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Les boulettes de poulet garnies de fromage offrent un mariage délicieux entre simplicité et élégance. Ce plat transforme le poulet haché ordinaire en une création savoureuse cachant un trésor de mozzarella fondante. Cette préparation mélange l'authenticité des boulettes traditionnelles avec une touche gourmande grâce à son centre coulant, séduisant aussi bien les fins gourmets que les plus jeunes.
J'ai inventé ces boulettes un jour où je voulais changer des classiques de la cuisine familiale. Après avoir joué avec différentes proportions de viande et fromage, j'ai trouvé cette formule qui fait maintenant l'unanimité à chaque repas.
Des Ingrédients Bien Choisis
* Le poulet haché : Faites-le préparer par votre boucher avec un mélange de blanc et cuisse pour plus de goût
- Poulet haché : Mi-blanc mi-cuisse
- Mozzarella : Fraîche ou semi-sèche
- Œuf : Sorti du frigo 30 minutes avant
- Chapelure : Type Panko
- Ail : Nouveau et épluché
- Paprika : Traditionnel
- Origan : Bien parfumé
- Huile d'olive : De qualité
- Sel : De table
- Poivre : Du moulin
La Marche à Suivre
- Étape 1 : Préparer la base (20-25 minutes)
- - Prenez du poulet haché très frais
- Cassez l'œuf dans un grand bol et battez-le
- Versez la chapelure petit à petit tout en remuant
- Coupez l'ail très finement
- Mettez toutes les épices (paprika, origan)
- Salez et poivrez généreusement
- Malaxez doucement sans trop presser
- Mettez au frigo 15 minutes pour que ça prenne bien
- Pendant ce temps, occupez-vous du fromage - Étape 2 : Gérer le fromage (10 minutes)
- - Pour la mozzarella fraîche, faites-la bien égoutter
- Découpez en petits morceaux égaux (environ 1 cm)
- Mettez-les sur du papier absorbant
- Pressez légèrement pour enlever l'eau
- Gardez au frais jusqu'au moment de l'utiliser
- Cette étape empêche le fromage de s'échapper pendant la cuisson - Étape 3 : Former les boulettes (30 minutes)
- - Reprenez la viande préparée
- Mouillez un peu vos mains
- Prenez assez de viande pour faire une boule moyenne
- Écrasez-la dans votre main
- Faites un petit trou au milieu
- Mettez un bout de mozzarella
- Refermez bien la viande autour
- Roulez entre vos mains pour bien former la boule
- Assurez-vous que le fromage est caché
- Posez sur un plateau avec du papier cuisson
- Continuez jusqu'à épuiser tous les ingrédients - Étape 4 : Différentes façons de cuire (20-25 minutes)
- À la poêle :
- Chauffez une grande poêle
- Versez un peu d'huile d'olive
- Mettez les boulettes sans qu'elles se touchent
- Faites cuire à feu doux-moyen
- Tournez-les doucement toutes les 2-3 minutes
- Comptez environ 12-15 minutes au total
Au four :
- Chauffez le four à 180°C
- Alignez les boulettes sur une plaque
- Passez un peu d'huile dessus
- Enfournez pour 15-20 minutes
- Coupez une boulette pour vérifier la cuisson - Étape 5 : Idées de sauces pour accompagner
- Sauce Tomate Maison :
- Faites dorer de l'ail dans l'huile
- Versez des tomates en morceaux
- Ajoutez des herbes fraîches
- Laissez cuire 20 minutes
Sauce au Yaourt :
- Prenez du yaourt à la grecque
- Mettez de l'ail très fin
- Ajoutez des herbes fraîches
- Salez et poivrez à votre goût
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Versions Alternatives
* Version Italienne : Mélangez du basilic et du parmesan
- Version Grecque : Mettez des épinards et de la feta
- Version Épicée : Relevez avec du piment basque
- Version Orientale : Aromatisez au cumin et à la coriandre
Ces boulettes de poulet fourrées symbolisent parfaitement l'union entre facilité et plaisir gustatif. Elles montrent comment des ingrédients du quotidien, traités avec soin, peuvent donner naissance à un plat qui étonne autant par son apparence que par ses saveurs.
Questions Fréquemment Posées
- → Peut-on opter pour un autre fromage ?
- Oui bien sûr ! Vous pouvez essayer avec du brie, du camembert ou même du parmesan.
- → Quelle est la meilleure manière de conserver ces boulettes ?
- Placez-les dans une boîte fermée au frigo pour 3-4 jours ou congelez-les jusqu’à 2 mois.
- → Une version plus légère, c’est possible ?
- Certainement ! Troquez le fromage pour une version légère et mélangez des herbes pour un goût plus frais.
- → Quelle sauce servir avec ces boulettes ?
- Avec une sauce crémeuse au poivre, une pure sauce tomate ou une touche de moutarde douce, c’est parfait !
- → Comment faire pour que le fromage reste bien enfermé ?
- Assurez-vous de bien sceller la boule et évitez les manipulations excessives. Une chaleur modérée est idéale pour la cuisson.