Crevettes fromage ciboulette

C’est facile de craquer pour ces mini tartelettes crevettes toutes simples qui rendent n’importe quel déjeuner ou apéro bien plus classe. En deux temps trois mouvements, elles ajoutent ce petit côté chic sans compliquer la vie. Idéal pour épater des amis ou se faire plaisir tout seul.

J’ai eu un vrai coup de cœur pour cette version à un pique-nique sur le pouce, depuis on en fait régulièrement à la maison. Les copains en raffolent et en réclament tout le temps !

Ingrédients

• Pâte brisée : Elle sert de base et apporte du croustillant, prends-la assez épaisse pour que ça se tienne bien.
• Crevettes décortiquées cuites : Elles donnent tout le goût, choisis-les bien fraîches au marché ou surgelées de bonne qualité.
• Fromage râpé : Emmental, mozzarella ou comté, tu peux mixer pour varier les saveurs. Le fromage râpé acheté en bloc puis râpé soi-même a encore plus de goût.
• Œufs : Ils lient l’appareil. Privilégie les œufs bio ou plein air si tu peux, on sent la différence.
• Crème fraîche épaisse : Pour un résultat très crémeux, prends une crème entière.
• Ciboulette fraîche hachée : Elle parfume la préparation, la ciboulette du marché est top pour ça.
• Sel et poivre : N’oublie pas de goûter avant de saler, ça change tout selon les crevettes.
• Beurre : Pour graisser les moules avant, beurre doux ou demi-sel, c’est selon tes envies.

Top instructions

Découper et placer la pâte :

Découpe des ronds de pâte brisée avec un verre ou un emporte-pièce. Beurre bien les moules sauf s’ils sont antiadhésifs. Tapisse chaque moule et appuie sur les bords.

Préparer crevettes et garniture :

Découpe les crevettes en petits bouts, ça se répartit mieux dans chaque tartelette. Mets-en partout sur le fond de pâte.

Mettre le fromage râpé :

Recouvre généreusement de fromage râpé (ou le mélange que tu veux), ne tasse pas trop pour garder du moelleux.

Mélanger œufs et crème :

Dans un saladier, bats les œufs avec la crème pour obtenir une texture lisse. Ajoute la ciboulette, sel et poivre, mélange bien.

Remplir et enfourner :

Verse le mélange crème-œufs dans chaque moule, sans dépasser la pâte. Pose le tout sur la grille du four.

Cuisson :

Fais cuire à 180°C pendant environ vingt à vingt-cinq minutes. Surveille, il faut que ça dore et que la garniture gonfle un peu. La lame d’un couteau doit ressortir propre.

Laisser reposer et servir :

À la sortie du four, laisse tiédir avant de démouler. Sers-les tièdes ou à température ambiante.

Je repense souvent à ce brunch où tout le monde faisait sa propre mini tartelette. Les enfants y glissaient plein d’herbes fraîches et du fromage râpé. C’était simple et super convivial !

Comment conserver

Tu peux garder les tartelettes trois jours au frigo dans une boîte fermée. Si tu veux les garder plus longtemps, emballe-les bien et hop, au congélateur. Pour retrouver le croustillant, passe-les au four, évite le micro-ondes ça rend la pâte molle.

Quoi remplacer

Tu peux échanger les crevettes avec du saumon, du jambon ou glisser des légumes râpés dedans pour varier. Pour une version sans lait, une crème végétale et du fromage végétal marchent nickel aussi.

Idées pour servir

Accompagne avec une salade verte croquante ou des crudités. Pour l’apéro, découpe en petits morceaux sur des pics. C’est top avec une soupe froide ou un bon gaspacho aussi.

Petit point histoire

Les versions salées de ces mini tartes sont souvent préparées pour les grandes tablées. Chaque bouchée rappelle de vieux souvenirs de famille et on change ce qu’on met selon ce qu’on trouve sur le marché.

Fais ces tartelettes pour un moment gourmand ou quand tu veux improviser un repas sympa. À chaque fois, c’est carton plein !

Questions fréquentes

Quel fromage fonctionne le mieux ici ?

Optez pour de l’emmental, du comté ou de la mozzarella pour un goût doux ou un arôme plus marqué.

Faut-il cuire la pâte à l’avance ?

Non, ce n’est pas nécessaire : remplissez directement les moules avec la garniture et faites cuire d’un seul coup.

Peut-on préparer en avance ?

Absolument ! Gardez-les à température ambiante quelques heures et réchauffez avant de servir.

Par quoi peut-on substituer la ciboulette ?

Le persil, l’aneth ou un soupçon de coriandre peuvent très bien faire l’affaire.

Que servir en accompagnement ?

Une salade croquante ou des légumes crus légers apportent une touche de fraîcheur parfaite.