Pin it
Quand des copains passent à l’improviste, ces petits croissants goût pizza me sauvent la mise à chaque fois. Dehors ils sont bien croustillants, dedans c’est tout moelleux. On retrouve la gourmandise de la pizza mais en mode bouchée, parfait pour l’apéro et ça se prépare vraiment en un clin d’œil. Si vous cherchez un truc sympa et inratable pour vos invités sans passer des heures derrière les fourneaux, c’est pile ce qu’il vous faut.
La première fois que j’ai fait ces croissants, c’était pour un goûter d’anniversaire en famille. Ils ont disparu en quelques minutes. Depuis, impossible d’organiser l’apéro sans qu’on me les réclame à nouveau.
Délicieux Ingrédients
- Pâte feuilletée : Prenez une pâte toute prête, ce sera plus simple et ça promet un chouette croustillant. Choisissez-la pur beurre, c’est bien meilleur
- Mozzarella : Optez pour une mozzarella fraîche et ferme, elle fond nickel et ne détrempe pas tout
- Jambon blanc : Une tranche fine, ça croustille, et privilégiez toujours du jambon sans nitrites, c’est plus sain
- Jaune d’œuf : Pour dorer, ajoutez juste un peu d’eau et badigeonnez, ça brille encore plus
- Sauce tomate : Pour la base, une sauce tomate relevée ou faite maison, c’est bien plus savoureux
- Origan : Il suffit d’un peu d’origan séché pour l’ambiance italienne, prenez-le bien parfumé
Étapes simples
- Découpez la pâte :
- Détaillez votre pâte feuilletée en seize triangles égaux, comme ça tout cuit bien et c’est joli sur le plateau
- Passez à la garniture :
- Mettez un petit bout de jambon et un morceau de mozzarella sur la base large du triangle. N’en mettez pas trop sinon ça déborde au four
- Roulez façon croissant :
- Roulez chaque triangle en commençant par la base bien large, jusqu’à la pointe, serrez bien pour qu’ils tiennent en cuisant
- Badigeonnez et parfumez :
- Mélangez l’œuf et un peu d’eau, passez au pinceau sur les croissants. Saupoudrez ensuite l’origan pour le goût
- Enfournez :
- Déposez-les sur une plaque avec papier cuisson et direction le four à 180°C pour 20 minutes. Restez dans le coin pour ne pas oublier quand c’est bien doré
Le meilleur ? L’origan, qui change tout et fait voyager les papilles jusqu’en Italie. J’adore les préparer avec mon fils, on rigole bien quand on a les doigts pleins de jaune d’œuf et de fromage.
Conseils conservation
Mettez les croissants dans une boîte fermée au frigo, ils restent bons deux jours facile. Vous pouvez aussi les congeler déjà cuits, un petit tour à 160°C au four et ils retrouvent leur croustillant. Pratique pour s’organiser, tout peut se faire la veille et hop, cuisson à la dernière minute.
Options gourmandes
Variez les plaisirs avec de l’emmental ou du fromage de chèvre à la place de la mozzarella. Essayez aussi avec du jambon de dinde ou des morceaux de poulet rôti. Version végé ? Troquez le jambon contre des tomates séchées ou des olives, le résultat est tout aussi canon.
Présentation sympa
Servez vos croissants tièdes sur un joli plateau, ajoutez du basilic frais et quelques tomates cerises pour la couleur. Avec un petit bol de sauce tomate épicée à côté, succès assuré que ce soit à l’apéro ou lors d’un brunch tranquille.
L’odeur de l’origan et du fromage chaud met tout le monde en appétit. À refaire sans hésiter si vous voulez épater vos invités, sans le moindre stress.
Questions fréquentes
- Quels sont les bons gestes pour rouler les croissants ?
Découpez des triangles réguliers dans la pâte, ajoutez la garniture, puis roulez doucement de la base vers la pointe pour un croissant bien formé.
- Quel type de mozzarella choisir ?
Utilisez une mozzarella bien égouttée pour éviter que la pâte devienne humide à la cuisson.
- Peut-on varier les garnitures ?
Bien sûr, remplacez le jambon par du blanc de poulet ou des légumes grillés pour une version différente ou végétarienne.
- Comment obtenir une belle couleur dorée ?
Passez une couche généreuse de jaune d'œuf avant la cuisson pour des croissants brillants et bien dorés.
- Avec quoi peut-on les servir ?
Accompagnez-les d'une salade croquante ou d'un assortiment de crudités pour une touche fraîche.
