Whiskey Gâteau Doux (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pâtisserie

01 - 150 g de beurre doux à température ambiante
02 - 1 ¼ tasses de sucre extra-fin (ou sucre glace)
03 - 6 œufs légèrement fouettés
04 - 2 tasses de farine avec levure incorporée (ou farine ordinaire + 2 c. à thé de levure), bien tamisée
05 - 2 c. à soupe de whisky irlandais
06 - 1 pincée de sel (à éviter si le beurre est salé)

→ Garniture à la crème de whisky

07 - 100 g de beurre à température pièce
08 - 1 minuscule pincée de sel
09 - 4 ½ tasses de sucre glace
10 - 1 à 2 c. à soupe de whisky, ajustez selon vos goûts
11 - 1 c. à soupe de lait ou plus pour ajuster la texture

→ Sirop au whisky

12 - 50 g de bon beurre
13 - ½ tasse de crème fraîche
14 - ¼ tasse de sucre blanc
15 - 2 c. à soupe de cassonade
16 - 2 c. à soupe de whisky irlandais

# Instructions:

01 - Allumez votre four sur 180°C. Beurrez deux moules ronds, placez un disque de papier cuisson en fond et ajoutez une fine couche de farine sur les parois. Fouettez le beurre avec le sucre dans un grand saladier pendant quelques minutes. Versez un tiers des œufs battus et mélangez bien. Alternez ensuite entre la farine et les œufs restants jusqu'à tout incorporer. Ajoutez maintenant le whisky. Une fois mélangé, répartissez la pâte uniformément dans les moules. Glissez au four pour 35 minutes. Testez avec un couteau : il doit ressortir propre. Sortez les gâteaux et laissez refroidir avant de les démouler.
02 - Dans un bol, préparez la crème au beurre en mélangeant les ingrédients ensemble jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse. Tranchez le sommet des gâteaux avec un couteau pour égaliser les couches. Placez un gâteau retourné sur une assiette et étalez généreusement la crème au beurre. Déposez le second gâteau par-dessus, côté découpé vers le bas.
03 - Chauffez doucement tous les ingrédients sauf le whisky dans une casserole, en remuant régulièrement. Laissez bouillir brièvement, puis réduisez légèrement pour mijoter 2 minutes. Hors du feu, ajoutez le whisky et mélangez. Une fois que la sauce est tiède, versez-la sur le gâteau. Laissez quelques coulures pour un bel effet.
04 - Découpez des parts et servez. Si vous aimez, décorez avec plus de glaçage ou des ornements simples au choix.

# Notes:

01 - Vous pouvez opter pour plus de crème au beurre à la place du glaçage, ou simplement laisser le gâteau nature avec une touche de sucre glace.

Retour