Knackis et spaghetti savoureux

Ce plat de spaghettis avec des saucisses est l’option parfaite quand t’as pas vraiment le temps mais que tu veux quand même te régaler avec ta famille. C’est tout simple, c’est super bon, et c’est le top du mélange entre la cuisine italienne et une touche bien française.

Je prépare ce plat depuis que mes enfants sont tout petits. Un soir où le frigo était franchement vide, j’ai inventé cette version qui est devenue le plat qu’on me redemande chaque semaine à la maison.

Ingrédients

• 300g de spaghettis : la base qui tient la sauce
• 30cl de purée de tomates : prends-en une bonne pour vraiment du goût
• Parmesan râpé frais : ça rend le tout crémeux et bien salé
• 1 gousse d’ail : ça parfume sans tout masquer
• Persil frais : juste pour la couleur et un peu de pep’s
• 4 saucisses de Strasbourg : achète-les de la meilleure qualité si tu peux, ça change tout

Instructions Faciles

Pâtes :

Fais chauffer une grande casserole d’eau avec du sel. Quand ça bout, balance les spaghettis et laisse cuire comme écrit sur le paquet, souvent 9 minutes pour qu’ils restent un peu fermes. Garde un peu d’eau avant d’égoutter.

Saucisses :

Pendant la cuisson des pâtes, coupe les saucisses en rondelles d’1cm. Passe-les vite fait à la poêle, avec un trait d’huile, 2 ou 3 minutes pour qu’elles dorent un peu.

Sauce :

Dans une grande poêle, fais dorer l’ail émincé à feu doux le temps que ça sente bon, 1 minute suffit. Mets la purée de tomates et ajoute 2 à 3 cuillères d’eau de cuisson des pâtes. Laisse cuire doucement 2 minutes.

Tout mettre ensemble :

Ajoute les spaghettis égouttés et les rondelles de saucisse dans la poêle. Mélange pour bien enrober le tout. Parsème de persil haché et termine avec plein de parmesan. Sers tout de suite avec encore du fromage si tu veux.

Le vrai truc qui fait la différence, c’est la qualité des saucisses. Les saucisses de Strasbourg artisanales, un peu fumées, sont de loin les meilleures avec la sauce tomate. Même ma grande qui faisait la fine bouche en raffolait à chaque fois.

Garde au Frigo

Ce plat se garde sans souci dans une boîte fermée au frigo pendant deux jours. Pour le réchauffer, ajoute juste une cuillère d’eau et chauffe doucement à la poêle en mélangeant. Le micro-ondes, c’est pas top, ça sèche tout.

Idées de Variantes

Change selon tes envies ou ce que tu trouves. Mets des merguez douces pour plus d’épices, ou du chorizo pour sentir l’Espagne. Pour une version sans viande, prends des saucisses végétales. Rajoute rass’ des légumes coupés fins, genre poivrons ou courgettes.

Accompagnements Parfaits

Une bonne salade verte toute simple va super bien avec ce plat, ça rend le repas plus léger. Une vinaigrette au vinaigre balsamique, c’est top avec les pâtes. Pour faire un peu plus festif, sers du pain à l’ail maison et un verre de Beaujolais frais.

Questions fréquentes

Peut-on changer les knackis par un autre ingrédient ?

Bien sûr, remplacez les knackis par du chorizo, des saucisses fumées ou même des morceaux de poulet pour varier.

Quels sont vos conseils pour éviter que les spaghetti ne collent ?

Ajoutez une goutte d'huile dans l'eau bouillante des pâtes et mélangez souvent pendant la cuisson, ça aide beaucoup.

Quel parmesan utiliser pour un goût optimal ?

Optez pour du parmesan râpé à la main, il apportera plus de saveur et fondra mieux sur les pâtes.

C'est possible de préparer ce plat à l'avance ?

Oui, c'est faisable ! Réchauffez-le doucement à la poêle ou au micro-ondes avant de servir.

Que servir avec ce plat pour équilibrer ?

Une petite salade verte acidulée ou des légumes rôtis se marient parfaitement.