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Plongez dans un festival de goûts avec ces tacos aux crevettes Bang Bang préparés au four à air chaud. Ce plat combine des crevettes craquantes, une sauce piquante et sucrée, et un coleslaw frais. Parfait pour un repas convivial ou un dîner simple mais délicieux !
Un plat savoureux et bien pensé
Ce mets associe des crevettes craquantes cuites sans huile, une sauce onctueuse et piquante, avec une salade croquante. Les tacos sont simples à faire et offrent un bel équilibre entre croustillant et moelleux.
Ce qu'il vous faut
- Crevettes : 450g de grosses crevettes crues, pelées, nettoyées et sans queue.
- Panure : Œufs, farine de manioc, chapelure panko, avec assaisonnements comme piment doux, poudre d'ail et d'oignon.
- Sauce Bang Bang : 125ml de mayonnaise, 60ml de sauce sweet chili, et un peu de sauce piquante.
- Garniture : 225g de mélange pour coleslaw, persil frais, ciboule, mayonnaise, jus de citron vert et sauce pimentée.
- Galettes : 10 tortillas souples pour bien envelopper vos garnitures.
Comment préparer vos tacos
- Préparation des crevettes
- Tamponnez les crevettes, installez trois assiettes pour l'enrobage : mélange farine-épices, œufs battus, puis panko. Passez chaque crevette dans l'ordre et placez-les dans le panier du four à air.
- Cuisson
- Faites-les cuire à 200°C pendant 7 minutes en les retournant à mi-parcours. Vaporisez un filet d'huile des deux côtés pour qu'elles dorent bien.
- Sauces et garnitures
- Pour la sauce, combinez mayonnaise, sauce sweet chili et piment. Pour la salade, mélangez le coleslaw, le persil, la ciboule, la mayonnaise, le citron vert et le piment.
- Montage
- Chauffez les tortillas, garnissez-les de salade, ajoutez les crevettes saucées, finissez avec la sauce Bang Bang et de la ciboule hachée.
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Astuces pour un résultat parfait
Essayez de chauffer vos tortillas directement sur la flamme pour plus de caractère. Vous pouvez remplacer les crevettes par du cabillaud pour changer. Ajoutez une sauce au yaourt nature pour apporter une touche rafraîchissante.
Questions Fréquemment Posées
- → Peut-on faire cuire les crevettes différemment ?
- Bien sûr ! Vous pouvez les cuire au four à 200°C pendant 10 à 12 minutes, en les retournant à mi-chemin. N'oubliez pas un spray d'huile pour les rendre croustillantes.
- → Des astuces pour des crevettes ultra croustillantes ?
- Veillez à bien les sécher, utilisez une main pour la panure et l'autre pour l'humidité. Un peu d'huile en spray avant de les cuire garantit un bon croustillant.
- → La sauce est-elle très forte ?
- Pas forcément ! Modifiez la quantité de sriracha pour adapter à vos goûts. Commencez doucement et ajustez.
- → Qu'est-il possible de préparer à l'avance ?
- La salade de chou et la sauce se conservent bien au frigo. Les crevettes, par contre, sont plus savoureuses juste après cuisson.
- → Quelle taille choisir pour les tortillas ?
- Les tortillas moyennes (environ 15 cm) fonctionnent super bien. Réchauffez-les un peu pour éviter qu'elles ne se fissurent.