Curry Saucisses Crème

Pour un moment tout doux, tentez ces saucisses au curry délicat. Prêtes en quelques gestes, elles embaument la cuisine et changent vos basiques du placard en un plat tout crémeux. Parfait pour caler les grandes faims, c’est le genre de petite sauce qui régale tout le monde, surtout déposée sur du riz ou des légumes bien chauds.

Je me rappelle la première fois que j'ai testé ce plat, c'était un soir froid où j'étais K.O. L'odeur du curry m’a filé la patate, depuis c'est devenu mon truc pour égayer un dîner en vitesse avec ceux que j’aime.

Délicieux ingrédients

• Saucisses : Strasbourg ou Montbéliard font le job, elles tiennent bien la cuisson et donnent leur goût à la sauce
• Oignon : Doux et fondant, prenez-le bien ferme
• Curry doux : Pour relever sans piquer, préférez-le bien parfumé
• Concentré de tomate : Pour la couleur et un brin d’acidité, choisissez-le dense
• Crème légère : Pour une sauce lisse, prenez-la épaisse pour la gourmandise
• Sel, poivre : À ajuster selon vos goûts, le poivre fraîchement moulu c’est top

Instructions faciles

Préparez les bases :

Découpez les saucisses en fines tranches pour les faire bien dorer. Émincez l’oignon finement pour qu’il fonde dans la sauce, il ne doit pas rester croquant.

Faites revenir :

Chauffez une grande poêle sur feu moyen, mettez saucisses et oignon, puis remuez cinq à six minutes. Quand ça colore et sent trop bon, c’est prêt pour la suite.

Épices et couleur :

Saupoudrez de curry, mélangez bien pour tout enrober, puis ajoutez le concentré de tomate. Mélangez pour donner de la couleur et commencer la sauce.

Faites la sauce :

Versez la crème peu à peu tout en remuant pour une sauce bien lisse. Laissez tout doucement cuire dix minutes, en couvrant à moitié. La sauce va s’épaissir et prendre le parfum.

Goûtez et servez :

Rectifiez avec sel et poivre selon vos envies, puis servez bien chaud avec riz ou légumes vapeur, pour ne pas perdre une goutte de sauce !

Le curry doux, c’est vraiment l’astuce pour que tout le monde adore. Une fois, ma mère l’a servi pour un gros repas de famille, depuis on pense à elle à chaque fois qu’on le fait, ça réunit tout le monde autour de la table.

Conservation au top

Mettez le plat dans un tupperware au frigo, il reste nickel deux ou trois jours. Pour réchauffer, passez doucement à la casserole avec un peu de crème ou d’eau pour retrouver une sauce bien crémeuse, histoire que ça ne sèche pas. Pour la congélation, faites-le avant d’ajouter la crème, comme ça la texture reste parfaite au moment de manger.

Astuces remplacement

Plus de crème légère ? Prenez de la crème entière pour encore plus de douceur, ou une crème végétale du commerce style soja cuisine si vous ne voulez pas de lactose. Les saucisses peuvent être troquées contre du tofu fumé ou du seitan pour une version veggie super parfumée. D’autres épices toutes douces comme le paprika ou un mix colombo changent la saveur sans tout bousculer.

Idées pour servir

Ce plat est génial avec du riz basmati, il boit bien toute la sauce. Envie de plus de rusticité ? Pommes de terre vapeur. Pour plus de légumes, poêlée de courgettes ou haricots verts, ça donne un côté frais. Essayez aussi avec un peu de jus de citron au moment de servir, ça réveille bien le tout.

Petit point origine

Ce plat vient des currys doux qu’on croise un peu partout en Europe, version facile des classiques asiatiques avec crème et saucisse. En Allemagne, il ressemble à la currywurst, la fameuse saucisse sauce tomate-curry des cantines. Cette version express mélange l’esprit allemand et la cuisine fissa à la française.

Lancez-vous pour un dîner chaleureux et ultra gourmand. Promis, ça régale tout le monde et ça fait du bien après une longue journée.

Questions fréquentes

Quel curry choisir pour la recette ?

Le curry doux est parfait, offrant un goût chaleureux sans trop piquer.

Peut-on remplacer la crème ?

Absolument ! Le lait de coco ou crème entière donneront aussi un excellent résultat.

Quels accompagnements conviennent bien ?

Privilégiez du riz nature, du basmati, ou sautez quelques légumes pour un accord parfait.

Quelle durée pour le mijotage ?

10 minutes sont amplement suffisantes pour sublimer les arômes et épaissir la sauce.

Quelles saucisses choisir ?

Des versions classiques ou fumées, à base de porc, font parfaitement l'affaire.