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Ce plat végétarien avec edamames, c'est ce que je fais dès que j'ai envie de cuisiner quelque chose qui remonte le moral sans casser la tête ni faire de compromis sur le goût. Le mélange tomate, haricots rouges et edamames fait un vrai repas, parfait quand on est pressé ou quand il fait froid dehors.
Franchement, la première fois que je l'ai fait c'était un dimanche de pluie et depuis il revient sans arrêt à la maison surtout parce que ça cale bien et qu'il en reste toujours pour le lendemain
Liste des ingrédients
- Oignons: adoucissent la base, choisis-les fermes
- Ail: rehausse la saveur, le frais c’est meilleur
- Huile végétale: pour faire revenir, prends une huile neutre
- Poivrons jaunes: ajoutent couleur et croquant, il faut qu'ils soient bien fermes
- Mélange chili: booste le goût, prends un bon mix ou fais-le maison
- Tomates en dés: un peu d’acidité, les boîtes simples sont tops
- Haricots rouges: fibres et protéines, l’idéal c’est sans sel ajouté
- Edamames: pour une dose de protéines sympa, surgelés ça va plus vite
- Haricots verts: croquants et doux, choisis-les bien verts
- Mélasse: touche sucrée subtile, non sulfurée de préférence
- Crème épaisse: la touche onctueuse ajoutée juste avant de servir
- Coriandre fraîche: donne de la fraîcheur, bien parfumée c’est le must
Etapes simples
- Préparer les bases:
- Emince tes oignons, hache l’ail prends deux minutes pour bien tout couper
- Lancer la cuisson:
- Dans une grosse casserole fais chauffer l’huile à feu moyen mets oignons et ail à revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents huit minutes suffisent ça change tout pour le goût de la base
- Ajouter les poivrons et épices:
- Mets les poivrons coupés et le mélange chili, mélange bien et fais cuire une minute en remuant ça éveille les parfums et garde les poivrons croquants
- Mets la suite:
- Ajoute tomates, haricots rouges, edamames, haricots verts et mélasse sale et poivre, mélange doucement pour que tout soit bien réparti
- Laisse mijoter:
- Monte à ébullition doucement puis baisse le feu pour laisser juste frémir mets le couvercle à moitié et laisse cuire trente minutes en pensant à remuer si ça épaissit trop ajoute un peu d’eau, il faut garder une texture crémeuse mais pas sèche
- Servez et garnissez:
- Verse dans les bols, mets une cuillère de crème épaisse et quelques feuilles de coriandre juste avant de servir
Pour moi, la coriandre fraîche, c’est vraiment le petit bonus de fraîcheur. Quand j’ai reçu ce plat en cadeau d’une pote j’ai direct senti qu’il allait finir comme plat chouchou à la maison chacun y met à sa sauce
Garder au mieux
Ce plat se garde nickel quatre jours au frigo dans une boîte fermée il est même meilleur le lendemain tu peux aussi le congeler vraiment facilement l’astuce c’est de le mettre par portions pour réchauffer au micro-ondes rapidement
Remplacements malins
Pas d’edamames ? Mets du maïs ou des pois chiches ça donne aussi une chouette texture pas de haricots rouges ? Prends des lentilles cuites ou un mix de plusieurs légumes secs pour changer
Pour accompagner
Sers-le avec du riz du quinoa ou une belle tranche de pain grillé pour bien compléter le repas j’adore aussi proposer un peu de fromage râpé ou d’avocat en dés quand il y a du monde
Petit point culture
Inspiré des plats américains ce chili veggie revisite le classique version rapide et équilibrée ajout des edamames et de la mélasse c’est la touche moderne chez moi je l’ai inventé pour réchauffer l’ambiance après une balade d’hiver tout le monde s’est resservi, c’était un carton
Conseils pratico-pratiques
Prends vraiment le temps de faire revenir oignons et ail c’est clé pour la base Ajoute la coriandre tout à la fin pour avoir toute la fraîcheur Veille à pas trop cuire les poivrons pour garder le croquant
J’espère que ce chili vous plaira autant à préparer qu’à manger avec vos amis ou votre famille
Questions fréquentes
- Puis-je utiliser un autre ingrédient à la place des edamames ?
Bien sûr ! Des pois chiches ou des lentilles feront aussi bien l'affaire pour remplacer les edamames.
- Avec quoi accompagner ce chili ?
Dégustez ce chili avec un peu de riz, des tortillas, de la crème fraîche et un peu de coriandre.
- Peut-on cuisiner ce chili à l'avance ?
Oui ! Préparé à l’avance, ce chili se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur et gagne en saveur.
- Convient-il aux régimes végétaliens ?
Remplacez la crème fraîche par une alternative végane et ce plat devient 100% végétalien.
- Comment faire si le chili est trop liquide ?
Écrasez quelques haricots rouges directement dans la casserole ou ajoutez un peu plus de mélange à chili pour épaissir.
