Puis-je utiliser des pois chiches en boîte ?

Bien sûr, en boîte ça marche parfaitement. Rincez-les bien d'abord. Sinon, les pois chiches secs (trempés et cuits) sont aussi une bonne option.

Que faire pour épaissir la sauce ?

Laissez mijoter sans couvercle pour faire réduire la sauce ou écrasez quelques pois chiches pour plus de consistance.

Peut-on préparer ce plat à l’avance ?

Oui, il se conserve 2 à 3 jours au frigo. En plus, les saveurs s’intensifient avec le temps. Réchauffez doucement avec un peu d’eau si besoin.

Ce plat peut-il être congelé ?

Oui, sans problème. Refroidissez-le avant de le congeler, il se garde ainsi jusqu’à 3 mois. Parfait pour un plat rapide à déguster.

Avec quoi accompagner ce plat ?

Ce mélange s'associe bien au riz basmati, au quinoa ou même à du pain naan. Une salade verte peut aussi être une bonne option.

Délicieux pois chiches coco

Par: Alexa Mis à jour le 3 septembre 2026 Plats Uniques & Mijotés

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Par Alexa

Bonjour ! Je suis Alexa, et je suis ravie de partager ma passion pour la cuisine avec vous à travers Quel Régal. Au fil de mon parcours culinaire, j'ai découvert que créer des plats délicieux consiste à combiner des techniques simples avec soin et attention aux détails. Chaque recette que je partage a été soigneusement testée et perfectionnée dans ma cuisine pour garantir votre réussite.

Mis à jour le 3 septembre 2026

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Les pois chiches sont de vrais trésors dans ma cuisine et ce curry est maintenant mon plat préféré. Je l'ai créé un soir où je cherchais quelque chose de réconfortant et différent. J'adore comment le lait de coco enveloppe les légumes d'une texture crémeuse pendant que les épices chatouillent le palais.

Curry exotique maison

Ce que j'aime dans cette recette c'est la rencontre entre le lait de coco fondant et mes légumes colorés. Les pois chiches deviennent moelleux, les courgettes restent un peu croquantes et le poivron ajoute sa touche sucrée. C'est un mélange de saveurs qui impressionne toujours.

Ingrédients essentiels pour mon curry

Pois chiches : 550g déjà égouttés
Poivron rouge : 100g coupé en morceaux
Oignon : Un gros, coupé finement
Courgette : En morceaux moyens
Tomate : Une bien mûre pour la saveur
Ail : Une gousse entière
Lait de coco : 400ml bien crémeux
Pâte de curry : Une bonne cuillère
Gingembre : Fraîchement râpé
Curcuma : Pour la belle couleur
Piment doux : Selon votre goût
Herbes fraîches : Coriandre ou persil au choix
Sel et poivre : Selon votre préférence

Les étapes pour réussir mon curry

La base savoureuse: Je fais revenir doucement l'oignon et l'ail dans un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Le moment des épices: Je mélange la pâte de curry, le gingembre, le curcuma et le piment - la cuisine s'emplit d'arômes délicieux.
L'ajout des légumes: J'incorpore les morceaux de légumes et les pois chiches, puis je remue bien pour tout enrober.
La touche crémeuse: Je verse le lait de coco et laisse tout mijoter pendant 20 minutes en remuant occasionnellement.
Les dernières touches: J'ajoute les herbes fraîches, j'ajuste l'assaisonnement et je sers avec du riz chaud.

Un bol de curry de pois chiches aux légumes, servi avec du riz blanc et des quartiers de citron vert, accompagné d'épices.

Astuces personnelles

J'aime ajouter une poignée d'épinards juste avant de servir pour plus de couleur. Mon curry est encore meilleur réchauffé le lendemain quand les saveurs se sont bien mélangées. Je le réchauffe à feu doux pour garder toute sa crémosité.

Questions fréquentes

Puis-je utiliser des pois chiches en boîte ?: Bien sûr, en boîte ça marche parfaitement. Rincez-les bien d'abord. Sinon, les pois chiches secs (trempés et cuits) sont aussi une bonne option.
Que faire pour épaissir la sauce ?: Laissez mijoter sans couvercle pour faire réduire la sauce ou écrasez quelques pois chiches pour plus de consistance.
Peut-on préparer ce plat à l’avance ?: Oui, il se conserve 2 à 3 jours au frigo. En plus, les saveurs s’intensifient avec le temps. Réchauffez doucement avec un peu d’eau si besoin.
Ce plat peut-il être congelé ?: Oui, sans problème. Refroidissez-le avant de le congeler, il se garde ainsi jusqu’à 3 mois. Parfait pour un plat rapide à déguster.
Avec quoi accompagner ce plat ?: Ce mélange s'associe bien au riz basmati, au quinoa ou même à du pain naan. Une salade verte peut aussi être une bonne option.

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Pois chiches coco

Temps de préparation:: 15 Minutes
Temps actif:: 25 Minutes
Temps total:: 40 Minutes
Portions:: 4

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Un plat végétarien simple mêlant pois chiches et légumes dans une sauce crémeuse au lait de coco. Doux et équilibré.

Ce dont vous avez besoin

1 tomate.
1 courgette.
1 gros oignon.
100 g de poivron rouge.
550 g de pois chiches cuits.
1 gousse d'ail.
400 ml de lait de coco.
1 cuillère à soupe de pâte de curry.
1/2 cuillère à café de curcuma en poudre.
1/2 cuillère à café de piment doux moulu.
1/2 cuillère à café de gingembre râpé.
Coriandre fraîche ou persil frais, selon vos envies.
Poivre noir.
Sel fin.

Préparation

1. Préparation Des Légumes: Découpez la courgette, le poivron et la tomate en petits morceaux. Égouttez les pois chiches.

2. Faire Revenir: Hachez l'ail et l'oignon. Faites-les revenir doucement dans un filet d’huile végétale jusqu’à ce qu’ils ramollissent.

3. Incorporer Les épices: Ajoutez la pâte de curry, le gingembre râpé, le curcuma et le piment doux. Mélangez bien pour enrober.

4. Cuisson: Ajoutez les légumes coupés et les pois chiches dans la poêle. Versez le lait de coco par-dessus et fouettez le tout. Laissez cuire doucement à feu doux environ 20 à 25 minutes, en remuant de temps en temps.

5. Finitions: Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Parsemez enfin de coriandre ou de persil fraîchement haché.