Chorizo et crevettes

Les spaghetti au chorizo et aux crevettes sont un vrai mélange de pep’s et de douceur. La crème leur donne une texture veloutée. Franchement, ça fait voyager tout en restant chez soi, parfait pour les dîners où on veut du réconfort sans chichis.

J’ai commencé à préparer ce plat après avoir trouvé des crevettes fraîches et un bon chorizo au marché. Maintenant, c’est devenu mon truc quand je veux épater sans passer trois heures en cuisine.

Ingrédients

• Spaghetti : prenez des pâtes qui restent fermes à la cuisson, genre celles venues d’Italie pour un bon résultat
• Poivron rouge : ajoute du croquant et met de la couleur dans l’assiette, choisissez-le bien ferme et brillant
• Chorizo : préférez-le entier à couper vous-même pour une vraie saveur
• Crevettes décortiquées : privilégiez les crevettes roses sauvages, bien meilleures en goût
• Oignon : donne de la douceur à l’ensemble, prenez un jaune ou doux
• Ail écrasé : ça réveille vite fait le plat
• Crème fraîche épaisse : pour lier la sauce, choisissez une crème onctueuse de bonne qualité
• Huile d’olive : suffit d’un filet pour bien démarrer la cuisson et parfumer
• Sel et poivre : goûtez et dosez selon vos envies et la force du chorizo

Déroulé pratique

Faire cuire les spaghetti :

Portez à ébullition une grosse casserole d’eau salée, plongez-y les spaghetti et mélangez un peu au début. Suivez le temps conseillé. Égouttez bien.

Lancer la base du plat :

Chauffez un peu d’huile d’olive dans une grande poêle. Ajoutez l’oignon émincé et l’ail, laissez revenir doucement 6 à 8 minutes pour que ça devienne tendre et super parfumé.

Mettre chorizo et poivron :

Ajoutez les dés de chorizo et poivron, mélangez et laissez cuire 5 minutes sur feu moyen. Le chorizo doit rendre un peu de gras et le poivron reste un peu croquant.

Ajouter les crevettes :

Mettez les crevettes, faites sauter deux minutes. Juste le temps qu’elles rosissent

Créer la sauce :

Versez la crème fraîche, mélangez délicatement. Salez, poivrez et laissez mijoter deux minutes pour que la sauce soit sympa

Mélanger pâtes et sauce :

Ajoutez les spaghetti cuits, remuez pour bien les enduire. S’il faut, versez un peu d’eau de cuisson pour ajuster la sauce

À table :

Servez direct dans des assiettes chaudes, pourquoi pas avec des herbes fraîches dessus

Ce plat me fait penser à un été à Cascais, entouré d’amis et de soleil. J’adore la crème fraîche, elle lie tout et rend le mélange irrésistible.

Garde facile

Gardez au frigo deux jours dans une boîte qui ferme bien. Réchauffez doucement, ajoutez un peu de crème ou d’eau pour retrouver la sauce bien onctueuse. Évitez le congélateur, la crème pourrait tourner.

Idées de remplacement

Pas de chorizo ? Essayez avec du jambon cru ou des lardons. Les fans de poisson peuvent mettre du saumon fumé. Toutes les pâtes longues ou courtes iront : linguine, tagliatelle, penne…

Façons de présenter

Servez avec une salade verte bien croquante. Un peu de citron sur les crevettes, ça réveille tout. Ajoutez du parmesan ou une pincée de piment d’Espelette pour booster la dernière touche.

Contexte gourmand

Ce plat reflète la générosité du sud de l’Europe, mêlant de bons produits de la mer, des légumes du soleil, et cette envie de tout partager autour de la table. C’est très inspiré de l’Espagne, du Portugal, mais ça colle aussi au quotidien à la française.

Profitez d’un vrai bon plat plein de saveurs de la mer. C’est facile, rapide et ça en jette à table !

Questions fréquentes

Quel type de chorizo choisir ?

Privilégiez du chorizo doux pour une touche discrète ou un chorizo fort pour pimenter davantage le plat.

Peut-on remplacer les crevettes par autre chose ?

Bien sûr ! Les calamars ou les moules sont d’excellentes alternatives et ajoutent une note différente.

Comment rendre la sauce encore meilleure ?

Agrémentez avec du persil ciselé ou des feuilles fraîches de coriandre juste avant de servir pour un soupçon de fraîcheur.

Quelle crème utiliser pour une version légère ?

Préférez une crème légère ou optez pour du yaourt nature pour une texture plus aérienne et équilibrée.

Quel accompagnement ajouter ?

Une salade croquante de roquette ou un mesclun légèrement citronné feront parfaitement l'affaire.