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Je vous dévoile aujourd'hui sur mon blog un de mes petits plats fétiches qui m'emmène loin de ma cuisine française: mes courgettes mijotées au lait de coco et curry. J'ai un faible pour ce mariage entre la douceur du lait de coco et le caractère du curry. C'est mon repas végé express quand j'ai envie d'un truc bon et sain qui me fait penser à mes escapades en Asie.
Saveur Exotique Irrésistible
Ce qui me fait craquer dans ce plat, c'est comment le lait de coco tout doux rencontre les épices du curry. Les courgettes deviennent toutes tendres et s'imbibent de ces parfums d'ailleurs. C'est mon option préférée pour manger végé sans sacrifier les saveurs. En plus, ça se fait en deux temps trois mouvements quand des copains déboulaient sans prévenir.
Liste des Ingrédients
- Courgettes: 4 belles pièces bien fermes coupées en tranches un peu épaisses pour garder de la texture.
- Oignon: 1 gros oignon doux tranché finement pour qu'il se mêle à la sauce.
- Lait de coco: 200 ml bien crémeux, version pure sans trucs bizarres ajoutés.
- Curry en poudre: 2 cuillères à soupe, mettez-en plus ou moins selon vos envies.
- Huile d'olive: 1 cuillère à soupe de bonne qualité pour faire dorer les légumes.
- Sel et poivre: Une pincée à votre convenance.
- Coriandre fraîche: Une poignée pour la déco et le goût.
Préparation Simple
- Les Légumes d'Abord
- Je nettoie mes courgettes et les coupe en rondelles pas trop fines. Je taille mon oignon en lamelles fines pour qu'il fonde bien.
- Les Premiers Arômes
- Je mets mon huile à chauffer dans ma grande poêle et j'y fais dorer l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide et embaume la cuisine.
- Place aux Courgettes
- Je balance mes rondelles de courgettes et je les fais sauter environ 5 minutes en mélangeant pour qu'elles captent le goût de l'oignon.
- L'Heure des Saveurs
- Je parsème mon curry partout et je tourne bien. Puis j'ajoute le lait de coco, un peu de sel et poivre, et je mélange tout ça gentiment.
- Cuisson Tranquille
- Je laisse cuire à feu doux pendant 10 minutes jusqu'à ce que mes courgettes soient tendres et la sauce bien épaissie.
- Le Service
- Je sers tout chaud avec des brins de coriandre par-dessus.
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Idées de Twist Perso
Dans ma cuisine j'aime bricoler les recettes. Des fois je troque le curry contre du curcuma ou je rajoute du piment quand je veux du piquant. Je sers souvent ce plat avec du riz basmati qui boit bien la sauce ou des nouilles sautées. Pour faire plaisir à mes potes carnivores, je glisse parfois des morceaux de poulet grillé et ça marche super bien aussi.
Questions Fréquemment Posées
- → Comment garder une belle texture des courgettes ?
Cuisez-les juste assez pour qu'elles restent tendres avec un léger croquant. Arrêtez la cuisson avant qu'elles ne s'affaissent.
- → Quel curry choisir pour la recette ?
Un curry jaune doux est idéal, mais si vous aimez plus de piquant, essayez une version rouge ou verte.
- → Peut-on préparer les courgettes coco curry à l'avance ?
Oui, mais pour une meilleure consistance, préparez-les juste avant de servir. Réchauffez à feu doux si besoin.
- → Quel accompagnement va le mieux avec ce plat ?
Riz parfumé ou quinoa complètent parfaitement ce plat. Pour une option légère, il peut se déguster seul.
- → Comment stocker le lait de coco entamé ?
Placez-le dans un contenant hermétique au frigo jusqu'à 5 jours, ou congelez-le pour l'utiliser plus tard.