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Ce burger au fromage en grains et au bacon, c'est un vrai plaisir à chaque bouchée. Ici, on marie un bœuf bien juteux, du fromage qui file et du bacon hyper croustillant. Tout ça est blotti dans un pain brioché tendre, avec des chips au goût de ketchup pour la touche croquante qui surprend à chaque fois.
La toute première fois que j’ai tenté ce burger, j’ai bluffé mes potes. Ils pensaient qu’il venait d’un resto branché tellement ils ont aimé le mélange de textures et de saveurs. Depuis, c’est notre favori pour les grandes tablées d’été.
Ingrédients
- Fromage en grains : il donne un côté fondant et original, va chez le fromager du coin pour le top de la fraîcheur
- Bacon : ultra croustillant et salé, plus il est épais, plus tu auras de croquant
- Bœuf haché mi-maigre : parfait pour des steaks bien tendres mais qui tiennent la cuisson, demande à ton boucher si possible
- Ketchup : booste la viande et caramélise à feu, choisis-le pas trop sucré
- Pains briochés pour burgers : bien moelleux, le top c’est maison ou de la boulangerie
- Mayonnaise : pour lier et apporter de la douceur, prends-en une onctueuse
- Chips parfum ketchup : apportent du croquant et un petit twist acidulé, prends des chips épaisses elles restent bien craquantes
- Laitue iceberg : donne du frais et du croquant, prends les jolies feuilles bien vertes
Instructions faciles
- Préparer le fromage et le bacon
- Mix le fromage en grains avec un mini-hachoir et mets-le dans un saladier. Coupe le bacon en tout petits morceaux et mélange-le avec le fromage.
- Assembler la viande
- Ajoute le bœuf haché, un soupçon de sel et de poivre, puis malaxe bien avec les mains pour que tout soit bien réparti. Forme ensuite quatre steaks épais et compacts.
- Anticiper la cuisson
- Fais chauffer le barbecue au max et huile la grille. Pose tes steaks sur une assiette et badigeonne-les d'un peu d’huile pour éviter qu’ils collent.
- Cuire les steaks
- Mets-les sur la grille, laisse cuire quatre minutes. Retourne-les doucement, passe un peu de ketchup sur la face grillée. Laisse encore quatre ou cinq minutes pour que le cœur soit bien cuit. Pendant ce temps, toaste rapidement les pains pour qu’ils soient dorés et tout tendres dedans.
- Monter les burgers
- Étale de la mayo sur la base du pain. Pose un steak, puis une poignée de chips au ketchup, et quelques feuilles de laitue. Couvre avec le dessus du pain. C’est prêt, savoure tout de suite !
J’adore juste le mélange des chips croustillantes avec le fromage fondant. Ça me rappelle mes vacances à la campagne, où on testait plein de burgers différents juste pour rigoler tous ensemble. Le duo bacon et chips a créé de sacrés souvenirs rigolos lors de nos premiers essais.
Garde bien tes burgers
Sépare les steaks cuits du reste (pains et garnitures) pour garder toute la saveur. Pour les garder tout moelleux, emballe-les bien et mets-les au frigo pour trois jours max. Pour retrouver le fromage fondant et le bacon croustillant, un passage au barbecue ou à la poêle suffit. Mets les chips juste avant de servir, sinon elles ramollissent.
Des alternatives à tester
Marre du bœuf ? Essaie avec du poulet haché ou un duo porc-bœuf pour changer. Pas de fromage en grains ? Prends du cheddar doux coupé en p’tits cubes, ça fait le job. Pas de chips ketchup ? Des chips classiques ou au vinaigre sont très sympas aussi.
Pour accompagner
Essaye ces burgers avec une grosse salade de chou maison ou des frites de patates douces. Si tu veux pousser le plaisir, ajoute une tranche de tomate ou quelques cornichons. Les enfants adorent mettre leur sauce préférée, ça les amuse à chaque fois.
Un clin d’œil à la tradition
Ici, on revisite un grand classique québécois : le fromage en grains qui rappelle la célèbre poutine. Pour le barbecue, il devient la vedette. La touche rigolote avec les chips ketchup, c’est pile ce qui rend hommage aux souvenirs d’enfance et ajoute un côté fun à chaque bouchée.
Questions fréquentes
- Comment ajouter le fromage à la viande ?
Râpez ou hachez le fromage, puis mélangez-le directement avec la viande hachée et les morceaux de bacon avant de former vos galettes.
- Quelles sont les étapes pour cuire parfaitement les galettes ?
Faites cuire vos galettes à feu vif sur le barbecue, 4 minutes par face, et badigeonnez-les de ketchup une fois retournées pour plus de saveur.
- Quel type de pain convient le mieux ?
Les pains briochés sont idéaux pour leur douceur et leur capacité à bien tenir les garnitures sans se casser.
- Comment donner une touche croquante ?
Ajoutez des croustilles épicées ou au ketchup pour une texture et une saveur supplémentaires.
- Comment équilibrer les saveurs intenses ?
Quelques feuilles de laitue bien fraîches apportent légèreté et fraîcheur tout en complétant les saveurs riches.
