Avocat Patate Crevettes

Ce toast plein de couleurs me sauve souvent quand j'ai envie d'un plat rapide mais satisfaisant. Entre la patate douce bien moelleuse, les crevettes toutes fraîches et la douceur de l’avocat, c’est le genre de tartine qui met de bonne humeur peu importe la saison.

Elle m’a plus d’une fois sauvée quand j’avais zéro temps devant moi et envie de quelque chose de bon. Après un déjeuner sur le balcon, tout le monde en réclame, c’est la star de la maison!

Ingrédients indispensables

• Patates douces : elles apportent une touche sucrée et moelleuse à la base choisis-les bien fermes
• Huile d’olive : pour sublimer la patate douce à la cuisson prenez-la vierge extra
• Crevettes : pour une saveur iodée généreuse préférez des crevettes décortiquées ou françaises si possible
• Avocats : le côté onctueux du toast choisissez-les mûrs mais pas écrasés
• Pain de campagne : ça soutient bien la garniture un pain aux céréales fait très bien l’affaire
• Citron vert : pour corser les saveurs du citron jaune marche aussi si vous n’avez que ça
• Menthe fraîche ou coriandre : pour la petite touche parfumée du jardin sinon persil plat
• Piment doux (type piment d’Espelette) : pour relever l’ensemble allez-y doucement si vous êtes sensible
• Sel et poivre : pour finir d’équilibrer le tout pensez au sel de Guérande

Étapes ultra simples

Patate douce :

Coupez la patate douce épluchée en tranches très fines, trois millimètres c’est bien. Posez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Versez un chouïa d’huile d’olive, un peu de sel, un tour de poivre. Passe au four à deux cent vingt degrés. Quinze minutes plus tard, c’est doré, moelleux et parfait pour la tartine.

Cuisson des crevettes :

Faites chauffer une grande casserole d’eau salée. Mettez-y les crevettes, même surgelées, laissez à petits frémissements juste une minute. Égouttez vite et laissez tiédir. Pelez-les si ce n’est pas déjà fait puis coupez en deux sur la longueur, c’est plus sympa à manger.

Pain & avocat :

Toastez bien les tranches de pain jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Sur chaque tranche, étalez la moitié d’un avocat grossièrement écrasé à la fourchette. Salez, poivrez et arrosez de jus de citron vert, c’est le détail qui garde l’avocat tout joli.

Assemblage :

Posez vos rondelles de patate douce sur le pain à l’avocat. Ajoutez les morceaux de crevette, parsemez de menthe ou coriandre. Mettez quelques dés de piment doux par-dessus pour le pep’s et servez tout de suite avec un quartier de citron vert si chacun veut ajuster l’acidité.

Avant de servir, je rajoute souvent une poignée de coriandre fraîche juste ciselée. Ambiance retour d’été garanti : chacun garnit son toast à son goût, c’est toujours un succès autour de la table.

Garde facile

Vous pouvez préparer la garniture d’avance mais pour garder le pain croquant et l’avocat vert, mieux vaut assembler au dernier moment. Pas la peine de préparer plus d’une heure avant le repas, sinon le pain ne tient pas la route et l’avocat noircit.

Différentes options

Pas de crevettes ? Remplacez avec de la truite fumée ou du tofu grillé, ça marche super bien aussi. Pour les herbes, basilic ou persil font l’affaire si la menthe vous manque. Citron jaune à la rescousse si vous n’avez pas de citron vert.

Comment servir

Ce toast s’accompagne nickel avec une belle salade croquante ou une soupe bien fraîche. Au moment de l’apéro, en version mini, tout le monde adore. Amusez-vous avec les herbes selon la saison, et pourquoi pas rajouter un peu de sésame ou de grenade pour le croquant.

Petite histoire

Les tartines c’est le symbole des repas cool à la française. Ça sent le bistrot, la détente et la convivialité. Cette version est née d’un brunch où tout le monde voulait sa garniture préférée, entre souvenirs du Sud et envies iodées du bord de mer.

Faites ce toast la prochaine fois pour un brunch sympa ou en picnic, tout le monde y trouvera son soleil dans l’assiette même quand il fait gris dehors.

Questions fréquentes

Comment équilibrer les saveurs de la tartine ?

Répartissez uniformément l’avocat, les patates douces et les crevettes sur le pain. Ajustez les piments et les herbes selon vos préférences pour un meilleur résultat.

Puis-je préparer cette tartine en avance ?

Assemblez-la au dernier moment pour conserver sa fraîcheur. Faites cuire les crevettes et les patates douces à l’avance si nécessaire.

Quel pain utiliser en remplacement du pain de campagne ?

Un pain complet, multicéréales ou même sans gluten peut tout à fait convenir selon vos goûts.

Quelle est la bonne méthode pour cuire les crevettes ?

Faites chauffer l’eau jusqu’à ébullition, plongez les crevettes environ une minute, puis refroidissez-les immédiatement pour préserver leur texture tendre.

Quelles herbes fraîches conviennent le mieux à cette tartine ?

La coriandre et la menthe offrent une fraîcheur aromatique parfaite. Adaptez selon votre goût personnel.