Pin it
L'avoine façon sud mêle de chouettes goûts méditerranéens à une base nourrissante, parfaite que ce soit pour un brunch, un p'tit creux ou même en accompagnement simple.
Dès qu'il y a des copains pour un brunch, ce plat est au rendez-vous. L'avoine tient bien au ventre, les parfums du soleil font toujours fureur. Et promis, tout le monde repars avec mon astuce !
Alléchants Ingrédients
- 150 g flocons d'avoine gros : parfaits pour une super texture
- 150 g feta : son côté salé fait tout l’équilibre
- Oignon rouge moyen : pour du pep's et une couleur sympa
- Courgette moyenne râpée : donne du moelleux sans plomber
- Poivrons grillés en bocal : la petite touche douce et fumée
- 40 g tomates séchées : toute l’intensité méditerranéenne concentrée
- 30 g olives noires : pour le vrai goût du sud
- 30 g noix concassées : un peu de croquant et de bienfaits
- 2 cuil. à soupe graines variées : pour donner un petit plus croustillant
- 1 grosse cuil. herbes fraîches mélangées : ça réveille tout
- 1,5 cuil. à café herbes sèches variées : parfume à fond
- Ail en grain ou ail frais : indispensable pour relever
- 3 œufs gros : ça fait tout tenir
- 50 g beurre fondu : la touche onctueuse
- Un peu d'huile d'olive sur le dessus : pour du brillant et du goût
Instructions détaillées
- Laissez refroidir :
- Attendez qu'il soit tiède avant de démouler, sinon il risque de casser. Il deviendra plus ferme en patientant un peu.
- Terminer la cuisson :
- Laissez-le 40 minutes au four, il doit dorer sur le dessus et rester moelleux dedans. Un cure-dent doit ressortir sec.
- Verser dans le moule :
- Avec le dos d'une cuillère, tassez dans le moule tapissé. Aplatissez la surface pour qu'il cuise pareil partout.
- Préchauffer le four :
- Mettez le four à 180°C en chaleur normale ou 160°C ventilé. C'est la chaleur idéale pour cuire sans cramer.
- Badigeonner d'huile :
- Ajoutez à la fin un filet d'huile d’olive sur le dessus. Ça aide à dorer et ça apporte encore plus de goût.
- Préparer le moule :
- Prenez un moule à cake de 900 ml, mettez du papier cuisson ou bien beurrez partout pour que ça n’attache pas.
- Bien mélanger les secs :
- Mélangez oats, feta, oignon, courgette, poivrons, tomates séchées, olives, noix, graines, herbes, ail, sel, poivre dans un saladier. Il faut que tout soit bien réparti.
- Ajouter les liquides :
- Battez les œufs avec le beurre, puis mêlez ça à la préparation sèche. Mélangez pour que tout soit bien humidifié.
Bon à Savoir
- Bourré de bonnes protéines – entre légumes, feta et œufs, on ne fait pas mieux
- Peut se garder quelques jours en avance, il reste top
- Génial avec une salade verte quand on veut un plat léger
J'ai imaginé ce plat après un voyage en Grèce, où j'ai craqué pour l'association des herbes et des produits frais. J'ai eu envie de ramener ces souvenirs pour en faire un plat facile à sortir à n'importe quelle heure.
Garde et Conservation
L'avoine méditerranéen tient super bien au frigo trois jours, à condition de le garder dans une boîte bien fermée. Avec le temps, il devient encore plus parfumé. Tu peux aussi le trancher et le congeler, parfait pour dépanner pendant deux mois. Un petit tour au micro-ondes et hop, ça reste tendre. Le four peut le dessécher, fais gaffe.
Tout Pour Varier
C'est un plat caméléon, adapte-le comme tu veux ! Pas de feta ? Mets du chèvre ou même un peu de parmesan râpé pour changer de goût. Plutôt épinards ? Pas de souci, remplace la courgette, ça donnera un côté plus vert. Ouvre les options sans gluten si besoin, mais prends des flocons certifiés. Pour les herbes, joue entre basilic ou origan, histoire de voyager côté Italie ou Grèce.
Idées Service
Ultra simple à servir partout : en brunch chic avec un peu de roquette citronnée et quelques olives, c'est la classe. En plat léger, il passe super bien avec une sauce yaourt-miel-menthe. Pour un pique-nique, coupe en cubes et emporte froid. Les soirs frisquets, ce gratin va nickel avec une bonne soupe de légumes du sud.
Questions fréquentes
- Quel fromage peut remplacer la feta ?
Essayez de la ricotta, du fromage de chèvre ou un fromage râpé comme le gruyère pour une version différente.
- Comment éviter une texture trop humide ?
Pressez bien la courgette pour enlever l'eau en excès et veillez à ne pas ajouter trop de liquide dans le mélange. Cuisez assez longtemps pour que le centre se solidifie.
- Peut-on modifier les légumes dans ce gratin ?
Absolument ! Essayez des épinards, des champignons ou des petits morceaux de brocoli pour varier les plaisirs.
- Est-il possible de préparer ce plat en avance ?
Préparez-le la veille et laissez-le au frais. Réchauffez doucement au moment de servir pour profiter au maximum de ses saveurs.
- Avec quoi accompagne-t-on ce plat ?
Ajoutez une salade verte croquante si vous le servez en plat principal, ou utilisez-le comme accompagnement d'une viande légère.
