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Dans ma cuisine j'adore inventer des plats surprenants et ce riz croquant à la courge butternut est venu d'un désir de transformer le riz classique. Un soir j'ai testé de faire griller mon riz avec du curry et maintenant c'est devenu ma spécialité qui surprend toujours mes convives avec ses contrastes de textures et ses arômes uniques.
Une symphonie de consistances
Ce que j'apprécie vraiment dans ce plat c'est l'opposition entre mon riz croquant, ma courge butternut tendre et mes copeaux de coco toastés. Le curry rouge donne sa touche épicée tandis que ma coriandre et mon citron vert apportent une fraîcheur qui équilibre tous les goûts. Un vrai plaisir pour les papilles.
Mes ingrédients parfumés
- Mon riz basmati : 240g de grains aromatiques
- Ma pâte de curry rouge : 2 cuillères pour pimenter
- Mon sirop d'érable : Une cuillère pour sucrer
- Ma sauce soja : Pour relever le goût
- Mon huile végétale : 3 cuillères à soupe
- Ma courge butternut : Une demi-courge en cubes
- Mon oignon rouge : Un demi-oignon émincé
- Mes graines mélangées : 20g de courge et tournesol
- Mon citron vert : Son zeste et son jus acidulé
- Ma noix de coco : 20g grillée
- Mes cacahuètes : 30g légèrement torréfiées
- Ma coriandre fraîche : 4 tiges bien garnies
Les étapes magiques
- Mon riz devient croquant
- Je préchauffe mon four à 200°C je mélange mon riz cuit avec le curry le sirop l'huile je l'étale sur la plaque et le laisse croustiller pendant 45 minutes.
- Ma courge se caramélise
- Je combine mes morceaux de butternut mon oignon mes graines avec ma sauce soja mon sirop mon huile puis au four pour 30 minutes.
- Mes toppings croustillants
- Je fais attention à ma noix de coco et mes cacahuètes qui dorent au four.
- Le mélange final
- Dans mon saladier je combine tous mes éléments avec mon citron vert et ma coriandre les saveurs s'harmonisent c'est délicieux.
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Mes astuces personnelles
Les jours où je veux plus de piquant j'ajoute du piment frais coupé finement. Mon plat est super bon servi chaud mais je l'apprécie aussi tiède idéal pour mes sorties en plein air ou mes repas conviviaux.
Questions Fréquemment Posées
- → Comment rendre le riz vraiment croquant ?
- Étalez-le bien sur la plaque, remuez-le doucement à mi-cuisson, et ne zappez pas le préchauffage. Utilisez-le bien chaud dès que possible.
- → Peut-on cuisiner ça à l'avance ?
- Oui, préparez le butternut et le riz à l'avance, mais mélangez tout juste avant de servir pour garder le croustillant. À réchauffer séparément au besoin.
- → Pas de pâte de curry rouge ?
- Pas de soucis ! Du curry en poudre mélangé à un peu de pâte de piment fait très bien l'affaire. Ou essayez avec du curry jaune ou vert.
- → Comment garder les restes frais ?
- Stockez tout dans des boîtes séparées au frigo. Le riz perdra un peu son croquant, mais il peut être remis au four pour redevenir croustillant.
- → Un remplacement pour le sirop d'érable ?
- Le miel ou le sirop d’agave marchent super bien. Ils aident à donner une belle caramélisation sucrée.