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Mon bol matinal est un petit trésor que je garde pour les jours où j'ai besoin de me chouchouter. Cette idée m'est venue un jour de repos quand je voulais donner un nouveau souffle aux traditionnels hash browns. Mes amis sont toujours bluffés quand je sers ce mélange de patates craquantes et ma sauce onctueuse à la saucisse pendant nos petits brunchs.
Délice Matinal
J'adore ce plat pour son aspect réconfortant.
Les patates croustillantes s'accordent super bien avec la sauce crémeuse et les œufs dont le jaune coule délicatement.
Le week-end, mes petits adorent ça et tous ceux qui y goûtent me supplient de leur donner ma recette.
Mes Ingrédients
- Saucisse: 500g de saucisse fraîche du marché
- Beurre: 2 cuillères à soupe de beurre salé breton
- Farine: 30g pour épaissir ma sauce
- Lait entier: 500ml tout juste sorti du frigo
- Assaisonnements: Fleur de sel et poivre du moulin
- Pommes de terre: 4 tasses de râpées congelées
- Œufs: 4 œufs bio extra-frais
- Emmental: 100g que je râpe au moment de servir
- Ciboulette: Quelques brins cueillis dans mon potager
Les Étapes Faciles
- Une sauce irrésistible
- Je fais rissoler ma saucisse jusqu'à obtenir une belle coloration. Puis je mijote mon roux avec patience pour avoir une sauce super crémeuse.
- Des patates super craquantes
- Je les dispose bien à plat sur ma plaque pour qu'elles deviennent bien dorées au four.
- Des œufs juste comme il faut
- Je les fais cuire juste avant de manger pour garder un jaune bien coulant qui va faire craquer tout le monde.
- L'assemblage gourmand
- Je monte mes bols gourmands: d'abord les patates, puis ma sauce, la saucisse et l'œuf. Je termine avec mon fromage râpé et ma ciboulette ciselée.
Mes Astuces Perso
Mon fromage est toujours râpé au dernier moment pour qu'il fonde mieux. Je fais attention à mes œufs pour que le jaune reste coulant car c'est ça qui rend le plat super gourmand.
Un peu de piment d'Espelette saupoudré sur le dessus donne une touche colorée et un goût incroyable.
Mes Autres Versions
Parfois je troque la saucisse contre des lardons bien grillés. J'aime aussi essayer avec des patates douces pour un petit changement qui plaît beaucoup.
Pour mes copains végés, je mets des champignons poêlés et des feuilles d'épinards frais, c'est tout aussi bon.
Le Moment de Déguster
J'accompagne toujours mes bols d'un grand verre de jus d'orange maison et d'un café bien chaud.
Quand on fête quelque chose, j'ajoute des croissants tout juste sortis du four.
C'est vraiment le petit-déj idéal pour commencer la journée du bon pied.
Questions fréquentes
- Peut-on préparer la sauce en avance ?
- Absolument, réchauffez-la à feu doux et ajoutez un file de lait si besoin pour l’assouplir.
- Par quoi remplacer les tater tots ?
- Pommes de terre rissolées ou hash browns feront l’affaire, le principal est d'avoir du croustillant.
- Comment rendre les tater tots bien croustillants ?
- Préchauffez votre four et ne surchargez pas la plaque, ils doivent avoir de l’espace pour griller.
- Quelle saucisse utiliser ?
- Des saucisses de type breakfast sausage sont parfaites, sinon ajoutez des épices à la chair classique.
- Une idée de présentation pour un brunch ?
- Ajoutez une petite salade, des tomates cerises ou quelques tranches d'avocat pour une version fraîche.
