Délicieuse casserole Monte Cristo

Cette revisite en plat familial du croque-monsieur classique, c'est mon chouchou pour les petits-déj' un peu spéciaux. Là, le Monte Cristo prend une toute autre dimension qu'on peut préparer tranquillou la veille pour un matin en vitesse ou un brunch cool en famille.

La première fois que j'ai fait ce plat c'était pour un brunch de Noël. Maintenant, ma famille me le réclame à chaque fête, et franchement, je comprends bien pourquoi !

Ingrédients principaux

• 7 œufs : pour que la texture soit bien moelleuse et généreuse
• 1 cuillère et demie à soupe de moutarde de Dijon : ça vient casser un peu le sucre et bien relever le tout
• 6 grandes tranches de fromage suisse : parfait pour un gratiné fondant
• 450g de jambon coupé fin : prenez le meilleur que vous pouvez trouver, ça fait la différence
• 3 cuillères à soupe de confiture de framboises : la petite touche douce indispensable façon Monte Cristo
• 6 croissants bien frais : base inratable pour le moelleux et le croustillant
• 500ml de crème légère : donne un côté hyper onctueux

Super mode d'emploi

Le montage :

Ouvrez chaque croissant. Tartinez de confiture de framboises sur une face. Ajoutez les tranches de jambon, posez le fromage dessus, refermez avec l'autre moitié.

Préparez la sauce :

Battez les œufs, ajoutez la crème légère et la moutarde de Dijon. Mélangez bien puis versez tout doucement sur les croissants dans le plat. Appuyez avec la main pour que ça s'imbibe bien.

On range dans le plat :

Découpez les croissants farcis en deux pour qu'ils se serrent bien dans le plat huilé. Ça tient mieux à la cuisson.

Pause frigo :

Couvrez votre plat et mettez-le dans le frigo au moins une heure. Vous pouvez même laisser deux jours d'avance, nickel pour s'organiser !

Cuisson tranquille :

Sortez du frigo, le temps de préchauffer le four à 190°C. Ôtez le film, couvrez d'alu et enfournez 40 minutes. Après, retirez l'alu et laissez cuire encore au moins 20 minutes, que tout prenne bien au centre.

Avant de servir :

Laissez poser dix minutes, puis saupoudrez de sucre glace si vous voulez. Servez pendant que c'est encore chaud !

Préparation du plat :

Beurrez ou huilez bien votre plat. Un moule carré donnera une belle hauteur, un rectangulaire 23x33cm cuit plus vite.

Chez nous, c'est l'accord confiture de framboises-fromage fondu qui fait craquer tout le monde. Du coup, je garde toujours un bon pot à portée de main, rien que pour ça. Mon mari trouve aussi que ça lui rappelle tous ses dimanches matin de petit garçon.

Conservation astucieuse

Gardez le plat couvert au frigo, il tient 2 à 3 jours sans souci. Pour réchauffer, hop au micro-ondes 1 à 2 minutes ou four à 150°C environ 15 minutes. Le goût reste au top même réchauffé, c'est donc parfait la veille pour le lendemain ou pour les restes.

Idées pour changer

Pas obligé de rester sur la confiture de framboise, ça marche super avec fraise, abricot ou gelée groseille. Pas d'emmental ou suisse ? Testez avec comté ou gruyère français, c'est canon aussi. Pas de croissants ? Prenez une bonne brioche épaisse, la texture sera plus fondante mais tout aussi gourmande.

Pour le service, pensez-y

Sortez des fruits frais comme des baies ou des quartiers d'orange pour couper la douceur. Un peu de sirop d'érable ou coulis fruits rouges à côté, c'est top. Pour un brunch généreux, une salade verte ou d'agrumes vite assaisonnée, et tout le monde se régale.

Questions fréquentes

Comment éviter que la préparation ne sèche ?

Veillez à ce que le liquide crème-œufs imbibe bien chaque morceau de croissant en appuyant légèrement dessus.

Y a-t-il une alternative à la confiture de framboise ?

Bien sûr, essayez des confitures comme fraise ou abricot pour varier les goûts selon vos envies.

Quel fromage peut remplacer le suisse ?

Optez pour l’emmental ou le gruyère pour une saveur proche et fondante.

Des astuces pour un gain de temps ?

Montez tout la veille, mettez au frigo, et enfournez le matin pour gagner du temps.

Brioche ou pain autorisés à la place des croissants ?

Oui ! Testez avec de la brioche ou du pain de mie selon votre préférence pour la texture.

Pourquoi ajouter une touche de sucre glace ?

Le sucre glace contrebalance la saveur salée et embellit votre plat avec élégance.