Pommes thon olives fraîches

Dès que les patates nouvelles reviennent sur le marché j’adore mettre cette salade pommes de terre thon œufs olives au menu. Je la prépare souvent pour les pique-niques ou pour déjeuner vite fait elle a tout ce que j’aime c’est frais savoureux et ça tient bien au ventre.

Une fois dimanche ensoleillé au parc j’ai sorti cette salade un peu au hasard elle a disparu en deux secondes depuis c’est adopté par la famille et les copains à chaque pique-nique.

Ingrédients indispensables

• Petites pommes de terre : Prends-les fermes pour qu’elles tiennent bien. Laisse la peau fine c’est encore meilleur et elles absorbent bien la sauce
• Thon en boîte nature : Un bon thon français sans trop d’huile ça a plus de goût et c’est plus sain
• Œufs frais : Durs bien sûr, choisis bio ou élevés en plein air c’est toujours mieux
• Olives vertes dénoyautées : Plus elles sont dodues plus c’est sympa à manger, garde-les entières ou coupe-les au besoin
• Persil plat frais : Le fin du fin pour la touche de fraîcheur à la fin, celui-là parfume vraiment mieux que le frisé
• Mayonnaise : La sauce qui fait tout, prends une bonne ou mélange moitié yaourt grec moitié mayo pour plus léger
• Huile d’olive extra vierge : Juste pour donner du moelleux et du brillant privilégie une huile avec un goût légèrement fruité
• Sel fin : Mets-en juste ce qu’il faut pour relever le tout
• Poivre noir : Fraîchement moulu c’est encore mieux, ça donne du pep’s
• D’astuce : Remplace une partie de la mayo par du yaourt grec épais pour une sauce crémeuse mais moins lourde

Étapes faciles à suivre

Cuire les pommes de terre :

Nettoie bien tes petites pommes de terre laisse la peau, ça donne du goût. Mets-les à cuire dans de l’eau salée froide, chauffe puis laisse bouillir environ vingt minutes. Pique avec un couteau pour vérifier. Égoutte, laisse un peu refroidir avant de les toucher.

Préparer les œufs :

Fais cuire les œufs dans l’eau bouillante, neuf minutes au minuteur. Passe-les direct sous l’eau froide ils seront plus faciles à écaler. Roule-les un peu sur la table puis coupe-les en quartiers ou en rondelles.

Gérer les pommes de terre :

Quand elles ne sont plus brûlantes tu peux les peler ou pas selon ton envie. Soit tu les laisses entières soit tu les coupes, fais comme tu le sens. Mets-les dans un plat.

Ajouter le thon :

Égoutte bien puis émiette le thon avec les doigts pour avoir de beaux morceaux. Répartis-le sur les pommes de terre c’est là que les saveurs se mélangent bien.

Mettre les olives :

Olives vertes entières ou écrasées un peu si tu veux plus de goût. Mélange d'olives vertes et noires ça change aussi mais toujours super

Préparer la sauce :

Mélange mayo, huile d’olive, sale et poivre dans un petit bol. Goûte pour ajuster selon toi. Mets un peu de yaourt grec si tu veux plus léger et frais. Verse sur la salade mais pas trop pour garder le croquant.

Placer les œufs :

Dispose joliment les quartiers œufs sur le dessus ou coupe-les plus petit si tu veux tout mélanger.

Dernière touche de persil :

Juste avant de servir balance plein de persil plat haché ça fait joli et ça relève le tout. C’est la touche finale à ne pas zapper.

Épingler

J’utilise souvent du bon persil plat frais de mon petit coin jardin. Une fois c’est ma fille qui l’a cueilli et mis sur la salade elle était tellement contente qu’on en parle toujours quand on refait le plat.

Garde et conservation

Mets la salade dans une boîte bien fermée au frigo elle reste nickel trois jours. Si tu prépares à l’avance laisse la sauce de côté et ajoute-la au dernier moment ainsi les patates restent fermes.

Astuces pour remplacer les ingrédients

Si tu n’as plus de thon tu peux mettre du saumon en boîte ou du poulet cuit effiloché. Quelques câpres ça donne du peps et change le persil pour de la ciboulette si tu veux. En version veggie les pois chiches marchent très bien aussi.

Idées pour servir

Propose cette salade avec une belle tranche de pain complet ou une petite laitue. Avec une citronnade maison c’est top. Tu peux aussi la présenter en verrines pour l’apéro ça fait son effet.

Un brin de culture

Ce genre de salade vient tout droit du bord de Méditerranée chez nous les patates se mêlent souvent au poisson œuf dur et olives. Chacun y met sa petite touche c’est vraiment un classique du Sud partagé en famille.

Épingler

Avec ses jolies couleurs cette salade met la bonne ambiance à table et donne toujours envie d’en reprendre. Personnalise à ta sauce pour que ça devienne un classique chez toi aussi.

Questions Fréquemment Posées

→ Quelle variété de pommes de terre choisir ?

Optez pour des pommes de terre grenaille petites et fermes, idéales pour une texture parfaite.

→ Peut-on remplacer le thon en boîte ?

Bien sûr, du saumon ou du maquereau nature feront très bien l’affaire pour varier les goûts.

→ Comment assaisonner la sauce ?

Mélangez une mayo légère, un filet d'huile d'olive, salez, poivrez et adaptez à vos préférences.

→ Une astuce pour réussir les œufs durs ?

Cuisez-les 9 minutes et plongez-les directement dans de l’eau froide pour mieux les écaler.

→ Comment personnaliser la recette ?

Ajoutez des oignons rouges, des herbes différentes, des olives noires ou encore quelques câpres pour enrichir les saveurs.