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La farfalle aux crevettes fait penser direct à la belle saison. C'est frais, ça donne du peps, et chaque bouchée fait plaisir. Pratique pour un midi plein soleil ou quand tout le monde débarque à la maison. Entre la douceur des pâtes et les crevettes pleines de goût, tout le monde en redemande. C'est généreux mais on ne se sent jamais lourd.
La première fois, je l’ai servie à un énorme repas dehors. Tout le monde est reparti avec mon astuce. Depuis, c’est devenu notre valeur sûre quand il fait beau.
Agréables Ingrédients
- Farfalle : cette forme rigolote garde bien la sauce alors prends-les de qualité, elles ne vont pas coller
- Crevettes roses : elles sont tendres et apportent plein de protéines choisis-les fraîches ou surgelées décortiquées pour gagner du temps
- Courgettes : pour le côté vert croquant prends-les bien fermes et lisses
- Tomates : apportent du jus et un goût acidulé meilleures si elles sont bien mûres
- Mozzarella : donne du moelleux choisis-la bien fraîche pour plus de douceur
- Coriandre : pour une note parfumée à couper minute pour garder toute sa fraîcheur
- Huile d’olive : la touche qui réunit tout prends-en une goûteuse et de première pression à froid si possible
- Sel et poivre : pour ajuster à ton goût sel gris conseillé et poivre moulu frais
Instructions faciles
- Laver et couper légumes et crevettes :
- Coupe les courgettes en petits cubes tout pareils. Mets-les à revenir cinq minutes dans un peu d’huile d’olive à feu moyen tu remues souvent pour qu’elles dorent. Ajoute les crevettes ensuite trois minutes pas plus : dès qu’elles rosissent c’est bon.
- Cuisson des pâtes :
- Porte à ébullition une grande casserole d’eau salée et cuis les farfalle le temps marqué sur le paquet pour qu’elles restent un peu fermes. Égoutte sans rincer ça garde le liant pour la sauce.
- Assaisonnement poêlée :
- Sale et poivre le mélange courgettes et crevettes pendant que c’est chaud. Goûte et ajuste comme tu veux.
- Tout mettre ensemble :
- Mets les pâtes tièdes dans un grand saladier. Verse tout ce qu’il y a dans la poêle et mélange doucement pour que tout sente bon. Laisse un peu refroidir puis mets au frais pour mélanger les saveurs.
- Mettre les ingrédients crus :
- Coupe les tomates en petits bouts coupe aussi la mozzarella comme tu préfères. Ajoute dans le saladier une fois la salade bien froide. Mélange doucement pour garder tout joli.
- Préparer la sauce :
- Hache la coriandre finement. Mélange-la avec l’huile d’olive direct dans un bol. Verse tout sur la salade et mélange pour tout enrober. Sers bien frais profite !
La coriandre toute fraîche me fait toujours voyager en enfance. Mes enfants aussi la réclament maintenant pour ce côté original qui change tout.
Comment bien garder
Mets la salade dans une boîte fermée au frigo elle restera nickel deux jours. Mélange juste avant de servir rajoute un peu d’huile d’olive si besoin. La mozzarella peut rendre un peu d’eau mais le goût reste au top.
Changer quelques ingrédients
Pas envie de crevettes Remplace-les par un peu de poulet grillé ou du tofu pour une version sans viande. Les courgettes peuvent partir et laisser la place à des poivrons rouges pour plus de douceur ou à des petits pois pour une touche verte. La coriandre te plaît pas Essaye du basilic frais c’est aussi bon !
Façons de servir
En entrée costaude ou plat principal, elle se marie bien avec une tartine de pain à l’ail. Pour faire chic rajoute un peu de zeste de citron ou des pignons grillés au dernier moment.
Ambiance et souvenirs
Ce plat, c’est tout ce qu’on aime manger l’été autour de la Méditerranée là où crevettes et légumes poussent partout. Il représente l’envie de partager et le bon goût du soleil. Je l’ai testée la première fois lors d’un séjour près de Nice et depuis je la refais chaque saison chaude.
Essayez ce plat plein de couleurs pour votre prochain déjeuner d’été en famille. Il va sûrement devenir votre chouchou quand il fait beau !
Questions fréquentes
- Quel type de pâtes choisir ?
Les farfalles offrent une belle texture et se mélangent bien, mais des penne ou fusilli conviennent aussi parfaitement.
- Peut-on intégrer d’autres herbes ?
Basilic frais, coriandre ou persil sont de bonnes alternatives selon vos goûts.
- Astuce pour des crevettes bien aromatisées ?
Saisissez-les brièvement avec des courgettes et un filet d'huile d'olive pour faire ressortir leurs parfums.
- La salade est-elle meilleure froide ?
Oui, conservez-la au frais avant de servir pour apprécier toutes ses saveurs estivales.
- Une alternative à la mozzarella ?
Vous pouvez opter pour de la feta ou des cubes de chèvre frais selon votre envie.
