Délicieuses pommes aux herbes

Cette salade de pommes de terre pleine d’herbes fraîches est parfaite avec un déjeuner léger ou pour emporter lors d’un pique-nique en été Les pommes de terre bien tendres se marient aux herbes du jardin et au zeste citronné pour proposer un plat plein de peps On utilise seulement des basiques du placard et tout le monde est ravi quand on la sert autour de la table

J’ai préparé cette salade pour le premier barbecue du printemps et elle est vite devenue un must tout le monde y tient Elle m’a sauvée souvent quand il fallait un plat simple à faire en vitesse Même les sceptiques à la maison ont fini par l’adorer grâce à son goût frais et vivant

Ingrédients

• Pommes de terre : à chair ferme pour qu’elles gardent la forme, elles donnent du moelleux
• Tomate : mûre pour plus de fraîcheur et une pointe d’acidité, choisissez-la bien brillante
• Coriandre menthe thym : ce trio donne tout l’arôme à la salade, prenez-les super fraîches
• Jus de citron : ça réveille toutes les saveurs, plus c’est juteux mieux c’est
• Huile d’olive : pour lier le tout en douceur, une extra vierge donnera le meilleur
• Sel et poivre : à saupoudrer pour relever chaque bouchée

Étapes faciles

Laver les pommes de terre

Rincez bien sous l’eau pour enlever la terre frottez vite si besoin puis essuyez Vous pouvez garder la peau si vous aimez

Faire cuire les pommes de terre

Versez-les dans une casserole d’eau froide Ajoutez du sel Lancez sur feu fort puis baissez quand ça bout Laissez cuire vingt-cinq à trente-cinq minutes selon la grosseur Pour vérifier plantez une lame, ça doit s’enfoncer facilement Égouttez et laissez tiédir

Couper les herbes

Ôtez les tiges et ne gardez que les feuilles de coriandre menthe et thym Puis hachez-les finement comme ça les goûts se mélangent bien à la salade

Découper la tomate

Lavez la tomate coupez-la en quartiers Retirez les graines puis coupez la chair en dés Ça apporte du frais et une jolie couleur

Peler et couper les pommes de terre

Quand elles sont tièdes retirez la peau si vous voulez puis coupez-les en gros dés d’environ deux centimètres Manipulez doucement pour qu’elles ne s’écrasent pas

Mélanger la salade

Dans un grand saladier réunissez pommes de terre encore un peu chaudes dés de tomate et toutes les herbes Salez Ajoutez le jus de citron puis l’huile d’olive Poivrez et mélangez doucement juste pour enrober Goûtez, ajustez au besoin et servez

Ce que je préfère ici, c’est la menthe Son parfum change tout Une fois j’en ai mis beaucoup trop par erreur et ça a fait l’unanimité Ça donnait un goût d’été hyper frais tout le monde a adoré

Garder la fraîcheur

Mettez la salade dans une boîte bien fermée au frais Elle reste bonne environ vingt-quatre heures Après, les herbes peuvent perdre un peu de couleur mais ça reste délicieux La congeler n’est pas une bonne idée les pommes de terre deviendraient pâteuses

Par quoi changer

Pas de coriandre sous la main Prenez du persil plat À la place de la tomate testez des radis ou du concombre en petits bouts Ça donne aussi du croquant Un brin de basilic peut aussi transformer le bouquet d’herbes

Manières de la servir

La salade accompagne super bien des grillades du poisson froid ou même une bonne omelette Pour la rendre plus gourmande lancez-y quelques olives noires ou des œufs durs On peut la présenter en entrée ou même comme plat si on en met plus

Petit souvenir

La salade de pommes de terre c’est un grand classique chez beaucoup C’est sympa chaud ou froid et ça colle parfaitement avec les jours de soleil Mon grand-père y mettait parfois un peu d’oignon rouge pour relever, c’est sa touche que je refais de temps en temps nostalgie oblige

C’est vraiment la simplicité et ce coup de frais qui font de cette salade une star dès les beaux jours Essayez, elle deviendra sûrement incontournable chez vous aussi

Questions fréquentes

Quels types de pommes sont idéales ?

Optez pour des variétés fermes comme Charlotte ou Roseval. Elles tiennent mieux à la cuisson.

Peut-on le préparer d'avance ?

Bien sûr ! Mélangez la vinaigrette juste avant de servir pour garder les saveurs intactes.

Des alternatives à menthe et coriandre ?

Persil, estragon ou basilic feront très bien l'affaire selon vos préférences.

Comment tailler les pommes de terre ?

Épluchez-les après cuisson, puis tranchez-les en morceaux moyens pour un équilibre parfait.

Qu'accompagner avec ce plat ?

C'est délicieux avec des grillades, poissons ou servi seul en entrée rafraîchissante.