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Dans ma cuisine, j'ai peaufiné ma propre recette de poulet frit à la coréenne qui fait sensation à chaque fois. Pensez à des morceaux tendres de poulet dans une enveloppe super croquante puis baignés dans une sauce au parfait équilibre entre douceur et piquant. Quand mes copains viennent manger, c'est toujours ce plat qu'ils me supplient de préparer.
Ce qui vous séduira complètement
Ce qui rend ce plat irrésistible, c'est comment le miel se marie avec le piment rouge tout en gardant cette texture craquante. Mon truc? La cuisson en deux temps qui donne ce croquant dont on ne se lasse pas. Une fois nappé de sauce, chaque bouchée devient une vraie fête pour les papilles.
Les composants clés
- Le poulet : 500g de morceaux juteux - ailes et pilons pour plus de goût
- Les épices : Un bout de gingembre frais avec du sel et du poivre
- La panure : Un mix génial de chapelure panko, fécule, farine, curry et sucre
- Pour la sauce : De la cassonade, du vinaigre de riz, de l'ail, ma sauce soja favorite, du miel et de la pâte de piment
- Les garnitures : Des ciboules, du basilic thaï, du sésame et des cacahuètes pour plus de fraîcheur
- L'accompagnement : Du kimchi fait maison si possible
Mon mode d'emploi détaillé
- Comment préparer le poulet
- J'assaisonne d'abord mes morceaux avec mes épices préférées. Après, je les passe dans ma mixture spéciale en deux couches pour un résultat extra croquant.
- La préparation de ma sauce
- Je fais d'abord dorer l'ail tout doucement dans ma poêle avant d'ajouter le reste des ingrédients pour créer une sauce qui va transformer le poulet.
- La méthode de friture
- Je fais cuire mon poulet deux fois - une première à 170°C puis une deuxième à 180°C pour avoir un croustillant incroyable.
- Comment napper le poulet
- Je trempe mes morceaux tout croustillants dans ma sauce encore chaude pour qu'ils captent toutes ces saveurs folles.
- La présentation
- J'arrange joliment mon poulet, j'ajoute mes garnitures colorées par-dessus et je sers ça avec mon kimchi maison à côté.
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Des accompagnements idéaux
J'adore manger ce poulet avec du kimchi qui apporte un petit côté acide super intéressant. Un bon bol de riz blanc tout simple ou quelques légumes croquants font aussi super bon ménage avec ces saveurs coréennes explosives.
Questions Fréquemment Posées
- → Pourquoi double-frire le poulet ?
- La double friture garantit une panure croustillante et dorée. La première cuisson cuit la chair, et la seconde ajoute le croquant parfait.
- → La sauce peut-elle être faite à l'avance ?
- Vous pouvez faire la sauce jusqu’à trois jours avant et la garder au frais. Chauffez-la doucement avant d'y plonger le poulet.
- → Est-il obligatoire d'utiliser du kimchi ?
- Le kimchi donne un équilibre frais et acidulé, mais vous pouvez le remplacer par des légumes marinés ou du chou croquant.
- → Peut-on choisir d'autres morceaux de poulet ?
- Bien sûr ! Tous les morceaux de poulet conviennent, mais ceux avec os dégagent plus de saveur. Adaptez le temps de cuisson selon leur taille.
- → Comment garder le poulet croustillant ?
- Servez-le aussitôt après l’avoir recouvert de sauce. Sinon, laissez la panure et la sauce séparées pour les réunir au dernier moment.