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Envie d'un repas rapide et délicieux? Ces enchiladas à la poêle sont ma solution préférée pour une cuisine mexicaine sans complications. Tout cuit dans une seule poêle avec des couches de bœuf assaisonné, légumes, haricots et tortillas, le tout nappé de sauce et de fromage fondu. C'est comme des enchiladas classiques mais en beaucoup plus simple!
Pourquoi Vous Allez Adorer
Du début à la fin, le repas est prêt en moins d'une heure mais on dirait que vous y avez passé la journée! Le bœuf et les haricots le rendent copieux tandis que les légumes apportent leurs bienfaits. Chacun peut ajouter ses garnitures préférées, parfait même pour les plus difficiles. En plus, vous pouvez adapter la recette selon vos ingrédients disponibles.
Les Ingrédients Nécessaires
- Bœuf Haché: Choisissez-le maigre, à 10% de matière grasse.
- Légumes Frais: Poivrons rouges, courgettes, oignons verts, maïs surgelé.
- La Sauce: Sauce enchilada du commerce pour gagner du temps.
- Haricots Noirs: Pour les protéines et le côté nourrissant.
- Tortillas de Maïs: Coupées en morceaux pour absorber la sauce.
- Fromage: Le mélange mexicain fond parfaitement.
- Garnitures: Crème fraîche, avocat, tomates, selon vos goûts!
La Préparation
- Préparation
- Préchauffez le four, sortez votre plus grande poêle allant au four.
- La Cuisson
- Faites revenir le bœuf avec les poivrons, courgettes et oignons jusqu'à ce que les parfums se développent.
- L'Assemblage
- Versez la sauce, les haricots, le maïs et une partie du fromage. Incorporez les morceaux de tortilla qui vont s'imbiber de saveurs.
- Le Fromage
- Couvrez généreusement de fromage, enfournez jusqu'à ce que ce soit bien doré et fondant.
- La Finition
- Garnissez selon vos envies, personnellement j'adore avec de la coriandre fraîche et de l'avocat!
Bon Pour la Santé
Le bœuf n'est pas seulement savoureux, il est nutritif! Riche en protéines rassasiantes, en fer énergisant et en vitamines B pour le cerveau. Les légumes et haricots ajoutent fibres et nutriments. Un plat réconfortant et équilibré!
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Conservation
Des restes? Ils se conservent au réfrigérateur environ 5 jours. Pour la congélation, c'est possible jusqu'à 3 mois! Réchauffez au four pour garder le fromage bien fondant.
Adaptez la Recette
Attention au sel? Utilisez des haricots sans sel et faites votre propre sauce. Gagnez du temps en préparant les légumes à l'avance ou en utilisant d'autres variétés, les champignons et épinards sont parfaits! Pour le service, ajoutez des quartiers de citron vert, du guacamole ou une salade fraîche.
Questions Fréquemment Posées
- → Est-ce qu'on peut utiliser des tortillas de farine ?
Oui, si vous n'avez pas besoin que ce soit sans gluten. Coupez-les en parts comme les tortillas de maïs.
- → Peut-on préparer ça à l'avance ?
C'est meilleur quand c'est frais, mais les restes se réchauffent bien.
- → Pourquoi couper les tortillas en parts ?
Ça aide à bien les répartir et à bien les enrober de sauce.
- → Quelle sauce enchilada est la meilleure ?
N'importe quelle sauce rouge ou verte marche, du commerce ou faite maison. On conseille Siete ou Old El Paso.
- → Je peux mettre d'autres légumes ?
Oui, la recette est adaptable. Mettez ce que vous avez sous la main.