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Tarte aux oignons et chèvre

Mis en avant dans Repas Copieux et Délicieux.

Cette tarte associe la douceur des oignons confits, la richesse du chèvre et une pointe sucrée grâce au miel. Idéale pour un repas entre amis ou un dîner chaleureux en famille. Une recette qui met en valeur des saveurs authentiques et généreuses.
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Alexa de Quel Régal
Par Alexa Alexa
Mis à jour le Thu, 20 Feb 2025 18:26:50 GMT
Savoureuse Tarte aux Oignons et Chèvre Épingler
Savoureuse Tarte aux Oignons et Chèvre | quelregal.com

La tarte aux oignons caramélisés, chèvre et miel est un véritable joyau de la cuisine française. Cette recette traditionnelle marie habilement la douceur des oignons confits, l'onctuosité du fromage de chèvre et la note sucrée du miel de pays. C'est un plat qui incarne parfaitement l'élégance de notre gastronomie, où chaque ingrédient trouve sa place dans une harmonie parfaite.

Les ingrédients indispensables

Pour une tarte de 6-8 personnes :

  • 1 pâte feuilletée de qualité supérieure
  • 3 gros oignons jaunes de Roscoff
  • 150g de chèvre frais du Périgord
  • 2 cuillères à soupe de miel d'acacia
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive AOP de Provence
  • 1 cuillère à café de thym frais
  • Sel fin et poivre du moulin
  • Une poignée de roquette fraîche pour le service

La préparation pas à pas

  1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6)
  2. Émincez finement les oignons en demi-rondelles
  3. Faites-les confire à feu doux dans l'huile d'olive pendant 25 minutes
  4. Étalez la pâte dans un moule à tarte de 28cm
  5. Disposez les oignons confits
  6. Émiettez le chèvre
  7. Nappez de miel
  8. Enfournez pour 30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée
Tarte aux Oignons, Chèvre et Miel Traditionnelle Épingler
Tarte aux Oignons, Chèvre et Miel Traditionnelle | quelregal.com

Les conseils du chef

Pour une réussite garantie :

  • Surveillez la coloration des oignons : ils doivent être translucides et dorés
  • Choisissez un miel local de qualité
  • Laissez reposer la tarte 5 minutes avant de servir
  • Accompagnez d'un Sancerre blanc ou d'un Chablis

Questions Fréquemment Posées

→ Comment la garder fraîche plus longtemps ?
Placer la tarte dans du film alimentaire et la conserver au frais pendant 2 jours maximum.
→ Est-il possible de congeler la tarte ?
Absolument, elle se congèle très bien. Pour la consommer, laissez-la décongeler dans le frigo avant de la réchauffer au four.
→ Quel type de pâte choisir pour une version sans gluten ?
Optez pour une pâte brisée sans gluten achetée en grande surface ou faites-la vous-même.
→ Quel accompagnement se marie bien avec cette tarte ?
Une belle salade croquante ou des légumes cuits à la vapeur feront parfaitement l’affaire.
→ Quelle est la clé pour des oignons bien parfumés ?
Prenez le temps de les laisser cuire doucement à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres, environ 20 minutes.

Tarte Douce Chèvre Oignons

Une tarte irrésistible qui mêle oignons caramélisés, fromage de chèvre et le goût subtil du miel.

Temps de Préparation
25 Minutes
Temps de Cuisson
30 Minutes
Temps Total
55 Minutes
Par Alexa: Alexa

Catégorie: Plats Principaux

Difficulté: Intermédiaire

Cuisine: Française

Rendement: 4 Portions (1 tarte)

Diététique: Végétarien

Ingrédients

→ Assaisonnements et condiments

01 Huile d'olive - 2 cuillères à soupe
02 Miel liquide - 2 cuillères à soupe
03 Poivre noir moulu - ajustez à votre goût
04 Thym séché (ou frais) - 1 cuillère à café
05 Sel - selon la préférence

→ Base de la tarte

06 Pâte brisée ou feuilletée - 1 rouleau
07 Fromage de chèvre frais - 150g
08 Oignons - 3 grands

→ Décoration (optionnelle)

09 Quelques feuilles de roquette

Instructions

Étape 01

Chauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Étape 02

Pelez les oignons et découpez-les en fines rondelles. Chauffez doucement l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Laissez mijoter les rondelles d’oignon pendant 15 à 20 minutes.

Étape 03

Ajoutez le thym, un soupçon de sel et de poivre. Mélangez bien et laissez encore cuire quelques minutes.

Étape 04

Étalez la pâte dans un moule à tarte légèrement beurré et fariné. Piquez légèrement la surface avec une fourchette.

Étape 05

Étalez uniformément les oignons cuits sur la pâte. Parsemez le dessus avec le fromage de chèvre émietté.

Étape 06

Placez la tarte au four et laissez cuire jusqu'à ce que la pâte soit dorée, soit environ 25-30 minutes.

Étape 07

Sortez la tarte du four. Nappez-la d'un peu de miel. Ajoutez quelques feuilles de roquette si l'envie vous prend.

Notes

  1. Prenez votre temps pour bien caraméliser les oignons pour plus de saveur.
  2. Répartissez les oignons et le fromage pour couvrir chaque bouchée.
  3. Servez tiède pour apprécier au mieux le goût.
  4. Un délice accompagné d'une belle salade verte.

Ustensiles Nécessaires

  • Four
  • Moule à tarte
  • Poêle
  • Couteau
  • Fourchette
  • Plat pour servir

Informations sur les Allergènes

Veuillez vérifier les ingrédients pour d'éventuels allergènes et consulter un professionnel de santé si vous avez des doutes.
  • Peut contenir du gluten (pâte)
  • Contient des produits laitiers (fromage de chèvre)

Informations Nutritionnelles (Par Portion)

Ces informations doivent être considérées comme approximatives et non utilisées comme des conseils de santé définitifs.
  • Calories: 320
  • Lipides Totaux: 22 g
  • Glucides Totaux: 25 g
  • Protéines: 10 g