Épingler
Ce curry végétarien est né dans ma cuisine parisienne un soir d'hiver, quand j'ai voulu créer un plat réconfortant avec les ingrédients de mon marché bio. La douceur du lait de coco et le mélange d'épices parfument maintenant ma cuisine chaque semaine, transportant mes convives dans un voyage culinaire mémorable.
Une recette familiale réconfortante
Dans mon quotidien, ce curry est devenu mon allié des soirées chargées. Les lentilles s'imprègnent délicatement des épices pendant que les légumes mijotent doucement dans la sauce onctueuse. Toute la famille en redemande, particulièrement quand le lait de coco enrobe parfaitement chaque grain de riz basmati.
Les ingrédients essentiels
- Légumineuses: Lentilles vertes du Puy AOP, riches en protéines.
- Base liquide: Bouillon de légumes maison et lait de coco.
- Légumes: Carottes, oignons et épinards du marché.
- Épices: Curry de Madras, cumin, coriandre moulue.
- Assaisonnement: Coulis de tomates provençal, ail rose de Lautrec.
Préparation pas à pas
- Le début parfumé
- Faire revenir les oignons émincés et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à transparence.
- L'ajout des légumes
- Incorporer les légumes en dés et les épices, laisser suer doucement.
- La cuisson des lentilles
- Ajouter les lentilles et le bouillon, laisser mijoter à feu doux.
- La finition crémeuse
- Verser le lait de coco en fin de cuisson pour une sauce veloutée.
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Le dressage à la française
Je dresse ce curry sur un lit de riz basmati parfumé à la feuille de laurier. Un trait de citron vert pressé au moment du service rehausse les saveurs. Une généreuse portion de coriandre fraîche ciselée apporte la touche finale qui sublime le plat.
Questions Fréquemment Posées
- → Est-ce possible d'utiliser d'autres types de lentilles ?
Bien sûr ! Les lentilles corail cuisent plus rapidement, tandis que les lentilles noires offrent une texture unique qui fonctionne aussi très bien.
- → Comment stocker ce curry ?
Mettez-le dans un contenant hermétique et conservez-le au frais jusqu’à trois jours. Pour une conservation plus longue, mettez-le au congélateur jusqu’à deux mois.
- → Peut-on enrichir ce plat avec d'autres légumes ?
Complètement ! Des patates douces, des épinards, ou même des pois chiches s’intègrent parfaitement. Adaptez juste le temps de cuisson à ce que vous ajoutez.
- → Le plat est-il fortement épicé ?
Pas du tout, il reste doux grâce au lait de coco. Toutefois, vous pouvez ajuster les épices selon vos goûts.
- → Quel accompagnement servir avec ce plat ?
Le riz basmati est un classique, mais du riz complet ou même du quinoa ajouteront une touche saine et protéinée.