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Voici un gratin moelleux aux courgettes et mozzarella qui change des plats habituels, parfait pour toute la famille. Plus léger que les versions classiques, il est devenu mon joker dès que l’été arrive ou que j’ai trop de courgettes du jardin à écouler.

À chaque fois que j’en fais, même ceux qui ne sont pas fans de légumes l’adorent. Je l’ai d’abord cuisiné pour des copains à la campagne, et depuis on me le redemande tout le temps.

Délicieux ingrédients

• Courgettes : apportent de la fraîcheur prenez-les bien fermes et sans taches
• Ail : donne du goût choisissez-en un bien frais
• Pâtes à lasagnes sèches : gardent une bonne tenue lors de la cuisson surveillez qu’elles soient entières
• Mozzarella : texture fondante prenez-en une au lait de bufflonne si possible, sinon classique
• Parmesan râpé : pour sa saveur et la croûte favorisez un parmesan affiné
• Pesto : booste le goût misez sur un pesto artisanal plein de basilic
• Crème entière : assure une sauce onctueuse
• Huile d’olive : pour faire revenir les courgettes choisissez-la extra vierge
• Sel et poivre : parfait pour ajuster l’assaisonnement à votre goût

Étapes simples

Préparer les courgettes :

Lavez puis coupez les courgettes en fines rondelles pour une cuisson uniforme. Faites-les revenir avec l’ail épluché et pressé dans un peu d’huile d’olive à feu moyen. Salez, poivrez, laissez cuire environ dix minutes. Elles doivent rester un peu croquantes et sentir bon. Réservez ensuite.

Chauffer le four :

Lancez le four à 180°C. Il faut qu’il soit bien chaud pour la cuisson.

Mélanger la crème et le pesto :

Mettez la crème dans un saladier puis ajoutez le pesto. Mélangez jusqu’à avoir une sauce bien lisse, c’est ce qui va tout lier.

Monter le plat :

Dans votre plat, commencez par un peu de crème au pesto. Posez les feuilles de lasagne, la moitié des courgettes, quelques tranches de mozzarella. Ajoutez la moitié de la crème restante. Recommencez, puis terminez par des feuilles de lasagne et finissez avec la sauce.

Mettre du fromage :

Recouvrez bien toute la surface avec le parmesan râpé pour une croûte dorée et gourmande.

Faire cuire :

Enfournez pour environ 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit s’enfoncer facilement et le dessus doit être bien gratiné. Sortez du four et laissez reposer un peu. Servez bien chaud.

J’adore le côté fondant de la mozzarella avec les courgettes. Chaque bouchée me rappelle des repas d’été sous les arbres avec toute la famille. Ce plat instaure direct une ambiance cool.

Garder au frais

Ce gratin tient deux jours au frigo dans son plat et bien filmé. Pour réchauffer, mettez-le au four couvert d’aluminium, ça reste moelleux comme au premier jour.

Changer les ingrédients

Essayez avec des aubergines grillées à la place des courgettes ou du chèvre frais au lieu de la mozzarella. Pour plus de gourmandise, glissez quelques morceaux de tomates confites entre les couches.

Pour accompagner

Dressez votre plat avec une belle salade bien croquante ou des tomates anciennes bien mûres. Un peu de vieux balsamique relève le tout façon pro.

Ce gratin façon été fait voyager direct en Italie du nord autour d’une grande tablée. On revisite ici un classique avec plus de légèreté mais tout autant de peps et de soleil.

Questions fréquentes

Comment rendre les courgettes fondantes ?

Faites cuire les tranches de courgettes à feu doux avec un filet d'huile d'olive. Cela évacue l'excès de liquide tout en conservant leur douceur.

Est-il nécessaire de précuire les pâtes ?

Si vous utilisez des feuilles sèches, l'humidité naturelle des courgettes et de la crème suffira à les cuire pendant le passage au four.

Peut-on remplacer la mozzarella ?

Absolument ! Optez pour du fromage de chèvre frais ou de la ricotta pour varier les arômes et obtenir une texture différente.

Quelle crème acheter pour accompagner le pesto ?

Une crème entière est idéale pour sa texture riche, mais une option légère marche bien aussi si vous privilégiez un plat un peu plus léger.

Comment réussir un gratin bien doré ?

Avec une généreuse couche de parmesan râpé avant l’enfournement, puis en terminant la cuisson sous le gril pour sublimer la croûte.