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Voilà une façon super simple de changer des lasagnes habituelles avec une version plus légère et pleine de goût. Les courgettes poêlées, le jambon tendre et la crème fondante font un plat qui réconforte, tout le monde en raffole !
J’ai eu l’idée de ce plat un jour où il me restait trop de courgettes. Franchement, même ceux qui font la tête d’habitude ont vite changé d’avis. Dès qu’il fait beau, ils en redemandent !
Savoureux ingrédients
- Courgettes fraîches : pour une base tendre, prends-en des petites bien fermes
- Jambon blanc : apporte ce petit côté gourmand, choisis-le maigre et de bonne qualité
- Huile d’olive extra : pour dorer les courgettes et donner une note du sud
- Crème entière liquide : elle lie tout et rend le plat tout doux
- Parmesan râpé : râpé au dernier moment, c’est encore meilleur pour gratiner
- Sel, poivre du moulin : assaisonne selon tes goûts et l’intensité du jambon
Étapes faciles à suivre
- Découpe des courgettes
- Lave bien les courgettes. Coupe-les très finement avec une mandoline ou bien un couteau, dans la longueur. Tu n’as pas besoin de pâte, ces tranches font tout le boulot et cuisent vite.
- Prépare le jambon
- Découpe les tranches de jambon en bouts réguliers. Comme ça, il y en aura dans chaque fourchetée et ça fond bien entre les couches.
- Précuisson des courgettes
- Étale une feuille de cuisson sur ta plaque. Aligne les tranches de courgettes, sans les superposer. Badigeonne-les d’huile d’olive, sale et poivre. Passe au four à 220 degrés pour vingt-cinq minutes, retourne à mi-cuisson pour qu’elles dorent mais ne brûlent pas. Ça concentre les saveurs et les rend toutes jolies.
- Montage du plat
- Redescends le four à 200. Mets une nouvelle feuille de cuisson. Étale la moitié des courgettes, parsème les morceaux de jambon, verse de la crème dessus, sale un peu puis recouvre avec la moitié du parmesan.
- Dernière couche et dorure
- Termine avec l’autre moitié des courgettes et le reste de parmesan râpé. Passe cinq minutes sous le grill, surveille bien, ça dore vite. Dès qu’une fine croûte se forme, c’est prêt !
Chaque été, mes enfants attendent le gratin de courgettes avec impatience. Je garde toujours un bout pour le lendemain, c’est encore bon froid. Le parmesan, pour moi, c’est la touche d’Italie qui fait tout le charme.
Conservation, réchauffage
Ce plat tient bien deux jours au frais. La crème garde tout moelleux. Pour réchauffer, mets ça au four à 160 degrés une quinzaine de minutes, tu retrouves le côté gratiné et fondant. Par contre, la congélation n'est pas idéale, les courgettes rendent trop d’eau une fois congelées.
Variantes faciles
Pas de jambon ? Remplace par de la dinde ou du saumon fumé pour changer. Le parmesan peut se troquer contre du gruyère râpé, c’est encore plus doux, ou alors mets un peu de mozzarella pour le côté filant. C’est comme tu veux !
Accords et service sympa
Agrémente d’une salade verte ou de tomates fraîches, un filet de balsamique, et voilà la touche estivale. Si tu veux quelque chose de plus crémeux, glisse un peu de ricotta avec des herbes entre les couches de courgette.
Retour aux sources
Les lasagnes façon légumes, c’est un classique chaleureux des familles italiennes mais aussi bien français quand on a trop de courgettes du jardin. Chez nous, c’est le plat du début des grandes vacances, à partager dehors, en riant, dès que le soleil pointe.
Ce plat plaira aux petits comme aux grands, surtout l’été. Sers-le bien chaud, ça marche aussi sous le parasol, pour un repas tout simple et joyeux !
Questions fréquentes
- Comment réussir la cuisson des courgettes ?
Découpez-les finement et tournez-les à mi-cuisson pour obtenir une belle dorure uniforme.
- Quelles viandes remplacer le jambon ?
Optez pour de la dinde, du bacon ou même des morceaux de poulet pour varier les goûts.
- Peut-on changer le parmesan ?
Oui, essayez du gruyère râpé, de la mozzarella ou du pecorino pour le même effet gratiné.
- Est-ce préparable en avance ?
Ce plat se conserve bien au réfrigérateur et peut être réchauffé au four avant dégustation.
- Comment ajouter plus de crémeux ?
N'hésitez pas à ajouter une couche de crème liquide entre les ingrédients pour un résultat plus fondant.
