Boulettes Crémeuses Poulet

Mis en avant dans Repas Copieux et Délicieux.

Un repas réconfortant et succulent ! Ces boulettes de poulet ultra-moelleuses, baignées dans une sauce crémeuse et légèrement herbacée, seront un plaisir pour tous. Faciles à cuisiner, elles s’adaptent à un dîner en semaine ou à une grande table de famille. Un vrai délice !
Alexa de Quel Régal
Par Alexa Alexa
Mis à jour le Thu, 01 May 2025 12:44:53 GMT
Boulettes Crémeuses Poulet Épingler
Boulettes Crémeuses Poulet | quelregal.com

Le mariage du poulet et d'une sauce onctueuse fait de ces boulettes un régal absolu. Ce plat combine la douceur de la volaille avec une sauce veloutée qui fond en bouche. La version que je vous présente aujourd'hui mélange les arômes des herbes avec une touche crémeuse pour un résultat qui évoque la cuisine de grand-mère, tout en offrant une finesse digne des bonnes tables. Vous allez découvrir une explosion de saveurs qui charmera même les palais les plus exigeants.

J'ai mis des années à peaufiner cette recette dans ma cuisine. Chaque ingrédient, chaque étape a été testée pour trouver le parfait équilibre. Tout le secret est dans le choix des produits frais et l'attention portée aux détails pendant la préparation.

Les Composants Magiques

* Le poulet haché (500g) :

  • Un mix cuisse et blanc donne plus de goût
  • Demandez un hachage spécial à votre boucher
  • Pas trop fin ni trop gros pour des boulettes bien juteuses
  • Le poulet frais doit être rose et sans odeur bizarre

* L'oignon (1 moyen) :

  • Prenez un oignon jaune pour son goût doux
  • Coupez-le tout petit pour qu'il se mélange bien
  • Il donne du moelleux et du goût aux boulettes
  • Vous pouvez le faire suer avant pour plus de douceur

* L'ail (2 gousses) :

  • Choisissez des gousses bien fermes sans petit truc vert
  • Écrasez bien pour répartir la saveur partout
  • L'ail frais est bien meilleur que la poudre
  • Il faut qu'on le sente mais qu'il reste discret

* Le pain de mie (2 tranches) :

  • Prenez du bon pain de mie qui se tient bien
  • Enlevez les bords marrons pour plus de douceur
  • Le tremper dans le lait est super important
  • Attention à pas trop mettre de liquide

* L'œuf (1) :

  • Sortez-le du frigo avant pour qu'il soit pas trop froid
  • Il va tout tenir ensemble comme de la colle
  • Sans lui, vos boulettes risquent de se défaire
  • Un œuf moyen suffit pour toute la viande

Étapes Pas à Pas

Étape 1 : Les préparatifs (25-30 minutes)
- Laissez le poulet à température ambiante pendant 30 minutes
- Coupez les bords du pain de mie
- Découpez-le en petits morceaux
- Faites-le tremper dans du lait un peu chaud
- Pelez et hachez l'oignon finement
- Transformez l'ail en purée
- Mettez tous vos ingrédients à portée de main
- Mélangez toutes vos épices dans un petit bol
Étape 2 : Le mélange (20 minutes)
- Mettez votre poulet haché dans un grand bol
- Pressez le pain pour enlever le lait en trop
- Ajoutez-le à la viande
- Mettez l'oignon et l'ail
- Ajoutez l'œuf et mélangez
- Salez et poivrez généreusement
- Mélangez tout doucement avec vos mains
- Ça doit être souple mais pas collant
- Laissez reposer au frigo 30 minutes avec un film dessus
Étape 3 : Faire les boulettes (20-25 minutes)
- Mouillez un peu vos mains
- Prenez des morceaux égaux
- Roulez entre vos mains sans trop appuyer
- Faites-les de la taille d'une balle de golf
- Mettez-les sur un plat avec un peu de farine
- Laissez de l'espace entre elles
- Gardez-les au frais pendant que vous faites la sauce
Étape 4 : La sauce onctueuse (20 minutes)
Pour commencer :
- Faites fondre le beurre à feu doux
- Mettez la farine petit à petit
- Tournez sans arrêt pendant 2-3 minutes
- Ça doit devenir légèrement doré et sentir bon

Pour finir la sauce :
- Versez le bouillon chaud en filet
- Fouettez vite pour pas avoir de grumeaux
- Ajoutez la crème fraîche
- Un peu de muscade râpée
- Laissez épaissir tranquillement
- Goûtez et ajustez le sel et poivre
Recette facile : Boulettes de Poulet à la Sauce Crémeuse Épingler
Recette facile : Boulettes de Poulet à la Sauce Crémeuse | quelregal.com

