Savoureux bœuf crémeux au Cookeo

Mis en avant dans Repas Copieux et Délicieux.

Ce Stroganoff au Cookeo réinterprète un classique russe avec une touche moderne. La cuisson rapide garde le bœuf moelleux et les saveurs intenses. La sauce réunit champignons, paprika doux, oignons et une pointe de moutarde pour un goût original. En fin de cuisson, la crème fraîche rend le plat riche et onctueux, le tout prêt en moins de temps qu’il n’en faut pour le dire. Idéal pour des repas chaleureux et rapides.
Alexa de Quel Régal
Par Alexa Alexa
Mis à jour le Sat, 01 Mar 2025 22:32:45 GMT
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Photo de Stroganoff au Cookeo | quelregal.com

L'arôme envoûtant des champignons dorés, la sauce veloutée qui enrobe la viande - le Bœuf Bourguignon au Cookeo est une véritable révélation culinaire. Cette adaptation moderne d'un grand classique français conserve toute l'authenticité de la recette traditionnelle tout en s'adaptant aux contraintes de temps actuelles. Cette recette emblématique devient un incontournable du quotidien.

Cette recette est inspirée des meilleures tables bourguignonnes, adaptée pour le Cookeo afin d'obtenir des résultats exceptionnels en un temps record.

Ingrédients Principaux

  • Bœuf à Bourguignon (1kg) - Le paleron ou la joue de bœuf sont idéaux pour une texture fondante
  • Champignons de Paris (200g) - Privilégiez les bruns pour leur saveur plus prononcée
  • Bourgogne Rouge (250ml) - Un Pinot Noir apportera la profondeur nécessaire
  • Crème Fleurette (200ml) - Pour une onctuosité parfaite

Méthode de Préparation

1.
Préparation de la Viande
Coupez la viande en morceaux réguliers de 3cm, essuyez-la soigneusement.
2.
La Dorure
Utilisez le mode 'dorer' pour saisir la viande par petites quantités, puis les oignons jusqu'à coloration.
3.
La Base de la Sauce
Incorporez le vin, les aromates et le bouillon. La cuisson sous pression fera le reste.
4.
Cuisson Finale
25 minutes sous pression suffisent pour une viande fondante.

Le Cookeo révolutionne la préparation de ce plat traditionnel, offrant une cuisson parfaite en moins d'une heure.

Présentation

Accompagnez de pommes de terre vapeur ou de tagliatelles fraîches. Parsemez de persil frais ciselé.

Bœuf Bourguignon au Cookeo Épingler
Bœuf Bourguignon au Cookeo | quelregal.com

Variantes Possibles

Ajoutez des lardons fumés ou des carottes pour une version plus traditionnelle.

Le Bœuf Bourguignon au Cookeo représente l'évolution parfaite d'un classique français. Cette recette prouve que tradition et modernité peuvent coexister harmonieusement en cuisine, offrant un plat d'exception accessible à tous.

Questions Fréquemment Posées

→ Peut-on le préparer à l'avance ?
Bien sûr, préparez-le en amont et utilisez la fonction 'maintien au chaud' du Cookeo pour le réchauffer avant de servir.
→ Quelle est la meilleure viande pour cette recette ?
Le paleron est parfait, mais pour une version plus rapide, le filet fera aussi bien l’affaire avec seulement 20 minutes de cuisson.
→ Est-ce que ce plat se congèle bien ?
Absolument, il se conserve au congélateur pendant 2 à 3 mois. Chauffez doucement et ajoutez un peu de crème si le besoin s’en fait sentir.
→ Quelle garniture recommandez-vous ?
Servez-le avec du riz, des pâtes fraîches ou même des pommes de terre vapeur pour varier les plaisirs.
→ Et si la sauce semble trop liquide ?
Ajoutez un soupçon de farine au début de la préparation pour une sauce bien nappante, ou réduisez quelques minutes en mode 'dorer'.

Délicieux Stroganoff au Cookeo

Une recette express et simplifiée, parfaite au Cookeo. De tendres morceaux de bœuf mijotés dans une sauce aux champignons et généreusement crémeuse.

Temps de Préparation
30 Minutes
Temps de Cuisson
43 Minutes
Temps Total
73 Minutes
Par Alexa: Alexa

Catégorie: Plats Principaux

Difficulté: Intermédiaire

Cuisine: Russe

Rendement: 6 Portions

Diététique: ~

Ingrédients

→ Légumes et viande

01 200 g de champignons de Paris
02 2 gros oignons (330 g)
03 1 kg de bœuf (paleron)

→ Assaisonnements et sauce

04 70 g de concentré de tomate
05 25 cl de vin blanc sec
06 1 cube de bouillon de poulet
07 3 cuillères à soupe de farine
08 20 cl de crème légère (18% matière grasse)
09 2 cuillères à café de moutarde
10 Poivre à ajuster selon le goût
11 1 cuillère à café de sel
12 2 cuillères à café de paprika doux fumé
13 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Instructions

Étape 01

Découpez la viande en bandes de 1 cm d'épaisseur et environ 3 cm de largeur. Tranchez les champignons en morceaux épais. Les oignons doivent être coupés en demi-rondelles.

Étape 02

Utilisez le mode cuisson 'doré' sur votre Cookeo pour faire revenir les oignons avec l'huile d'olive pendant environ 3 minutes.

Étape 03

Ajoutez les morceaux de viande et parsemez de farine. Faites cuire en remuant régulièrement pendant 5 minutes jusqu’à ce que la viande prenne une jolie couleur.

Étape 04

Ajoutez les champignons, le concentré de tomate, la moutarde, le paprika, le vin blanc, le bouillon émietté, le sel et le poivre. Mélangez jusqu’à ce que tout soit bien réparti.

Étape 05

Lancez la cuisson sous pression pour 30 minutes. Après ce temps, ajoutez la crème pendant 2 minutes en mode maintien au chaud.

Notes

  1. Pour une version plus raffinée, du filet de bœuf peut être utilisé avec une cuisson réduite à 20 minutes.
  2. Ce plat peut être cuisiné à l’avance puis réchauffé avant d’être servi.

Ustensiles Nécessaires

  • Cookeo
  • Planche à découper
  • Couteau bien aiguisé

Informations sur les Allergènes

Veuillez vérifier les ingrédients pour d'éventuels allergènes et consulter un professionnel de santé si vous avez des doutes.
  • Crème (lactose)
  • Farine (gluten)

Informations Nutritionnelles (Par Portion)

Ces informations doivent être considérées comme approximatives et non utilisées comme des conseils de santé définitifs.
  • Calories: 450
  • Lipides Totaux: 28 g
  • Glucides Totaux: 15 g
  • Protéines: 35 g