Courgettes garnies moelleuses

Les courgettes farcies, c'est mon astuce pas chère pour régaler tout le monde sans me casser la tête. Super pour profiter des bons légumes de l'été et préparer un dîner vite fait. On adore leur douceur à chaque bouchée.

Ce plat m'a sorti d'affaire plus d'une fois les soirs où je n'avais rien prévu. Surtout quand des amis débarquent à l'impro et qu'il me reste deux-trois courgettes. À la maison, ils dévorent tout à chaque fois, même si on n'a pas trop le temps.

Ingrédients

• Courgettes : elles servent de base et restent bien juteuses quand elles cuisent, prenez-les fermes et pas trop grosses, c'est plus simple à cuire
• Viande hachée : pour un plat complet, choisissez du bœuf, du porc, du veau ou même du poulet, c'est vous qui voyez
• Persil frais : ça met un coup de vert, prenez-le bien parfumé pour la fraîcheur
• Ail : ça relève tout, une belle gousse bien grosse c'est top
• Tomates : elles mettent un peu d'acidulé, partez sur des bien mûres c'est meilleur
• Oignon rouge : plus doux qu'un oignon normal, ça change et donne de la couleur
• Mozzarella : pour une croûte filante, prenez-la égouttée pour pas détremper le plat
• Sel et poivre : pour ajuster les saveurs, si vous pouvez, un tour de moulin de poivre c'est meilleur
• Huile d’olive : ça apporte du moelleux, privilégiez une bonne extra vierge

Délicieuses étapes

Préparer les courgettes :

Lavez-les bien et coupez-les dans la longueur. À l’aide d’une cuillère, videz-les mais gardez la peau pour que ça tienne à la cuisson.

Faire la farce :

Mixez la chair sortie des courgettes et jetez dans un grand bol. Ajoutez la viande à farcir, le persil finement coupé, l’ail émincé, les tomates en dés, l’oignon haché, sel, poivre et un peu d'huile d'olive. Mélangez bien.

Remplir les courgettes :

Garnissez chaque moitié de cette farce et tassez un peu. Posez les courgettes garnies dans un plat adapté au four.

Dernières finitions :

Versez un filet d'huile d'olive dessus et disposez des tranches de mozzarella sur chaque morceau. Vous aurez un beau gratiné fondant à la sortie.

Cuisson et pause gourmande :

Mettez le plat au four à 180 °C pendant 30 minutes à peu près. Surveillez le fromage, il doit prendre une belle couleur dorée. Laissez reposer quelques minutes avant de servir pour que tout soit bien parfumé.

Impossible d’oublier les étés chez mamie : elle préparait sa farce en chantonnant, avec cette odeur d’ail chaud partout dans la maison. Le duo courgette bien tendre et fromage gratiné, ça reste un kif total à chaque repas.

Conservation facile

Laissez vos courgettes garnies dans une boîte hermétique, au frigo c’est bon pour deux jours. Pour retrouver leur tendreté, réchauffez-les tout doux au four ou au micro-ondes. Ça marche aussi en version congelée, il suffit d’attendre qu’elles soient bien froides avant de les stocker.

Options d’ingrédients

Vous pouvez varier : pour manger veggie, remplacez la viande par du riz, ou alors pois chiches et lentilles avec une touche de fromage frais. Marre de la mozzarella ? Essayez du comté, de l’emmental ou du chèvre pour un truc différent.

Idées de service

Accompagnez vos courgettes farcies d’une bonne salade verte ou un peu de riz pilaf. Pour finir, un fruit du moment et, pour le peps, parsemez quelques feuilles de basilic avant d’apporter à table.

Petite anecdote

Les courgettes farcies, c’est un incontournable dans tout le bassin méditerranéen. Chacun a sa version selon la maison. Dans le sud, c’est carrément le plat d’été par excellence, on en profite pour utiliser les bons produits du coin et garder la tradition en famille.

Franchement, essayez cette version de courgettes farcies et vous verrez, ça marche à tous les coups. Gourmand, pas cher, plein de souvenirs… On partage et tout le monde se régale sans prise de tête.

Questions fréquentes

Quelle viande convient pour la farce ?

Du bœuf, du veau ou une combinaison des deux font parfaitement l’affaire. Assurez-vous qu’elle soit hachée pour bien s’incorporer aux autres ingrédients.

Les courgettes doivent-elles être précuites ?

Non, il suffit de les vider et de les garnir avant cuisson. Le four les rendra tendres et savoureuses.

Peut-on remplacer la mozzarella ?

Absolument ! Utilisez du gruyère, de l’emmental ou même de la feta pour varier les plaisirs.

Comment conserver ce plat ?

Mettez les courgettes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant deux jours maximum. Réchauffez-les au four pour garder toute leur tendreté.

Peut-on préparer la farce à l’avance ?

Oui, sans problème. La farce peut se garder au frais une journée avant de garnir les courgettes et de les cuire.