œufs jambon mayo

Les roulés de jambon garnis façon œufs mimosa c’est la solution rapide et chic qui fait toujours plaisir à la maison ou pour un pique-nique improvisé. On sublime des ingrédients du quotidien avec une touche irrésistible et un peu de croquant. Je ne manque jamais d’en préparer lors des repas de printemps ou pour un brunch en famille.

La toute première fois que j’ai fait ces roulés c’était pour le snack salé préféré de ma grand-mère. Depuis c’est notre petit rituel familial. Dès que le soleil pointe son nez impossible de ne pas penser à cette préparation simple qui régale tout le monde.

Ingrédients indispensables

• Tranches de jambon blanc : Prenez-les larges et moelleuses, le jambon artisanal c’est encore meilleur
• Œufs frais : Pour une texture ultra fondante, bio si possible c’est le top
• Mayonnaise : Maison ou du commerce mais choisissez-en une bien onctueuse, elle va lier la farce
• Moutarde : Apporte du pep’s sans dominer, misez sur la moutarde de Dijon pour relever le tout
• Ciboulette fraîche : Pour sa touche verte et son parfum, plus elle est fraîche, mieux c’est
• Sel et poivre du moulin : À doser selon votre goût, c’est ce qui équilibre
• Paprika doux ou piment d’Espelette : La petite touche de couleur et de piquant selon vos envies

Instructions faciles

Cuisson des œufs :

Portez une casserole d’eau à légère ébullition, glissez-y les œufs pour dix minutes. Ils seront durs sans être trop secs. Refroidissez aussitôt dans de l’eau bien froide puis retirez la coquille. Des œufs bien frais et bien cuits, c’est la clé pour une farce parfaite.

Préparer la farce :

Écrasez les œufs écalés avec une fourchette dans un saladier. Ajoutez une bonne cuillère de mayonnaise, un peu de moutarde, la moitié de la ciboulette ciselée, salez, poivrez. Remuez assez longtemps pour que ce soit bien crémeux. C’est important pour la texture, alors prenez votre temps.

Rouler le jambon :

Posez les tranches de jambon sur une planche. Étalez au centre la farce généreusement. Roulez en serrant doucement pour que ça tienne bien. Déposez chaque rouleau côté fermé dessous, pour un résultat net.

Finition & service :

Parsemez le reste de ciboulette finement hachée sur les roulés. Ajoutez si vous en avez envie un petit filet de mayonnaise dessus. Finissez par une pincée de paprika doux ou de piment d’Espelette pour la couleur et la saveur. Servez tout de suite ou gardez bien frais.

Épingler

Des brins de ciboulette fraîche, c’était l’ingrédient préféré de ma mère, elle en mettait partout ! Rien que l’odeur me rappelle de beaux souvenirs. Les plus jeunes à la maison en redemandent toujours avec un peu plus de mayonnaise pour le côté encore plus doux.

Astuces conservation

Gardez ces roulés dans une boîte bien fermée au frigo, ils tiendront un jour sans souci. Pour que le jambon reste super tendre, recouvrez-les d’un film. Ne les laissez pas traîner dehors plus de deux heures, surtout quand il fait chaud.

Alternatives d’ingrédients

Pas de ciboulette sous la main ? Essayez avec de l’aneth ou du persil plat. Pour changer des œufs, mélangez du thon émietté avec un peu de fromage frais, ça marche super bien. Si besoin d’alléger, remplacez un peu de mayo par du fromage blanc.

Idées pour servir

Coupez les roulés en rondelles pour l’apéro ou gardez-les entiers en plat principal avec de la salade verte. Un filet de citron donne un petit twist acidulé qui fait ressortir toutes les saveurs.

Petite histoire gourmande

Les œufs mimosa sont une tradition des grands buffets à la française, un symbole de fraîcheur et de finesse. Revisités en version roulée, ils sont encore plus simples à partager entre amis ou en famille.

Épingler

Ces roulés sont parfaits pour amener de la fraîcheur et une touche conviviale à tous vos repas, sans prise de tête. Tout le monde va se régaler, c’est garanti !

Questions Fréquemment Posées

→ Comment obtenir une texture crémeuse dans la farce ?

Écrasez les œufs durs en purée et incorporez-les avec soin à la mayonnaise, une touche de moutarde et des herbes fraîches pour obtenir un mélange homogène et lisse.

→ Quel type de jambon utiliser ?

Choisissez des grandes tranches de jambon blanc souple pour les rouler facilement sans risque de casse.

→ Comment personnaliser les saveurs ?

Ajoutez une pincée de paprika, un peu de piment ou des herbes comme du persil pour rehausser les goûts à votre manière.

→ Est-il possible de préparer d’avance ?

Oui, préparez-les quelques heures avant votre repas et gardez-les au réfrigérateur pour qu’ils restent bien frais et savoureux.

→ Quelles idées d’accompagnement ?

Associez-les avec des crudités croquantes, une salade légère ou bien quelques pommes de terre tièdes pour un repas complet.