Poulet en Cocotte et Légumes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
4 filets de poulet découpés en morceaux épais.
02 -
200g de champignons blancs, nettoyés et coupés en morceaux.
03 -
2 carottes coupées en tranches épaisses.
04 -
2 poireaux coupés en rondelles.
05 -
1 oignon émincé finement.
06 -
Deux gousses d’ail pressées.
07 -
200ml de vin blanc (un vin sec de cuisine).
08 -
200ml de bouillon à base de poulet.
09 -
2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
10 -
Une cuillère à soupe rase de farine.
11 -
Un bouquet garni (persil, laurier, thym).
12 -
Du sel et du poivre suivant votre goût.
13 -
Quelques feuilles de persil frais pour la présentation.
# Instructions:
01 -
Faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen dans une grosse cocotte. Mettez les morceaux de poulet et laissez-les dorer sur toutes les faces. Ensuite, retirez-les, mettez-les de côté.
02 -
Dans cette même cocotte, faites revenir l’oignon haché jusqu’à ce qu’il devienne doré. Ajoutez l’ail, remuez bien. Intégrez ensuite la farine, suivez avec un filet de vin blanc pour déglacer. Laissez cuire 2 ou 3 minutes en remuant.
03 -
Ajoutez le reste des légumes, c’est-à-dire les carottes, les poireaux et les champignons, ainsi que le bouquet garni. Versez le bouillon par-dessus, salez et poivrez légèrement. Replacez les morceaux de poulet, couvrez et laissez mijoter doucement pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.
04 -
Enlevez le bouquet garni avant de servir. Parsemez le plat de persil frais haché pour une belle touche finale. Servez bien chaud.
# Notes:
01 -
Ce plat mijoté traditionnel est idéal pour un repas convivial. En plus, il est encore meilleur réchauffé si vous le gardez pour le lendemain.