Épingler
Quand on cuisine, certaines recettes font battre notre cœur dès la première bouchée. Mon gâteau salé épinards et feta en fait partie. Je l'ai imaginé un jour où je cherchais quelque chose d'original pour mes convives. Le mélange d'épinards fondus, le côté salin de la feta et le croquant des graines créent une harmonie parfaite en bouche. Il impressionne toujours mes invités quand je le présente.
Un cake polyvalent et savoureux
Ce que j'adore avec ce gâteau salé, c'est qu'il convient à toutes les occasions. Je l'emporte en pique-nique, le propose à l'apéro ou le sers comme plat principal accompagné d'une salade fraîche. La douceur des épinards s'harmonise merveilleusement avec la feta tandis que les graines apportent ce petit quelque chose qui change tout. Même les petits en redemandent.
Mes ingrédients nécessaires
- Épinards : Autour de 200 g, frais ou congelés, bien essorés après cuisson.
- 1 échalote : Coupée très fin pour donner du goût aux épinards.
- 1 gousse d'ail : Nettoyée et hachée, mélangée aux épinards.
- 3 œufs : Pour un cake bien moelleux.
- 100 ml de lait : Pour rendre la texture légère.
- 50 ml de crème fraîche liquide : Pour le côté fondant.
- 30 ml d'huile d'olive : Plus une cuillère d'huile sans goût.
- 200 g de farine : Pour donner corps au cake.
- 1 sachet de levure chimique : Pour la montée du gâteau.
- 100 g de feta : Brisée en morceaux pour son goût salé et crémeux.
- 3 cuil à soupe de graines diverses : Deux dans la pâte, une sur le dessus.
- Quelques feuilles de basilic : Finement coupées, pour la touche aromatique.
- Sel et poivre : Pour relever les saveurs.
Les étapes de préparation détaillées
- Préparation des épinards d'abord
- Je fais revenir mes épinards avec l'échalote et l'ail dans un peu d'huile d'olive. Le plus important est de bien les essorer après.
- La préparation de ma pâte
- Dans un saladier, je combine œufs, lait, crème, huiles, farine et levure. J'incorpore le basilic, les épinards, deux cuillerées de graines et la feta. J'assaisonne de sel et poivre avant de mélanger.
- Cuisson au four
- Je transvase le tout dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé. Je saupoudre des graines restantes. Je cuis 10 minutes à 200°C, puis je trace une fente sur le dessus avant de poursuivre 30 minutes à 180°C.
Mes astuces pour un résultat parfait
La réussite d'un bon cake tient souvent aux petits détails. Essorer correctement les épinards garantit une consistance idéale. J'aime faire cette entaille après les premières minutes de cuisson pour un rendu plus joli. Pour mes graines, j'alterne souvent pavot, sésame et graines de courge pour varier les sensations en bouche.
Mes variations favorites
Je mets parfois des morceaux de noix ou je troque la feta contre du fromage de chèvre frais selon mon envie. Les jours où je veux un goût plus méditerranéen, j'ajoute des tomates confites ou quelques olives noires hachées. C'est ça la magie de la cuisine, pouvoir changer selon l'inspiration du moment.
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Des accompagnements qui font mouche
À la maison, ce cake va toujours avec une salade verte croquante ou un bol de potage fait maison. Pour mes soirées entre copains, je prépare des petites sauces comme mon tzatziki ou ma crème au yaourt citronnée. Tout le monde en raffole.
Questions Fréquemment Posées
- → Peut-on remplacer les épinards frais ?
- Bien sûr ! Les épinards surgelés conviennent parfaitement. Décongelez-les bien et essorez-les pour retirer toute l'eau.
- → Quelle est la meilleure façon de garder le gâteau frais ?
- Conservez-le dans une boîte hermétique au réfrigérateur pour 2-3 jours. Pour une conservation prolongée, tranchez-le et placez-le au congélateur.
- → Quel genre de graines choisir ?
- Essayez les graines de courge ou de tournesol pour une texture croquante. Vous pouvez aussi ajouter du sésame ou du lin pour varier les plaisirs.
- → À quoi sert de faire une entaille sur le dessus ?
- Inciser la pâte permet au gâteau de lever uniformément et d’éviter les fissures aléatoires. C’est aussi un bel ajout visuel après cuisson.
- → Comment vérifier si le gâteau est cuit ?
- Insérez un couteau au centre. Si la lame ressort propre, c’est prêt. Il devrait aussi être gonflé et doré sur le dessus.