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Les pois chiches sont de vrais trésors dans ma cuisine et ce curry est maintenant mon plat préféré. Je l'ai créé un soir où je cherchais quelque chose de réconfortant et différent. J'adore comment le lait de coco enveloppe les légumes d'une texture crémeuse pendant que les épices chatouillent le palais.
Curry exotique maison
Ce que j'aime dans cette recette c'est la rencontre entre le lait de coco fondant et mes légumes colorés. Les pois chiches deviennent moelleux, les courgettes restent un peu croquantes et le poivron ajoute sa touche sucrée. C'est un mélange de saveurs qui impressionne toujours.
Ingrédients essentiels pour mon curry
- Pois chiches : 550g déjà égouttés
- Poivron rouge : 100g coupé en morceaux
- Oignon : Un gros, coupé finement
- Courgette : En morceaux moyens
- Tomate : Une bien mûre pour la saveur
- Ail : Une gousse entière
- Lait de coco : 400ml bien crémeux
- Pâte de curry : Une bonne cuillère
- Gingembre : Fraîchement râpé
- Curcuma : Pour la belle couleur
- Piment doux : Selon votre goût
- Herbes fraîches : Coriandre ou persil au choix
- Sel et poivre : Selon votre préférence
Les étapes pour réussir mon curry
- La base savoureuse
- Je fais revenir doucement l'oignon et l'ail dans un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Le moment des épices
- Je mélange la pâte de curry, le gingembre, le curcuma et le piment - la cuisine s'emplit d'arômes délicieux.
- L'ajout des légumes
- J'incorpore les morceaux de légumes et les pois chiches, puis je remue bien pour tout enrober.
- La touche crémeuse
- Je verse le lait de coco et laisse tout mijoter pendant 20 minutes en remuant occasionnellement.
- Les dernières touches
- J'ajoute les herbes fraîches, j'ajuste l'assaisonnement et je sers avec du riz chaud.
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Astuces personnelles
J'aime ajouter une poignée d'épinards juste avant de servir pour plus de couleur. Mon curry est encore meilleur réchauffé le lendemain quand les saveurs se sont bien mélangées. Je le réchauffe à feu doux pour garder toute sa crémosité.
Questions Fréquemment Posées
- → Puis-je utiliser des pois chiches en boîte ?
- Bien sûr, en boîte ça marche parfaitement. Rincez-les bien d'abord. Sinon, les pois chiches secs (trempés et cuits) sont aussi une bonne option.
- → Que faire pour épaissir la sauce ?
- Laissez mijoter sans couvercle pour faire réduire la sauce ou écrasez quelques pois chiches pour plus de consistance.
- → Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
- Oui, il se conserve 2 à 3 jours au frigo. En plus, les saveurs s’intensifient avec le temps. Réchauffez doucement avec un peu d’eau si besoin.
- → Ce plat peut-il être congelé ?
- Oui, sans problème. Refroidissez-le avant de le congeler, il se garde ainsi jusqu’à 3 mois. Parfait pour un plat rapide à déguster.
- → Avec quoi accompagner ce plat ?
- Ce mélange s'associe bien au riz basmati, au quinoa ou même à du pain naan. Une salade verte peut aussi être une bonne option.