistance similaire.

Quelles tomates choisir ?

Les tomates cerises jaunes, rouges et oranges apportent un mélange parfait de couleurs et goûts.

Comment relever les saveurs ?

Ajoutez un peu de sel, poivre, basilic frais et une pincée d'origan pour un goût équilibré.

Peut-on anticiper la préparation ?

Elle est meilleure le jour-même, mais peut se faire quelques heures avant sans souci.