Chili blanc à partager

Ce chili blanc hyper réconfortant me sauve à chaque fois quand j’ai envie d’un plat chaud sans galérer. Je le fais en un rien de temps avec mon autocuiseur, parfait pour régaler la famille même quand il fait bien froid dehors.

La première fois que je l’ai fait, je pensais que ça serait juste un plat sympa, mais c’est vite devenu le préféré de mon fils. Il m’en réclame même pour ses lunchs à l’école. Ce plat m’a aussi sauvé plein de soirs trop chargés.

Ingrédients

• Hauts de cuisse de poulet sans os: bien tendres et savoureux, prenez-les frais de préférence
• Oignons nouveaux émincés: pour la fraîcheur, choisis bien fermes et bien verts
• Salsa verde en bocal: ça relève tout, prends-la bien relevée pour un goût extra
• Haricots blancs égouttés: rendent le plat crémeux, rince-les bien pour virer le sel
• Maïs doux surgelé: pour une touche croquante, choisis une bonne marque

Toppings

• Avocat bien mûr: pour la douceur, il doit être souple quand tu appuies
• Chips de maïs: pour le côté croquant
• Mozzarella râpée: fondant garanti, râpée fraîche c’est encore mieux
• Crème épaisse: pour la texture onctueuse
• Morceaux de citron vert: pour le pep’s
• Coriandre fraîche ciselée: pour la touche herbe fraîche

Préparation facile

Tout préparer :

Découpe le poulet en petits dés, tranche les oignons, prépare tout à portée, tu gagneras du temps pour la suite

Tout mettre dans l’autocuiseur :

Balançe le poulet, les oignons, la salsa verde, les haricots rincés et le maïs dans la cuve. Sale et poivre à ton goût, mélange bien pour tout répartir

Cuisson rapide :

Ferme le couvercle, mets la fonction poulet, règle à 15 minutes. La cuisson sous pression fait tout le boulot et rend le poulet hyper tendre

Goûte et ajuste :

Dès que la cuisson est finie et la pression relâchée, ouvre et mélange bien. Goûte pour voir si t’ajoutes du sel ou du poivre

Servez et décorez :

Verse le chili dans des bols. Ajoute avocat, chips, mozzarella, crème, citron vert et coriandre. Chacun fait son bol comme il veut

À retenir

• Ce plat est plein de fibres et parfait niveau protéines
• Se garde facilement au frigo et se réchauffe nickel
• Top pour emmener en lunch ou cuisiner d’avance
• La salsa verde, c’est le petit plus qui rend tout ça super gourmand

Je garde un super souvenir de mon plus jeune qui coupait les toppings tout fier pendant que je m’occupais du chili. C’est un vrai chouette moment ensemble en cuisine.

Garde et fraîcheur

Le chili blanc se garde trois jours au frais dans une boîte fermée. Il est encore meilleur réchauffé, toutes les saveurs ressortent. Congélation facile : mets-le dans des sachets conçus pour. Rajoute toujours les garnitures au dernier moment pour garder leur croquant.

Remplacements simples

Pas de poulet sous la main ? Mets du tofu ferme si tu veux une version veggie, ou remplace par de la dinde déjà cuite si tu en as. Les haricots blancs peuvent être échangés avec des haricots noirs, ça change un peu et c’est aussi bon. Pour la salsa, tu peux mixer des tomatillos et des piments verts si tu veux faire maison.

À servir

Mets ce chili avec du riz ou une salade verte, c’est le combo parfait. Les toppings font tout : chacun ajoute ce qu’il veut, voire un peu plus de chips ou même un trait de sauce piquante pour les fans de plats relevés. Sur une grande table, pose tous les à-côtés au centre, ambiance garantie.

Petite histoire

Le chili blanc vient du sud des États-Unis, il change du chili classique car il n’a pas de tomate et il est préparé avec de la volaille et des haricots blancs. Il a évolué avec les ingrédients d’ici, tout en gardant son côté hyper réconfortant pour toute la famille.

Astuces malines

• Rince toujours bien les haricots, sinon ça peut être trop salé
• Choisis une bonne salsa verde, le goût dépend vraiment de ça
• N’hésite pas sur les toppings, plus il y en a, plus c’est bon et varié en bouche

Questions fréquentes

Peut-on changer les haricots ?

Absolument, des pois chiches, haricots rouges ou noirs marchent très bien selon ce que vous aimez.

Doit-on forcément un autocuiseur ?

Pas du tout ! Une casserole classique à feu moyen fera l’affaire, comptez environ 30 à 40 minutes de cuisson.

Que mettre à la place de la salsa verde ?

Un mélange de bouillon et de purée de piments verts, ou bien une salsa douce en rouge, ferait très bien l’affaire.

Comment adapter pour les végétariens ?

Échangez le poulet contre du tofu ou des légumes comme des cubes de courgettes ou d’aubergines, et prenez un bouillon de légumes.

Est-ce qu’on peut le préparer à l’avance ?

C’est possible ! Ce chili se garde sans problème au frigo pendant environ trois jours. Réchauffez doucement avant dégustation.