Idées de Changements

* Version Forestière : Ajoutez des champignons

  • Version Dijonnaise : Un peu de moutarde à l'ancienne
  • Version Herbes : De l'estragon frais dans la sauce
  • Version Festive : Un peu de vin blanc pour déglacer

Points Essentiels

* Gardez un feu moyen pour la cuisson

  • Faites des boulettes toutes pareilles
  • La sauce va durcir en refroidissant
  • Réchauffez à feu très doux

Ces boulettes de poulet à la sauce crémeuse sont le summum du plat réconfortant français. Elles prouvent qu'avec des produits basiques mais bons, on peut faire un festin qui fait du bien au corps et à l'âme.

Questions Fréquemment Posées

→ Quel est le rôle du pain trempé ?
Il rend la viande plus douce et garde les boulettes légères. Le lait ajoute aussi de l'humidité.
→ Combien de temps conserver les boulettes ?
Mettez-les au frigo jusqu'à 3 jours dans un contenant bien fermé. Chauffez lentement à la poêle ou micro-ondes.
→ La congélation est-elle possible ?
Oui ! Vous pouvez les congeler avant ou après cuisson en les séparant par du papier cuisson, puis les garder jusqu’à 2 mois.
→ Avec quoi les servir ?
Accompagnez-les de riz, pâtes, purée ou légumes vapeur. Leur sauce s'accorde avec tout !
→ Comment faire des boulettes légères ?
Mélangez peu la viande, évitez de trop presser en les formant et passez au-dessus de la cuisson excessive.

Boulettes Crémeuses Poulet

Tendres boulettes de poulet dans une sauce crémeuse et herbacée à tomber.

Temps de Préparation
20 Minutes
Temps de Cuisson
25 Minutes
Temps Total
45 Minutes
Par Alexa: Alexa

Catégorie: Plats Principaux

Difficulté: Intermédiaire

Cuisine: Française

Rendement: 4 Portions (16 à 20 boulettes)

Diététique: ~

Ingrédients

01 500 g de poulet émincé
02 1 œuf entier
03 1 oignon de taille moyenne
04 200 ml de crème épaisse
05 150 ml de bouillon de poulet
06 2 tranches de pain de campagne
07 30 g de beurre doux
08 2 gousses d'ail frais
09 1 cuillère à soupe de farine tout usage
10 Herbes fraîches variées (estragon, persil, ciboulette)
11 Sel et poivre selon le goût
12 Une pincée de noix de muscade

Instructions

Étape 01

Couper finement l'ail et l'oignon. Faire tremper les tranches de pain de campagne dans un peu de lait pour les ramollir. Préparer tout le nécessaire avant de commencer.

Étape 02

Mélanger dans un bol : poulet, ail, oignon, pain égoutté et œuf. Ajouter les assaisonnements (sel, poivre et un soupçon de muscade). Façonner des petites boulettes de taille similaire à une noix.

Étape 03

Faites chauffer une poêle avec le beurre. Déposez-y les boulettes et faites-les cuire environ 8 à 10 minutes. Tournez régulièrement pour bien les faire dorer. Mettez de côté une fois cuites.

Étape 04

Dans la poêle encore chaude, ajoutez la farine pour créer un roux. Versez le bouillon doucement en mélangeant bien. Laissez épaissir à feu moyen, puis incorporez la crème épaisse. Salez, poivrez et terminez en ajoutant les herbes fraîches.

Étape 05

Remettez les boulettes dans la poêle avec la sauce. Laissez mijoter encore 5 à 10 minutes à feu doux. Servez chaud accompagné de riz, légumes ou pâtes.

Notes

  1. Un plat gourmand et chaleureux
  2. Se conserve bien pour une préparation à l'avance
  3. Parfait pour partager un moment convivial en famille

Ustensiles Nécessaires

  • Couteau bien aiguisé
  • Planche pour découper
  • Bol pour mélanger
  • Cuillère en bois solide
  • Poêle antiadhésive

Informations sur les Allergènes

Veuillez vérifier les ingrédients pour d'éventuels allergènes et consulter un professionnel de santé si vous avez des doutes.
  • Inclut des produits laitiers (crème épaisse, beurre)
  • Contient œuf et gluten (pain de campagne)

Informations Nutritionnelles (Par Portion)

Ces informations doivent être considérées comme approximatives et non utilisées comme des conseils de santé définitifs.
  • Calories: 320
  • Lipides Totaux: 22 g
  • Glucides Totaux: 12 g
  • Protéines: 25 g