Pain viande maison (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pain de viande

01 - 125 ml d’oignon finement haché
02 - 680 grammes de bœuf haché
03 - 5 ml de sel
04 - 15 ml de sauce Worcestershire
05 - 2,5 ml de poudre d’ail
06 - 2,5 ml de poivre noir moulu
07 - 1 gros œuf battu
08 - 190 ml de chapelure fraîche

→ Glaçage pour le pain de viande

09 - 15 ml de sauce Worcestershire
10 - 65 ml de ketchup
11 - 15 ml de cassonade bien tassée

# Instructions:

01 - Dans un grand saladier, combinez le bœuf haché, l’oignon haché, la chapelure, l’œuf battu, la poudre d’ail, le sel, le poivre et la sauce Worcestershire. Mélangez bien le tout avec vos mains ou une cuillère.
02 - Formez le mélange de viande en une belle forme ovale ou rectangulaire d’environ 5 cm de haut.
03 - Déposez soigneusement le pain dans le panier de votre friteuse à air. Réglez la température à 177°C et laissez cuire pendant 15 minutes.
04 - Dans un petit récipient, mélangez le ketchup, la cassonade et la sauce Worcestershire. Ce mélange servira à glacer votre pain de viande.
05 - Au bout de 15 minutes de cuisson, arrêtez la friteuse à air et sortez le panier. Badigeonnez le haut du pain de viande avec le glaçage préparé.
06 - Répétez la cuisson pendant encore 10 minutes. Vérifiez ensuite que la température interne atteint 74°C avec votre thermomètre. Si besoin, ajoutez 5 minutes supplémentaires.
07 - Retirez le pain de viande du panier une fois cuit. Laissez-le reposer une dizaine de minutes avant de le couper en tranches et de le servir à table.

# Notes:

01 - Pour une cuisson parfaite, utilisez toujours un thermomètre pour vérifier la température interne.