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Biscuits santé express

Mis en avant dans Bien Commencer la Journée.

Ces biscuits transformeraient n’importe quel petit-déjeuner en un moment gourmand et équilibré. Mélange unique de fruits secs, graines et de bananes bien mûres, parfait pour tenir toute la matinée. En plus, ils sont super simples à faire chez soi.
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Alexa de Quel Régal
Par Alexa Alexa
Mis à jour le Sat, 22 Feb 2025 12:50:18 GMT
Biscuits équilibrés pour le matin Épingler
Biscuits équilibrés pour le matin | quelregal.com

Commencez votre journée avec le délicieux parfum de biscuits maison aux bananes et à la cannelle. Cette recette équilibrée réinvente le petit-déjeuner classique en offrant une alternative saine et gourmande. Une recette devenue un incontournable dans ma cuisine, qui remplit la maison d'arômes réconfortants chaque semaine.

Ces biscuits font l'unanimité dans ma famille. Les enfants adorent les garnir de leurs fruits secs préférés, tandis que mon conjoint les glisse discrètement dans sa mallette pour le bureau.

Ingrédients Essentiels

  • Bananes (200g) : Bien mûres pour plus de douceur
  • Flocons d'avoine bio (150g) : De préférence non instantanés
  • Œuf fermier : Pour la cohésion et les protéines
  • Fruits secs (50g) : Au choix : raisins, cranberries, abricots
  • Mélange de graines (40g) : Courge, tournesol, lin
  • Purée d'amande complète (30g) : Nature, sans additifs

Étapes de Préparation

1. Mise en Place
- Préchauffer le four à 180°C
- Rassembler les ingrédients à température ambiante
- Préparer une plaque recouverte de papier cuisson
2. Mélange de Base
- Écraser finement les bananes
- Incorporer l'œuf battu
- Ajouter la purée d'amande et mélanger
3. Ajout des Secs
- Incorporer progressivement les flocons d'avoine
- Ajouter les fruits secs et graines
- Mélanger délicatement

Un repos de 10 minutes permet aux flocons d'absorber l'humidité pour une meilleure texture finale.

4. Façonnage et Cuisson
- Former des boules avec les mains légèrement humides
- Aplatir délicatement sur la plaque
- Espacer de 2 cm
- Cuire 15 minutes jusqu'à légère dorure

Conservation Optimale

* Refroidir sur grille
* Conserver en boîte hermétique
* Durée : 7 jours à température ambiante
* Congélation possible 3 mois

Variantes Possibles

* Sans gluten : flocons de sarrasin
* Version protéinée : ajout de protéine de pois
* Gourmande : pépites de chocolat noir Valrhona
* Automne : purée de potimarron et épices
* Exotique : coco râpée et mangue séchée

Biscuits Petit-Déjeuner aux Bananes Épingler
Biscuits Petit-Déjeuner aux Bananes | quelregal.com

Moments de Dégustation

Parfaits pour :
* Le petit-déjeuner
* La pause-café
* Le goûter des enfants
* Le sport
* La randonnée

Questions Fréquemment Posées

→ Quelle est la meilleure façon de les garder frais ?
Vous pouvez les stocker dans une boîte bien fermée, à température ambiante, pendant 3 à 4 jours.
→ Est-ce possible de les conserver au congélateur ?
Oui, ils se congèlent sans problème pendant un mois. Laissez-les décongeler doucement à l'air libre.
→ Comment les préparer sans gluten ?
Pour une version sans gluten, remplacez les flocons d'avoine par ceux de millet ou de sarrasin.
→ Peut-on varier les fruits secs utilisés ?
C’est tout à fait faisable ! Remplacez selon vos goûts par des amandes, abricots secs ou d’autres noix.
→ Comment pourrais-je augmenter la dose de protéines ?
Ajoutez-y de la poudre protéinée ou boostez la quantité de graines ou de beurre d'amandes dans la recette.

Biscuits matin équilibrés

Biscuits faits avec des bananes, des céréales et des graines, parfaits pour un matin nutritif.

Temps de Préparation
10 Minutes
Temps de Cuisson
15 Minutes
Temps Total
25 Minutes
Par Alexa: Alexa


Difficulté: Facile

Cuisine: Recettes Saines

Rendement: 4 Portions (12 à 15 biscuits)

Diététique: Végétarien, Sans Produits Laitiers

Ingrédients

→ Composants Essentiels

01 Deux bananes bien mûres (environ 200 g)
02 150 g de flocons d'avoine
03 Un œuf fermier de qualité BIO
04 50 g de fruits secs variés (raisins et cranberries)
05 30 g de purée d'amandes
06 1 cuillère de poudre d'amandes
07 Un mélange de graines (40 g : courge et lin)
08 Cannelle moulue - selon l’envie
09 Une petite pincée de sel pour équilibrer

Instructions

Étape 01

Réglez le four sur 180°C pour qu’il chauffe à l’avance.

Étape 02

Avec une fourchette, écrasez soigneusement les deux bananes.

Étape 03

Mélangez les bananes écrasées avec l'œuf et la purée d'amandes.

Étape 04

Ajoutez les flocons, la poudre d’amandes, une touche de cannelle et une pincée de sel. Mélangez bien.

Étape 05

Versez les fruits secs et les graines dans la préparation. Mélangez une dernière fois.

Étape 06

Recouvrez une plaque de papier sulfurisé. Formez de petites boules avec une cuillère, déposez-les sur la plaque et aplatissez-les légèrement.

Étape 07

Mettez au four pour un bon quart d’heure.

Étape 08

Une fois cuits, laissez les biscuits refroidir sur une grille pour qu’ils durcissent.

Notes

  1. Super option pour un petit-déjeuner complet
  2. Les biscuits se gardent bien dans une boîte hermétique
  3. Convient parfaitement pour une pause gourmande
  4. Peut être adapté sans gluten avec des flocons de millet ou sarrasin

Ustensiles Nécessaires

  • Un four classique
  • Une plaque recouverte de papier cuisson
  • Une fourchette pour écraser
  • Une grille pour laisser refroidir

Informations sur les Allergènes

Veuillez vérifier les ingrédients pour d'éventuels allergènes et consulter un professionnel de santé si vous avez des doutes.
  • Présence de fruits à coque (amandes)
  • Contient un œuf
  • Sans gluten possible si modifié

Informations Nutritionnelles (Par Portion)

Ces informations doivent être considérées comme approximatives et non utilisées comme des conseils de santé définitifs.
  • Calories: 180
  • Lipides Totaux: 8.7 g
  • Glucides Totaux: 22.5 g
  • Protéines: 5.3 g