Vol-au-vent fondant Reblochon (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Bases feuilletées
01 -
4 bouchées à la reine prêtes ou faites main
→ Produits laitiers et fromage
02 -
150 g de crème entière fluide, 30% de matières grasses
03 -
200 g de Reblochon, sans la croûte
→ Viandes et charcuterie
04 -
150 g de lardons fumés
→ Aromates et légumes
05 -
Thym frais pour décorer (facultatif)
06 -
200 g d'oignons émincés
→ Condiments et assaisonnements
07 -
Poivre fraîchement moulu
08 -
1 noix de beurre
# Instructions:
01 -
Chauffez doucement une poêle avec une noix de beurre. Ajoutez les oignons, laissez-les cuire pendant 10 à 15 minutes tout en remuant jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
02 -
Déposez les lardons directement dans la poêle des oignons. Faites sauter 5 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient légèrement croquants. Poivrez selon vos envies, pas de sel nécessaire.
03 -
Retirez la croûte du Reblochon, puis coupez-le en gros morceaux. Dans une petite casserole sur feu doux, chauffez la crème et mélangez-y le fromage. Continuez à remuer jusqu'à obtenir un mélange onctueux.
04 -
Intégrez les lardons et les oignons caramélisés dans la sauce au Reblochon, puis remuez bien pour avoir un mélange homogène.
05 -
Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante. Répartissez généreusement la garniture dans chaque vol-au-vent. Enfournez pendant 10 à 15 minutes jusqu'à obtenir une surface chaude et un léger gratiné. Ajoutez du thym frais pour embellir avant de servir.
# Notes:
01 -
Un Reblochon artisanal donnera un goût plus authentique. Ce plat peut être préparé à l'avance et réchauffé rapidement au moment du service.