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La salade crémeuse crevettes avocat, c'est le bonheur à partager quand tu veux un déjeuner vite fait ou un dîner léger mais plein de goût. Dedans, l'avocat doux, un filet de citron, des crevettes tendres encore chaudes… chaque fourchetée c'est du croquant, du moelleux, et un petit côté herbe fraîche super agréable.
J’ai adopté cette salade pour bluffer les copains sans me casser la tête. C’est mon plat fétiche des soirées d’été sur la terrasse avec un verre bien frais. Même les enfants en redemandent. Elle disparaît toujours super vite une fois servie.
Ingrédients
- Crevettes décortiquées avec queue une chair moelleuse qui reste ferme à la cuisson Prends-les brillantes et bien fermes pour qu’elles soient extras
- Avocats bien mûrs de la douceur et un crémeux naturel Choisis-les juste souples pas trop mous ni tachetés
- Mayonnaise maison ou du commerce ajoute du moelleux à la salade Si t’as pas le temps un pot de mayo de qualité fait l’affaire aussi
- Jus de citron frais ça réveille tout et garde l’avocat joli et vert Prends un citron à presser soi-même c’est mieux
- Persil frais coupé pour donner de la couleur et une fraîcheur intense À choisir bien vert et croquant
- Ciboulette hachée une touche fine et parfumée parfaite pour relever la salade
- Sel ça relève tous les goûts Si possible choisis de la fleur de sel Attention les crevettes peuvent déjà être salées
- Poivre noir moulu juste ce qu’il faut pour relever un peu Ajuste selon tes envies
- Tomates cerises elles apportent douceur et une pointe d’acidité Pour plus de goût choisis-les fermes et bien rouges
- Oignon rouge taillé en fines lamelles ça croque sous la dent et donne un petit piquant Doux et légèrement sucré si possible
Déroulé pas à pas
- Rincer les crevettes
- Passe bien les crevettes sous l’eau froide puis sèche-les avec du papier. Ça enlève tout ce qui est en trop et évite qu’elles rendent trop d’eau à la cuisson
- Cuire les crevettes
- Fais chauffer vingt millilitres d’huile d’olive avec dix grammes de beurre à feu moyen. Mets les crevettes et fais-les dorer trois à cinq minutes. Elles doivent être roses et opaques mais surtout pas trop cuites sinon elles durcissent
- Laisser refroidir
- Pose-les sur une assiette, laisse tiédir un peu. Comme ça la salade restera bien fraîche, chaque ingrédient garde sa forme et sa texture
- Découper les avocats
- Coupe-les en deux, retire noyaux puis détaille la chair en jolis dés. Ça tient mieux dans la salade et ça enrobe bien de sauce
- Empêcher qu’ils noircissent
- Verse dix millilitres de jus de citron sur l’avocat, mélange tout doucement. Les dés restent frais et verts
- Mélanger la sauce
- Dans un grand saladier, mixe la mayonnaise avec le reste du jus de citron, sel, poivre, persil et ciboulette. Tu obtiens une sauce bien onctueuse et parfumée
- Mettre les stars dedans
- Ajoute crevettes et morceaux d’avocat dans la sauce. Mélange délicatement sans casser les dés tout en les enrobant bien
- Rajouter légumes frais
- Mets tomates cerises et oignon rouge coupé. On mélange une dernière fois très doucement
- Pour finir
- Vérifie que tout est bien nappé sans écraser. Sers dans ton plus joli plat ou en verrines individuelles selon l’occasion
Chaque bouchée me rappelle ces vacances au bord de mer à manger des crevettes à peine pêchées. Et les dimanches en famille où les enfants adorent touiller eux-mêmes et finir le saladier à la cuillère.
Conservation facile
Mets la salade dans un tupperware fermé au frais pour qu’elle reste parfaite. Idéalement dans les vingt-quatre heures sinon l’avocat noircit vite. Si tu veux t’avancer, garde les avocats entiers dans leur peau et coupe les juste avant de servir. Comme ça ils restent bien verts.
Remplacements possibles
Si tu veux plus léger tu peux mettre du fromage blanc ou du yaourt grec à la place de la mayo. Les crevettes surgelées bien rincées ça marche aussi si t’en trouves pas des fraîches. Pas de persil ni ciboulette? Mets un peu de coriandre ou d’aneth, selon ce que t’as sous la main.
Comment la servir
Coupe la salade en verrines, c’est super joli à l’apéro. Sinon, sers-la sur une grande assiette avec du pain grillé ou même dans un sandwich bien frais. Avec un verre de vin blanc sec ou un bon rosé, c’est canon.
Origine gourmande du duo crevettes avocat
Cette star des tables du sud de la France et des pays nordiques existe depuis des lustres. Elle a pris un coup de soleil méditerranéen avec les années mais le combo avocat crevettes reste un classique qui fait toujours plaisir à ma tribu.
Avec cette salade, chaque repas devient une pause fraîcheur à la cool. Sers-la bien froide et profite avec tes proches.
Questions fréquentes
- Quelles crevettes sont idéales pour cette entrée ?
Optez pour des crevettes fermes avec la queue intacte pour un meilleur goût. Évitez celles trop molles ou trop cuites.
- Est-il nécessaire de précuire les crevettes ?
Oui, sautez-les rapidement au beurre et à l’huile pour qu’elles soient juste tièdes avant de les intégrer.
- Peut-on changer la mayonnaise maison ?
Une mayonnaise du commerce peut très bien convenir, même si maison, elle sera plus riche et savoureuse.
- Comment garder l’avocat bien vert ?
Ajoutez immédiatement un filet de jus de citron sur les morceaux pour stopper le noircissement.
- Quel plat complémentaire convient à ce mélange ?
Agrémentez-le d'une salade verte ou servez-le avec du pain grillé pour un repas léger.
