Épingler
Les pâtes au poulet sauce teriyaki sont mon réconfort ultime pour faire plaisir à tout le monde à la maison. J'aime tellement comment les épaisses nouilles udon se fondent avec le poulet juteux et les légumes croquants dans ma sauce teriyaki faite maison. C'est ma solution rapide pour un repas délicieux qui impressionne toujours autour de la table.
Ce qui rend cette préparation irrésistible
Cette création combine tout dans une assiette: des protéines, des légumes multicolores et des nouilles savoureuses. Ma préparation teriyaki maison transforme l'ensemble en donnant ce petit goût authentique qui change tout. Le truc en plus, c'est qu'on peut changer les ingrédients selon ce qu'on trouve dans le frigo.
Mes composants essentiels
Je prends des morceaux de cuisses de poulet sans os (à peu près 500g) que je découpe en bouchées. Les nouilles udon (environ 350g) sont idéales pour s'imprégner de sauce. Un filet d'huile végétale pour cuire et mes légumes préférés: un oignon, des carottes en fines lamelles, du brocoli et du chou finement coupé. L'ail frais et le gingembre sont essentiels pour le goût. Ma sauce teriyaki maison ou une bonne version du supermarché fera l'affaire. Pour finir, de la ciboulette et des graines de sésame.
Ma technique simplifiée
D'abord, je mijote ma sauce teriyaki que j'épaissis avec un peu de maïzena. En même temps, je laisse mon poulet prendre goût avec un peu de sauce, du sel et du poivre. Dans mon wok brûlant, je saisis le poulet avant de le mettre de côté. Après, je fais revenir mes légumes - oignon et carottes au début, puis brocoli, chou, ail et gingembre. Pendant ce temps, je fais bouillir mes nouilles selon les indications. À la fin, je remets le poulet avec les légumes, j'ajoute les nouilles et le reste de sauce. Un dernier mélange au wok, quelques brins de ciboulette, des graines de sésame et c'est bon à déguster.
Mes secrets pour des nouilles réussies
Je coupe toujours le poulet en morceaux identiques pour qu'il cuise uniformément. Plus on laisse mariner, plus c'est bon. J'utilise des baguettes ou une pince pour remuer les nouilles sans les abîmer. J'aime changer les légumes avec du bok choy, des petits pois gourmands ou des poivrons. Pour plus de protéines, j'ajoute parfois des gambas ou du tofu, et un peu de sriracha pour ceux qui aiment le piquant.
Épingler
Comment garder et réchauffer
Je range le poulet, les nouilles et les légumes à part au réfrigérateur jusqu'à 4 jours. Pour les conserver plus longtemps, je les garde jusqu'à 3 mois dans des boîtes bien fermées au congélateur. Pour les réchauffer, je préfère utiliser une poêle à feu moyen avec un peu d'eau ou de bouillon pour que le plat reste bien onctueux.
Questions Fréquemment Posées
- → Est-ce que je peux changer les nouilles?
- Bien sûr, prenez des nouilles soba, ramen ou même des nouilles de riz si vous préférez. N'oubliez pas d'adapter le temps de cuisson selon le type choisi.
- → Comment ajuster l'épaisseur de la sauce?
- La fécule de maïs contrôle l'épaisseur. Mettez-en plus pour une sauce plus épaisse ou moins pour une sauce plus liquide. Commencez petit et ajoutez au fur et à mesure.
- → Je peux faire ce plat en avance?
- La sauce et le poulet mariné peuvent être préparés la veille. Par contre, coupez et cuisez les légumes juste avant de servir pour qu'ils restent bien croquants.
- → Comment garder les restes?
- Mettez-les dans un contenant fermé au frigo pendant maximum 2 jours. Pour les réchauffer, utilisez une poêle ou un micro-ondes avec un peu d'eau.
- → Je peux utiliser d'autres légumes?
- Tout à fait! Prenez des pois mange-tout, des poivrons ou des champignons si vous préférez. Le secret est de mélanger différentes textures pour plus de saveur.