Épingler
Les champignons avec épinards sautés sont ma petite joie hebdomadaire. Dans mon foyer, c'est un plat favori qui fusionne le goût terreux des champignons avec la verdure des épinards. Je l'apprécie pour sa facilité et son adaptabilité. Comme garniture de pâtes ou même sur une pizza maison, cette préparation change un dîner banal en festin sans prendre des tonnes de temps.
Ce mélange savoureux va vous conquérir
Cette préparation est devenue ma solution pour manger bien et vite. En juste 25 minutes tout est fini, parfait quand j'ai peu de temps. J'adore qu'on puisse la manger seule ou la mixer dans d'autres créations. Les champignons mariés aux épinards forment un duo bon pour la santé qui ravit aussi les gourmands.
Ce qu'il faut pour réussir
Pour ce plat j'utilise d'abord une bonne huile d'olive, deux cuillers à soupe environ. Les champignons sont les vedettes - 500g de Paris ou un assortiment selon ce que mon frigo contient. Quatre grosses poignées d'épinards tout frais et bien rincés donnent vie et couleur. L'ail est crucial, quatre gousses coupées fin qui donnent tout le caractère. Un peu de jus de citron frais fait ressortir les saveurs. Du sel, du poivre naturellement, et parfois j'ajoute du persil ou des petits morceaux de piment pour mon petit twist perso.
Comment je prépare tout ça
D'abord je lave bien mes champignons avant de les couper en lamelles égales. Dans ma grande sauteuse je verse l'huile d'olive à chaleur moyenne. Les champignons doivent être bien espacés pour brunir correctement. Je les laisse cuire sans toucher au début, c'est mon truc pour qu'ils soient bien dorés. Une fois colorés j'ajoute l'ail que je fais juste chauffer pour libérer son parfum. Puis viennent les épinards que j'ajoute petit à petit en les laissant ramollir. Quand tout est tendre, j'assaisonne avec sel, poivre et un filet de citron qui fait chanter tous les ingrédients.
Les astuces pour réussir votre sauté
Mon secret c'est d'avoir une poêle assez large pour que les champignons ne soient pas entassés. Je les fais toujours cuire à feu assez fort pour qu'ils brunissent au lieu de mijoter. L'ail, je le regarde comme du lait sur le feu pour éviter qu'il noircisse. Pour les épinards, je choisis les plus petits et tendres qui cuisent vite et sont plus doux.
D'autres façons de savourer ce plat
Cette préparation s'adapte à tout. Parfois j'y mets du poulet rôti, des gambas ou des dés de tofu pour un plat complet. Un peu de crème en fin rend tout onctueux. C'est super bon avec des pâtes, du quinoa ou du riz complet. Je m'en sers aussi comme garniture pour des galettes bretonnes ou des oeufs battus.
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Un plat bon pour votre corps
Ce que j'aime dans ce plat c'est qu'il fait du bien au corps et au palais. Les champignons sont pleins de vitamines du groupe B et d'antioxydants. Les épinards sont mes petits joyaux verts remplis de fer, vitamines et autres bonnes choses. L'ail en plus d'être délicieux aide notre système immunitaire. Un vrai festin santé qui fait plaisir.
Questions Fréquemment Posées
- → Comment nettoyer mes champignons sans les abîmer ?
- Frottez-les doucement avec un torchon propre ou du papier cuisine. Ne les trempez jamais dans l'eau. Un petit coup sous l'eau courante suffit si vraiment nécessaire.
- → Les épinards surgelés marchent aussi ?
- Bien sûr, prenez deux tasses d'épinards surgelés bien décongelés et pressés. Ils cuiront un peu plus vite car ils sont déjà un peu cuits.
- → Comment je peux garder ce plat ?
- Au frigo pendant 3 jours max dans une boîte bien fermée. Pour les réchauffer, un petit tour à la poêle est idéal pour garder leur croquant.
- → Avec quoi servir ces légumes poêlés ?
- Ils se marient super bien avec une viande grillée, du poisson, ou même mélangés dans des pâtes. Vous pouvez aussi les tartiner sur du pain grillé pour un en-cas léger.
- → Mes champignons restent mous, pourquoi ?
- Votre poêle n'est pas assez chaude ou vous avez mis trop de champignons d'un coup. Laissez-les tranquilles sans trop les bouger et cuisez-les en petites quantités.