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Une recette végétarienne méditerranéenne qui émerveille par ses saveurs authentiques. Ce bowl gourmand associe des pois chiches dorés et croustillants avec des légumes rôtis au four, le tout sublimé par une sauce tahini citronnée. Une explosion de goûts qui vous transporte directement sur les rives ensoleillées de la Méditerranée, tout en restant simple et nutritive.
Cette recette m'a été transmise par une amie d'origine libanaise, et elle est rapidement devenue un incontournable dans ma cuisine. La magie opère à chaque fois que je prépare ces pois chiches au four.
Liste des ingrédients
- Pois chiches Bonduelle : 2 boîtes, bien égouttées et rincées
- Courgettes : 3 moyennes de France
- Tomates cerises de Provence : 250g
- Quinoa Priméal : 200g
- Huile d'olive de Nyons AOP : 4 cuillères à soupe
- Cumin Ducros : 2 cuillères à café
Pour la sauce
- Tahini Al Wadi : 80ml
- Citrons de Menton : le jus de 2
- Sirop d'érable pur : 2 cuillères à café
- Eau : selon la consistance désirée
Étapes de préparation
- 1. Préparation des pois chiches
- - Égouttez et rincez abondamment
- Séchez soigneusement avec un torchon propre
- Retirez les peaux qui se détachent - 2. Préparation des légumes
- - Lavez tous les légumes
- Découpez les courgettes en demi-lunes d'1 cm
- Coupez les tomates cerises en deux - 3. Cuisson
- - Four à 200°C en chaleur tournante
- Mélangez légumes et pois chiches avec l'huile et les épices
- Disposez sur une plaque
- Cuisez 20-25 minutes en remuant une fois - 4. La sauce
- - Mélangez le tahini jusqu'à onctuosité
- Ajoutez le jus de citron et le sirop
- Incorporez l'eau petit à petit
- Salez à votre convenance - 5. Dressage
- - Base de quinoa chaud
- Ajoutez légumes et pois chiches
- Nappez de sauce
- Décorez d'herbes fraîches
Questions fréquentes
- Puis-je préparer ce bol à l'avance ?
- Bien sûr ! Préparez chaque élément séparément et stockez-les au réfrigérateur. Réchauffez seulement le quinoa et les pois chiches avant de servir.
- Comment garantir des pois chiches bien dorés ?
- Assurez-vous de bien les sécher avec un torchon après les avoir rincés, puis répartissez-les en une seule couche sur la plaque. Un peu d'huile d'olive avec 20 minutes à 200°C feront l'affaire.
- Que puis-je utiliser si je n'ai pas de tahini ?
- Du yaourt nature mélangé avec de l'huile d'olive, du jus de citron et de l'ail haché donnera une alternative délicieuse.
- Quels légumes choisir en hiver ?
- Les légumes comme les carottes, le chou-fleur, les patates douces ou encore les champignons sont parfaits pour la saison froide.
- Y a-t-il des options pour remplacer le quinoa ?
- Absolument ! Essayez avec du riz brun, du boulgour, ou même des pâtes complètes selon vos envies.
